食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了炸酱面--土豆版,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::宽面条适量,
辅料::土豆适量,肉末适量,
配料::葱姜末适量,豆瓣酱适量,料酒适量,酱油适量,精盐适量,花椒粒适量,干辣椒适量,
炸酱面--土豆版的做法步骤:
1.土豆切成丁,锅里倒入清水,水开倒入土豆丁,煮至透明。
2.精肉剁成肉糜,葱姜切成末,豆瓣酱加入酱油搅拌均匀。
3.锅里加入清水,水开下入宽面条。
4.炒锅加入油,撒入少许花椒粒、干辣椒,炸出香味,放入肉糜,炒至变色,加入葱姜末,翻炒均匀。
5.倒入拌好的豆瓣酱,翻炒锅里的酱泛起小泡泡。
6.倒入土豆丁翻炒均匀,撒入少许精盐,略加翻炒,即可关火盛盘,这就是炸酱了。
7.煮好的面条笊入碗中。
8.加入炒好的炸酱,再舀点面条汤进碗里,即可食用了。
97Msw.com相关知识
健康版炸酱面
食材明细:
主料::胡萝卜50g,土豆50g,香菇50g,洋葱50g,瘦肉50g,面条200g,
辅料::蒜米2粒,
配料::六月香豆瓣酱1勺,
健康版炸酱面的做法步骤:
1.备齐所需的蔬菜和肉。
2.各种蔬菜清洗干净,都切成大小差不多的粒,6月香豆瓣酱备用。
3.锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。
4.待瘦肉翻炒变白后加少许酱油,翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。
5.锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。
6.待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。
7.锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。
8.把香葱块倒入锅内翻炒出香味。
9.加入一大勺6月香豆瓣酱翻炒均匀后出锅。
10.面条煮好后在白开水内过一遍,捞出面条浇上酱料即可。
小贴士:
1.面条最好用湿面条比较好吃。
2.煮好的面条过一遍凉白开水就没那么粘。
3.豆瓣酱有咸味了,不用再加盐了。
随意版炸酱面
食材明细:
主料::拉面适量,洋葱适量,尖椒适量,鸡蛋适量,紫甘蓝适量,
辅料::豆瓣酱适量,酱油适量,糖适量,油适量,
随意版炸酱面的做法步骤:
1.欣和六月鲜豆瓣酱,鲜酱油,拉面、洋葱、紫甘蓝、尖椒、鸡蛋、糖、油等。
2.将面煮熟。
3.装盘待用。
4.紫衣甘蓝切丝。
5.将紫甘蓝丝焯熟。
6.放在面上面。
7.煎一个鸡蛋,我喜欢蛋黄还没凝固的,呵呵。
8.放在上面。
9.洋葱切碎,青椒切成椒圈,下油锅锅炒香。
10.加入欣和豆瓣酱,酱油,糖等调成自己喜欢的味道。
11.将酱淋在面上面就行了,十分钟,好吃的随意版炸酱面就0K了,虽然不正宗,但好吃,哈哈。
创意版炸酱面
食材明细:
主料::鸡蛋适量,洋葱适量,面条适量,
辅料::酱适量,
创意版炸酱面的做法步骤:
1.面条。
2.食材。
3.鸡蛋打好,酱加水搅匀,洋葱切丁。
4.面条先煮好后过水。
5.鸡蛋过油炒(油要多点,还要炒洋葱),炒出香味。
6.加洋葱丁炒。
7.小炒一会后加酱汁,进行小火翻炒,炒到扯粘时,盛出。再用韩国辣酱炒海虹肉。
8.乘盘上桌。
炸酱面(传统版)
食材明细:
主料::肉丁适量,甜面酱半袋,干黄酱2勺,面条半斤,
辅料::清水1碗,葱花少许,姜沫少许,黄瓜半根,胡萝卜少许,
配料::料酒1勺,食用油少许,大料1颗,
炸酱面(传统版)的做法步骤:
1.将黄瓜、胡萝卜切条,肥瘦肉丁分开,干黄酱用水卸开备用
2.锅热放少许油放入大料炒香,倒入肥肉丁煸出油再放瘦肉丁翻炒加料酒放入葱、姜煸香
3.锅中水开后下入胡萝卜条、面条,煮熟盛盘备用
4.淋上炸好的酱,配上菜马即可!
小贴士:
依个人喜好更换菜马。
注意火候不要熬糊。
家常版炸酱面
食材明细:
主料::面条适量,肉沫适量,
辅料::黄瓜丝适量,葱末适量,蒜末适量,
配料::黄豆酱适量,生抽适量,
家常版炸酱面的做法步骤:
1.面条
2.黄瓜丝
3.葱、蒜沫
4.肉沫
5.黄豆酱、生抽
6.将黄酱倒入一容器中,由于酱很稠密,先用生抽将黄酱稀释;
7.将均匀稀释好的黄酱放置备用;
8.锅中加油,将葱末、蒜末放入锅中小火煽香
9.再加入肉沫小火炒制;
10.将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香
11.5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱;
12.用小火慢慢炒制,必须要炒制出红油为好;
13.再加入开水,慢慢熬煮;
14.直到将炸酱熬制粘稠;
15.将面条煮好后,放入黄瓜丝和炸酱即可。
小贴士:
1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀,这样可以将酱香味充分发挥出来;
2、炒酱和熬酱时必须用小火,并且要不停的搅拌,要不酱会糊锅。
土豆洋葱炸酱面
食材明细:
主料::面条300克,
辅料::土豆2个,洋葱半个,猪肉120克,
配料::花生油30克,欣和甜面酱60克,料酒10克,酱油15克,葱10克,姜5克,蒜3瓣,盐2克,味精2克,
土豆洋葱炸酱面的做法步骤:
1.土豆、猪肉、欣和甜面酱、葱、姜、蒜。
2.先把猪肉切成小丁,裹上淀粉。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.再把洋葱切成小丁。
5.锅里放油,六成热放入肉丁煸炒。
6.放入葱、姜、蒜末煸炒。
7.倒入欣和甜面酱、料酒、酱油翻炒。
8.放入土豆丁翻炒。
9.添加少许水烧开,用小火焖5分钟。
10.放入洋葱丁炒熟,放入盐、味精调味即可。
11.锅里放水烧开,放入面条煮3--5分钟即可。
12.把面盛到碗里,浇上做好的炸酱。拌匀就可以吃了。
牛肉土豆炸酱面
这个面还是参加欣和炸酱面比赛时做的。加上肉末豆腐炸酱面和鲜虾干贝炸酱面,一共3道。很开心啊,得了第一名,奖品是山东蓬莱双飞两日游,吃住行全包了。参加这个比赛时我就和老妈说了,如果我得第一,就让老妈和老爸去旅游,终于如愿以偿呀!
老妈这两年给我带孩子,和老爸像牛郎织女似的,正好这次可以让爸妈好好玩玩了。
那天全家人的晚餐就是这个牛肉炸酱面,自己手擀的面条,加了些玉米面粉,保证味道的同时多一点健康哦。同时再配上一碗紫菜蛋汤,这样的晚餐看似简单,其实可是精心制作的呢。
我昨天下午还做了个汤种北海道吐司,老妈喜欢拿吐司片抹炸酱吃~~我还是喜欢拌面吃,土豆绵软,牛肉酱香浓郁哦。
牛肉土豆炸酱面粗粮做面条更健康
材料:欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
牛肉土豆炸酱面的做法
1、准备材料。
2、牛肉和土豆切成小丁,葱姜蒜切末。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。
4、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中,加适量水搅拌均匀。
5、锅里热油爆香葱姜蒜,放入牛肉末煸炒至颜色发白,盛出待用。
6、锅中留底油,倒入土豆丁煸炒至断生。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合,倒入调好的酱汁,再加少许生抽。
8、大火烧开后,用小火熬煮。
9、熬到酱汁变稠,撒葱花、熟芝麻即可。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
灰灰小贴士:
◎可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
◎酱中有盐分,所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点,这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
牛肉土豆炸酱面食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
【炸酱面:我家新味道】随意版炸酱面
食材明细:
主料::拉面适量,
辅料::洋葱适量,紫甘蓝适量,尖椒适量,鸡蛋适量,
配料::欣和六月鲜豆瓣酱适量,鲜酱油适量,糖适量,油适量,
【炸酱面:我家新味道】随意版炸酱面的做法步骤:
1.将面如果煮熟。
2.捞出待用。
3.将几片紫甘蓝叶子切丝,洋葱切丝。
4.将紫甘蓝焯熟。
5.紫甘蓝放在面上面。
6.煎一个鸡蛋。
7.将鸡蛋放在面上面。
8.洋葱切碎,青椒切成椒圈,下油锅锅炒香。
9.加入欣和豆瓣酱,酱油,糖等调成自己喜欢的味道。
10.将酱淋在面上面就行了。
土豆肉丁炸酱面
食材明细:
主料::鲜面条500g,中等土豆1个,猪肉适量,
辅料::黄酱3匙,甜面酱2匙,
土豆肉丁炸酱面的做法步骤:
1.土豆切丁备用,用清水洗几次去去淀粉。
2.瘦肉切丁备用。
3.黄酱和甜面酱混合在一起加清水,搅拌均匀备用。
4.油热后加入肉丁翻炒。
5.肉丁变色后加入土豆丁继续翻炒。
6.再加入混合好的酱料,大火烧开改小火熬制。
7.熬成粘稠的酱就可以了,我熬了差不多一刻钟,熬酱的时候一定要小火,用铲子不断的搅拌,以免熬糊。
8.面条煮熟加入土豆肉丁酱,再配上黄瓜丝,哎呀呀,好吃美味的炸酱面就做好了。
喜欢《炸酱面--土豆版》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧土豆专题,希望您能喜欢!