中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编特别从网络上整理了五香茄子面(1),欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::面条200克,圆茄子适量,五花肉200克,西红柿1个,
辅料::盐适量,味精适量,白砂糖适量,植物油适量,姜片适量,大料适量,酱油适量,香油适量,五香粉适量,香菜适量,
五香茄子面的做法步骤:
1.面粉加少许盐.
2.加冷水和成面团,醒30分钟.
3.茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)
4.茄子丁放少许盐腌制片刻.
5.柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.
6.去皮的柿子切丁.
7.五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.
8.30分钟后,将面团揉光滑.
9.擀成圆片.
10.就是这样的啦.
11.两边卷起来.
12.将面卷切成粗细均匀的条.
13.加薄面抖散.
14.开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).
15.炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.
小贴士:
柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.
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五香煎茄子
食材明细:
主料::茄子1条,面粉100g,
辅料::盐1匙,五香粉适量,
五香煎茄子的做法步骤:
1.碗中倒入面粉
2.加一匙盐
3.适量五香粉
4.加入适量清水,调成粉糊
5.茄子去皮,切成半厘米厚的块
6.把茄子两面均匀沾上粉浆
7.锅中倒入适量油,中火把茄子煎至两面金黄即可。
8.配上番茄酱更好吃哦?
小贴士:
粉浆里也可以打入一个鸡蛋,打散,煎出来更香哦!
五香炸茄子
食材明细:
主料::茄子600克,炸粉150克,
辅料::油800ml,盐3克,五香粉2克,
五香炸茄子的做法步骤:
1.准备好二个大的紫茄子;PS:选择的茄子要大个嫩的。
2.茄子洗净,切厚片,清水浸泡3分钟;
3.捞出沥干水,放一点盐拌均;
4.炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊;
5.加入茄片,均匀裹上面湖;
6.热锅,倒油,油温200度左右,放入切片;
7.微黄翻转另外一面,继续炸微黄捞出,用吸油纸把多余的油吸干。
小贴士:
1.茄子选择大的切片好;
2.茄子清水浸泡去黑色;
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩;
4.油用量根据锅的大小而定。
五香凤爪(1)
食材明细:
主料::鸡爪500克,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,小茴香适量,大葱段3段,姜1大块,蒜头1个,辣椒4个,花椒少许,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,鸡精适量,冰糖少许,鱼露少许,
五香凤爪的做法步骤:
1.鸡爪买回来剪去指甲,
2.烧一锅开水
3.把鸡爪放进水里
4.滴几滴醋去味和防止鸡爪卤的时候裂皮,
5.不要煮到水开,鸡爪一变色就捞起来,记住了要泡凉水,最好再水龙头冲一会,把鸡爪的粘液洗干净。这样卤出来的鸡爪皮比较干爽
6.泡好水的鸡爪,
7.生抽。老抽,料酒,鱼露,耗油,鸡精。冰糖,卤水调料
8.葱姜蒜
9.香料
10.葱姜蒜切块
11.冰糖的量
12.生抽。老抽,料酒,鱼露,耗油,鸡精。冰糖,卤水调料适量放入锅里。加入适量的水,放入葱姜蒜大火烧开。
13.现住20分钟熬出香料的味道后
14.再放入鸡爪煮8分钟。关火,记住焖15分钟,捞起来。
15.色泽刚刚好。香味浓郁。唇齿留香呀。
小贴士:
鸡爪很嫩,不适宜住太久,煮久了鸡爪皮就黏黏的,口感不好。
感谢您阅读“97美食网”的《五香茄子面(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题,希望您能喜欢!