食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“南瓜干烧鸡腿肉”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::南瓜干适量,鸡腿肉适量,
辅料::生姜适量,蒜苗适量,辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,
南瓜干烧鸡腿肉的做法步骤:
1.南瓜干适量,加水泡半小时左右,泡发。
2.鸡腿肉切块,生姜切丝,辣椒切末,蒜苗切丝备用。
3.鸡腿肉切块,生姜切丝,辣椒切末,蒜苗切丝备用。
4.加入鸡块,炒均匀,加入适量的酱油翻炒。
5.加入适量的水,鸡块煮熟后,加入南瓜干。(南瓜干不能烧太久,容易烂掉)
6.加入适量的盐出锅,撒上蒜苗丝即可。
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叉烧鸡腿肉
食材明细:
主料::琵琶腿3个,
辅料::大蒜适量,
配料::李锦记叉烧酱适量,红酒适量,蜂蜜适量,老抽适量,盐适量,熟芝麻适量,
叉烧鸡腿肉的做法步骤:
1.先准备好材料。
2.叉烧酱,蜂蜜,红酒,老抽
3.叉烧酱3勺,蜂蜜适量,红酒一点,老抽适量,大蒜末,再放一点盐把鸡腿肉抓匀,盖盖过夜。
4.腌好的肉切块,本来想弄整个鸡腿的,但是不容易熟,就给剁开了。
5.锅中放点油准备放鸡腿肉。
6.放入鸡腿肉炒一下,把鸡皮上的油逼出来。
7.放半碗热水。(放凉水做出来的肉不好吃)
8.放2勺叉烧酱。(为了让味道更浓郁)
9.把水靠的粘稠,都吸在鸡腿肉上。收干汤就能出锅了。
红烧鸡腿肉(2)
食材明细:
主料::鸡腿两根,
辅料::青椒两个,红椒一个,香菇5颗,土豆一个,生抽适量,盐适量,蚝油适量,啤酒一罐,
红烧鸡腿肉的做法步骤:
1.准备好食材(土豆切小片,花菇切块,青椒红椒切块)。
2.锅里倒油,放入适量冰糖块,慢慢融化。
3.倒入葱段,姜片,八角,花椒,干红椒炒香丢入鸡块。
4.翻炒片刻后,倒入料酒,生抽,耗油,少量盐调味。
5.鸡肉炒制八分熟时,倒入土豆片和香菇块翻炒片刻倒入啤酒闷烧!
6.待啤酒快闷干时,倒入青椒和红椒块翻炒。
7.翻炒均匀装盘即可。
土豆片烧鸡腿肉
食材明细:
主料::土豆1个,鸡腿3个,葱适量,姜适量,尖椒1个,
辅料::生抽两勺,醋1勺,糖1勺,料酒2勺,淀粉两勺,胡椒粉适量,郫县豆瓣酱1勺,植物油适量,
土豆片烧鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿肉把骨头剔除,切成小块。放入两勺生抽,两勺料酒,两勺淀粉,拌匀,腌制一会儿
2.土豆去皮切片,用清水洗去淀粉
3.尖椒切菱形片
4.葱姜切碎
5.小碗中放入两勺生抽,两勺料酒,一勺醋,一勺淀粉,一勺糖,适量清水,调匀
6.锅中放入适量植物油,放入鸡肉炒至变色,盛出待用
7.把油倒出,剩适量底油,爆香葱姜
8.放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
9.放入土豆片翻炒至断生,这个过程可以滴少许清水,那样炒出的土豆是软的,不滴炒出的土豆清脆可口
10.放入尖椒翻炒
11.放入鸡肉
12.紧接着放入小碗中的调料,大火翻炒均匀关火
13.成品,鸡肉滑嫩,土豆片清脆
酱烧鸡腿肉的做法
非常好吃且做法简单的酱烧鸡腿肉,跟米饭简直绝配。
材料:
鸡腿1只,蒜(腌制)3瓣,蚝油(腌制)1汤匙,生抽(腌制)1汤匙,料酒(腌制)1汤匙,水(腌制)半碗,蒜(酱烧)3瓣,蜂蜜(酱烧)1汤匙,生抽(酱烧)1汤匙,耗油(酱烧)1汤匙,料酒(酱烧)1汤匙,,
酱烧鸡腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,大鸡腿一个洗净备好,我们要先去一下骨,鸡腿内侧先切开,找到整个腿骨,腿骨的里侧和外侧要切开,就是图上虚线部位。
步骤2,这是切开后,腿骨里侧和外侧都有腿筋要切断。
步骤3,然后腿骨的中间关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。
步骤4,去骨的鸡腿切成两块或者三块,用牙签或者其他尖锐的针扎满洞。为了后面好入味。
步骤5,鸡腿肉放大碗中,倒半碗水,倒入腌制用的蒜碎,蚝油,生抽,料酒。
步骤6,充分拌匀后腌制30分钟。
步骤7,然后调制酱烧汁:蜂蜜,生抽,蚝油,料酒充分搅拌均匀备用。
步骤8,不粘锅中倒入少许的油,少许啊!因为煎鸡腿肉会出水出油,鸡油都会煎出来。油烧热后转小火,鸡皮一侧朝下开始煎。撒入蒜碎一起煎让其入味。
步骤9,煎至鸡皮金黄,翻面。
步骤10,翻面后倒入调好的酱烧汁和两汤勺水,还是小火,全程小火,要收汁的时候可以来回翻一下面,让上下都挂满酱汁。
步骤11,汤汁收的差不多,就可以关火出锅了,但建议留些汤汁,拌着米饭吃真的巨好吃。
海苔芝麻照烧鸡腿肉
今天做的是海苔芝麻照烧鸡腿肉。
材料:
主料:鸡腿适量,鸭胗1个,
辅料:干辣椒适量,油菜心2棵,味淋酒适量,酱油适量,海苔适量,白芝麻适量,
海苔芝麻照烧鸡腿肉的做法步骤:
1. 鸡腿肉去骨,敲打一分钟,叉子叉几下,方便入味,味淋加糖再加酱油调制,味淋酱油比为2:3。
2. 热锅将鸡腿肉放入锅中,带皮的一面先下去,煎出油水,等两面煎焦黄色后,倒入一大半调好的酱汁,小火收汁。
3. 盛出鸡肉后撒上海苔条和白芝麻点缀,最后淋上一点剩下的酱汁,就大功告成啦。
照烧鸡腿肉的做法
材料:
鸡腿两个,葱片,姜片,老抽半勺,生抽一勺,耗油一勺,糖一勺,盐,
照烧鸡腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去骨,用盐、料酒、黑胡椒粒腌制十分钟。
步骤2,老抽、生抽、耗油、糖,加入少许清水调成汁,备用。
步骤3,锅内放少许油,放入蒜片,姜片,煎出香味。
步骤4,放入鸡腿肉,鸡皮朝下。
步骤5,煎出金黄色,翻面继续煎。
步骤6,两面煎黄后,倒入调好的汁,盖上锅盖。
步骤7,小火焖煮,十五分钟。就好了。
干烧青椒鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿两个,青椒半个,洋葱三分之一个,
辅料::葱一小段,蒜五瓣,姜一片,八角半个,花椒数粒,冰糖一大块,干辣椒一个,盐适量,老抽半勺,花生油适量,料酒半勺,
干烧青椒鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿剁成块,锅中放水烧开放鸡腿块和两三滴料酒淖水捞出冲洗干净(淖水时间大约10分钟,这样炒的时间可以短些)
2.青椒洗净切片
3.洋葱切片
4.准备辅料。葱去皮切花,蒜去皮切片,姜切片。冰糖一块,花椒数粒,八角半个
5.锅烧干放油放除冰糖以外的其他辅料炒香
6.放鸡块翻炒大约半分钟
7.放冰糖,半勺料酒,半勺老抽,适量盐,大火翻炒大约一分钟,放一小碗水盖盖中火烧干使鸡肉入味
8.放青椒和洋葱翻炒至断生即可
9.出锅
小贴士:
老抽上色很重,千万不要放多了
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