中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的家常美食简单做——芹香肉包,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::芹菜适量,猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,酱油适量,料酒适量,胡椒粉适量,色拉油适量,糖适量,
家常美食简单做——芹香肉包的做法步骤:
1.用温水融解酵母,静置五分钟。面粉中放入少许盐、糖、色拉油,与酵母一起和成软硬适度的面团,放在温暖处发酵。
2.芹菜洗净,用淡盐水浸泡十五分钟,冲洗干净后放入沸水中焯熟,捞出放入冷水中浸凉,然后剁成碎末。
3.猪肉馅分别放入鸡蛋一个、盐、色拉油、味精、酱油、料酒、胡椒粉,挤点芹菜水,开始搅打,直到肉馅上劲。放入冰箱冷藏入味。
4.面团发酵成两倍大,取出揉净里面空气,再进行第二次发酵。再次发起来之后,用少许苏打抹在面团上,再揉一遍。搓成长条状,切成均匀的剂子。
5.将剂子擀成薄片。
6.这个时候把剁碎的芹菜和肉馅混合均匀,开始包,包好后插上胡萝卜丁装饰。
7.蒸屉上抹油,把包好的包子摆上,包子之间多留点空隙,不然蒸好后会粘在一起。静置二十分钟,冷水开蒸,开锅后十五分钟关火,再放五分钟,揭锅。
8.蒸好了,闪着光泽,还有我儿子喜欢的胡萝卜装饰。
9.再来一张。
小贴士:
步骤很详细了,相信照这样一步步地做,一定会做出成功的包子来的。
多说一句,擀剂子的时候一定不要擀太薄,太薄了没有暄软的口感,而且馅里面的水分容易把面皮润湿,蒸出来的效果不好。
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姜豆香肉包
食材明细:
主料::肉末适量,姜豆适量,卤香干适量,香菇适量,小麦自发粉1000克,
辅料::豆瓣酱适量,蚝油适量,盐少许或不加,
姜豆香肉包的做法步骤:
1.小麦自发粉不用再添加酵母、泡打粉。
2.自发粉放盆内,加入一小揖白糖,用30℃-35℃的水和面,直至面团成形不粘手、不粘盆。盖上湿纱布(以挤不出水为好),再盖上锅盖。
3.十分钟后再次揉面团,进行排气。再次盖上湿纱布及锅盖。
4.香菇洗净切丁,挤去水份(尽量挤干)备用。
5.姜豆、卤豆干洗净切丁备用。
6.锅内放油,热后倒入肉沫炒香,加入姜豆、香菇、卤豆干。炒至姜豆鲜绿时,加入豆瓣酱炒匀,再加入蚝油炒香。可尝下,根据豆瓣酱的咸淡确定是否加盐。
7.当面团有两倍大,表面平滑时,就可以包馅料了。
8.面团排气压成饼状(中间要比边缘略厚),将馅料包入,封好口。因面团会再次发酵,包子与包子之间需留一定空间。
9.冷水上锅蒸,因馅料已熟,仅需蒸十分钟即可。但蒸好后不能马上掀锅盖,先闷十来分钟。
10.成品图。同事说比街上卖的更好吃。?
小贴士:
1、面粉里加少许糖是因为酵母喜欢吃甜味,能发酵更快。
2、30℃-35℃水温也是为了更快发酵,此水温用手摸着正好温暖。
3、面团发至两倍大就可以了。
4、二次排气是为了让面拉丝,有层次更好吃。
葱香肉包子
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::猪肉350g,香葱2棵,豆瓣酱1大勺,干酵母3g,香油2滴,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,
葱香肉包子的做法步骤:
1.猪肉加盐鸡精酱油香油和豆瓣酱香葱剁碎备用。(肉我用3肥7瘦)
2.干酵母用温水溶解,倒入面粉中。
3.搅拌成絮。
4.揉成光面团。
5.加盖湿布放温暖处发酵至2倍大。
6.揉成面团,整理成条状,用刀切成均匀的面剂子。
7.搓圆松弛10分钟。
8.擀成中间厚边缘薄的面片,加入剁好的肉末,包好。
9.锅里加清水,放入包好的肉包子,冷水加盖中火蒸15分钟关火,不要开盖,焖上5分钟。
10.包子蒸好咯,迫不及待的吃上一个,真是香呀!
11.成品图。
毛豆炒蛋-----家常简单营养美食
食材明细:
主料::鸡蛋4个,毛豆半斤,
辅料::干辣椒数个,蒜片适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,
毛豆炒蛋-----家常简单营养美食的做法步骤:
1.鸡蛋打成蛋液煎成蛋皮,
2.蛋切丝或切片,
3.配料如图片备好,
4.油烧热倒进冼好的毛豆,
5.加蒜片及干辣椒加盐翻炒,
6.待毛豆炒熟时倒进切好的蛋皮,
7.翻炒片刻,关火,调入生抽调味,
8.出锅装盘。
家常酱香肉饼
酱者,百味之将帅,帅百味而行,从古人的这句话中,足可以看出酱在国人饮食体系中的重要程度。自两千年多年前的西汉以来,随着酿造技术的发明和不断改进,酱在国人的日常饮食中,占据着越来越重要的地位,它能上能下,能屈能伸,颇有性情,既可以直接当菜食用,同时又是一个主要的调味品。而豆瓣酱就是众多酱中最受欢迎的一个,它不仅味道鲜美好吃,还因其含有丰富的人体不可缺少的营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常吃有很好的食疗作用。
家常酱香肉饼
原料:面粉、猪肉馅、鸡蛋、有机豆瓣酱、葱、姜、胡椒粉、花椒粉、食用油、水
家常酱香肉饼的做法
1.面粉中倒入少许油,再少量多次倒入温水,和成较软的面团,盖好,放一旁饧发;
2.葱切葱花、姜切末待用;
3.将一半葱和全部姜末倒进馅料里,加少许花椒粉、胡椒粉和鸡蛋搅拌;
4.将有机豆瓣酱倒进肉馅里,搅拌至上劲;
5.醒好的面取出分剂子,取其中一个小剂,擀成长条状;
6.在一头放上适量肉馅,撒葱花,边抻边卷,直至把面片全部卷成卷儿,;
7.卷好的面团竖起来,轻轻压扁成饼状,依次做完其他肉饼;
8.煎锅里倒入少量油,将饼放进去小火煎制,中途翻面儿,煎到两面金黄就好了。
小提示:我放的酱酱比较多,因此,没有加盐,感觉味道正好,口味重的话就少加一点盐吧。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鲜嫩多汁—芹香肉饼蒸蛋
食材明细:
主料::猪肉糜适量,芹菜一根,胡萝卜一根,鸡蛋一个,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,老抽适量,
鲜嫩多汁—芹香肉饼蒸蛋的做法步骤:
1.准备材料。
2.胡萝卜和芹菜切碎末。
3.肉糜加盐、糖、胡椒粉和料酒腌制。
4.继续倒上老抽和淀粉,拌匀。
5.拌入芹菜和胡萝卜碎。
6.在盘子里压成饼装。
7.打一个鸡蛋,给鸡蛋加盐。
8.上锅蒸15分钟就好。
学做美食-------家常粉蒸肉
食材明细:
主料::五花肉适量,土豆块适量,
辅料::葱花适量,姜丝适量,
配料::五香蒸肉粉适量,
学做美食-------家常粉蒸肉的做法步骤:
1.原料图:五花肉切薄片,土豆切块.
2.将五花肉兑葱花,姜丝腌制十分钟.
3.将蒸肉粉内的料包按说明与五花肉拌均匀,下面铺土豆块.,粉蒸肉放于上面..
4.放入蒸锅中蒸40分钟,一道美味的粉蒸肉即能出锅了.
西芹牛肉包子
食材明细:
主料::牛肉200g,西芹少量,香菇少量,鸡蛋1个,
辅料::蚝油少量,生抽适量,
西芹牛肉包子的做法步骤:
1.先和面加适量酵母菌,发三四个小时
2.发好面,把面揉光滑
3.擀面皮
4.这是馅儿
5.把馅儿放面皮里
6.包成自己喜欢的样子,饧30分钟
7.蒸25分钟
8.开动吧
小贴士:
蒸好后,5分钟后再揭开
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