没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上麻辣版虾仁豆腐,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::豆腐250克,虾仁100克,
辅料::花生油适量,姜适量,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱适量,酱油适量,糖适量,醋适量,盐适量,湿淀粉适量,葱花适量,
麻辣版虾仁豆腐的做法步骤:
1.豆腐焯水后切成小块,大虾去头、去虾线,扒掉外壳后洗净待用。
2.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下豆瓣酱炒出红油。
3.放入焯过的豆腐块翻炒。
4.放入酱油、糖、醋炒匀。
5.放入虾仁翻炒至变色。
6.加盐调味,用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。
小贴士:
1. 豆瓣酱要炒出红油后再下其他原料。
2. 豆腐焯水后再炒不宜碎掉。
3. 虾仁变色后即可,不宜多炒。
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老干妈版麻辣豆腐的做法
做过很多种麻辣豆腐,这是我家里人最喜欢的一种做法。因为不喜欢豆瓣酱的味道,把它换成了老干妈,在味道上保留了老干妈的香味,豆腐的鲜味同样也佷好的保留着,老干妈和豆腐的组合还是一直的那么融洽。
材料:
豆腐一块,肉末75g,老干妈油辣椒2勺,蒜瓣2粒,葱4棵,水淀粉半碗,生抽1勺,老抽半勺,香油2勺,花椒1勺,食用油适量,盐少许,
老干妈版麻辣豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成1厘米左右的方块,冲一下水去一下豆腥味
步骤2,猪肉剁成肉末,蒜头切成蒜末(佐料的量就用这个勺)
步骤3,冷锅倒油放入花椒小火炸香,再把花椒捞出来(油不要太多,还要放香油和老干妈)
步骤4,倒入肉末和大蒜末炒香
步骤5,倒入半勺老抽炒均,让肉上色
步骤6,倒入切好了豆腐翻炒一下,倒1勺生抽提一下鲜(豆腐可以翻炒,但是不能用锅铲捞,那样豆腐很容易碎)
步骤7,倒入2勺老干妈,2勺香油,少许盐翻炒一下
步骤8,倒入小半碗水,盖上锅盖煮5分钟左右
步骤92,勺生粉调成水淀粉
步骤10,开锅,锅中水已经烧干就剩油,翻炒一下,把勾芡好的水淀粉倒入,把豆腐翻炒均匀
步骤11,撒上葱花就可以出锅了
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,配上米饭,可以来上几碗
简单版麻辣烤鱼
麻辣烤鱼
材料:鲫鱼1条
葱
姜
蒜
黄酒
盐
胡椒粉
辣椒粉
花椒
芝麻
油
麻辣烤鱼的做法
1、葱姜蒜切好备用
2、鲫鱼杀好洗净擦干水分备用
3、将鲫鱼放进盆里,加入黄酒,盐,胡椒粉,辣椒粉,花椒腌制半小时左右
4、将腌制好的鱼放进烤网,继续撒上胡椒粉,辣椒粉,盐,最后刷一层食用油
5、放入预热200度的烤箱,烤10分钟后取出翻面,继续撒一层调料,继续烤15分钟左右
美食小提示
1、腌制的调料不讲究哦,随意
2、如果想吃焦香味的,就烤的时间长点,要不就时间短的。烤鱼用的是烤箱专用的烤网,十分方便哦
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣版虾仁豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!