中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?也许"白菜烩肉丸"就是你要找的,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::牛肉丸适量,甜不辣丸适量,
配料::酱油适量,盐适量,
白菜烩肉丸的做法步骤:
1.白菜洗净,切好备用。
2.超市买的肉丸备用。
3.白菜倒入热油锅翻炒。
4.加入少量酱油翻炒,放入适量水,小火焖。
5.放入肉丸翻炒,盖上锅盖焖熟,起锅前加入适量盐即可。
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白菜肉丸菌菇烩
食材明细:
主料::猪肉馅200g,大白菜150g,
辅料::油适量,盐适量,香葱少许,姜适量,鲜酱油适量,白胡椒粉适量,玉米淀粉一勺半,口蘑2个,平菇适量,茨菰3个,
白菜肉丸菌菇烩的做法步骤:
1.备好食材:猪肉馅、平菇、口蘑
2.白菜洗净,茨菰去皮洗净
3.肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉,如果肉馅较干可以加少许清水,顺一方向搅打上劲
4.口蘑洗净后切片,放入佛水中焯制片刻捞出,平菇撕成小条
5.将洗净的白菜用手瓣成块,茨菰切较厚的片
6.起油锅,再将拌好的肉馅做成肉丸
7.放入6层热的油锅中中火炸制,炸到肉丸表面金黄即可出锅
8.将多余的油倒出,锅中留底油,先将口蘑和平菇炒软
9.放入茨菰和大半勺盐,翻炒片刻
10.下入白菜和适量鲜酱油炒匀
11.倒入半碗清水
12.下入肉丸盖上锅盖,中小火烧制8分钟左右,待汤汁收至微稠即可起锅
13.天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩,既美味又暖身哦!
小贴士:
1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊,所以肉馅中的香葱不能放多
菜花烩肉丸
食材明细:
主料::菜花适量,肉丸子适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,酱油适量,料酒适量,干辣椒适量,
菜花烩肉丸的做法步骤:
1.菜花洗净掰成小朵,胡萝卜切丁。肉丸从冰箱拿出解冻。
2.解冻的 肉丸子从新过油炸至表面焦脆。
3.把菜花 胡萝卜丁焯水。
4.取一碗加入 淀粉 水 糖 醋 酱油 盐 料酒 勾兑成碗汁备用。
5.锅中放油加入干辣椒炸香。
6.加入葱姜碎爆香。
7.倒入碗汁烧开至浓稠。
8.加入炸好的丸子翻炒。
9.加入菜花和胡萝卜继续翻炒至汤汁收干。
10.最后加入鸡精即可。
油菜烩肉丸
食材明细:
主料::油菜苗500g,成品肉丸子9个,
辅料::蒜2瓣,盐1勺,蚝油一勺,鸡精适量,水淀粉半小碗,
油菜烩肉丸的做法步骤:
1.油菜苗清洗干净,没有可以用油菜。肉丸提前拿出来解冻,蒜切片。
2.起油锅爆香蒜片
3.放油菜苗煸炒,放一小勺盐和一勺耗油炒均匀放肉丸子。
4.出锅前用淀粉水勾芡,关火撒味精。
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