食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供黄油牛肉粒炒饭,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::牛柳200克,米饭300克,
辅料::鸡蛋1个,洋葱50克,香菇5朵,黄油30克,玉米粒50克,淀粉2茶匙,
配料::葱1根,香菜3根,酱油1大匙,料酒1小匙,胡椒粉小许,盐1/2小,
黄油牛肉粒炒饭的做法步骤:
1.把所有材料准备好。
2.米饭用温水冲洗一下,并用筷子搅散。
3.牛柳洗干净,切成小粒备用。
4.用调料A和少许全蛋液腌制10分钟左右。
5.鸡蛋加小许盐和水打散备用。
6.洋葱洗干净切成小粒备用。
7.香菇用温水泡开,切成小粒备用。
8.玉米粒洗干净,沥干水份备用。
9.热锅下油,把蛋液摊熟备用。
10.另起油锅,把腌制好的牛肉粒炒熟,盛出,备用。
11.另起油锅,爆香洋葱粒后,下香菇、玉米等,炒熟。盛出,备用。
12.锅洗干净,热锅后,下黄油。
13.黄油溶化后,倒入米饭,翻炒。
14.炒至米饭有点偏干的时候,加入所有炒好的牛肉粒、洋葱、香菇粒等,继续翻炒。
15.加入调料B,翻炒。
16.最后,撒入葱花和香菜,拌炒均匀即可。
17.盛出,即可开吃了。
18.裹着黄油奶香的牛肉饭特诱惑。
19.每一颗米粒都有黄油的奶香味。
20.儿子说,我把诱惑搬回家。
21.再来一张,诱惑诱惑。
小贴士:
1、牛肉在炒之前一定要用鸡蛋液腌制一下,这样的牛肉又嫩又滑。
2、黄油的溶点很低,加入黄油后工调成小火,慢慢加热。
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牛肉菜芯粒炒饭
这是广东很家常的一款炒饭,先把牛肉炒至7成熟,再加入炒饭中,炒饭在炒的过程会吸收了牛肉的汁,很鲜,最后洒上切成小粒的菜芯,特好吃,炒好的饭颗粒分明,每颗都包裹着鲜鲜的牛肉汁,香而不腻。
牛肉菜芯粒炒饭
材料:牛肉100克,冷米饭350克,菜芯50克,鸡蛋2个,姜茸小许,蒜瓣小许。
腌料:蛋清1个,胡椒粉小许,食用油小许。
调料:酱油小许。
牛肉菜芯粒炒饭的做法
1、把所有材料准备好。
2、牛肉洗干净,切成小片。
3、加入蛋清、胡椒粉和食用油。
4、用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
5、青菜洗干净,切成小粒。
6、热锅下油,油烧至6成热时,加入剁成茸的姜和蒜瓣。
7、中火爆香,加入腌制好的牛肉。
8、调大火,快手翻炒,炒至7成时铲出备用。
9、锅洗净后,另下油,放入打散的冷米饭。
10、中小火翻炒,炒到呈干爽状时,磕进鸡蛋。
11、翻炒均匀,米饭吸收蛋液后加入炒好的牛肉。
12、翻炒,加入切好的菜芯粒和酱油,炒至菜芯断生即可。
很好吃的炒饭,牛肉嫩嫩的,菜芯脆脆的......
美味小贴士
1、牛肉要用蛋清腌制一下,这样炒出来的牛肉会很嫩。
2、材料中的分量可按个人喜欢增减。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
泡菜牛肉粒炒饭
超级详细图解五星级的泡菜牛肉粒炒饭
今天挑战高难度的泡菜牛肉粒炒饭。为什么是高难度?那是因为加了泡菜,泡菜里有很多水分,如果掌握不好,就没法把饭炒起来,那么如何解决这个难题呢?一定要记得先把泡菜里的水分煸炒掉,还要记得泡菜不能放太多,有泡菜的味道就行。
泡菜牛肉粒炒饭原料:牛肉泡菜青豆玉米米饭
调料:生粉蛋清料酒食用油盐香油
泡菜牛肉粒炒饭的做法
1.牛肉冲洗干净;
2.把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒;
3.放入鸡蛋清和生粉,搅拌均匀后再加入料酒,再搅拌均匀,放置30分钟;
4.锅里放油,只要把油烧到5成热左右,下牛肉里,在温热的油里泡一下牛肉粒,等其颜色慢慢变白就拿出;
5.把泡菜里的水挤压掉后切碎,青豆和玉米事先蒸熟;
6.锅里放少许油,加入青豆和玉米炒掉其水分;
7.下泡菜,炒掉其水分;
8.下米饭,用铲子不断划开翻炒;
9.到米饭完全散开的时候,加入牛肉粒再翻炒;
10.如果觉得味道不够,可以加点盐,淋上一点香油就大功告成了。
如果你要马上做炒饭,但没有隔夜的冷饭,那怎么办?非常简单,只要在碗里放米,淘洗干净,放水不要超过米粒,上蒸锅蒸个半小时就是粒粒分明的米饭了啊,这样米饭的营养也不流失,吃的更健康呢。这碗炒饭的最大特点是结合了泡菜的香浓的味道,米饭不干涩,味道真的是好极了
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。
什景牛肉粒炒饭(1)
食材明细:
主料::剩米饭350g,
辅料::鸡蛋3个,胡萝卜适量,芹菜适量,牛肉适量,
什景牛肉粒炒饭的做法步骤:
1.食材,剩米饭,鸡蛋,胡萝卜粒,芹菜粒
2.自已卤的牛肉也切粒
3.都切好备用
4.起锅油热,下入草鸡蛋
5.鸡蛋翻炒均匀后,下入胡萝卜粒翻炒
6.再下入米饭,翻炒均匀
7.等米饭都炒均匀了,再下牛肉粒和芹菜碎。
8.翻炒,调味,淋入少许生抽,盐,胡椒粉炒制均匀即可。
9.成品!
10.成品,美味!
小贴士:
炒饭一定要用力炒均匀,要粒粒分明,有点小焦香味道才最棒!
黑椒耗油牛肉粒炒饭
食材明细:
主料::牛肉适量,剩饭适量,
辅料::蘑菇适量,葱适量,鸡蛋适量,生粉适量,
配料::黑胡椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,
黑椒耗油牛肉粒炒饭的做法步骤:
1.1、蘑菇洗净切小片,葱切葱花,牛肉切丁,腌制:生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉,抓匀,腌制5-8分钟。
2.2、锅中放少许油,将蘑菇下锅小火煸炒,将水分都炒出来。
3.3、放入牛肉粒拌炒。
4.4、牛肉一变色,放一大匙蚝油略加拌炒。
5.5、放入米饭,将米饭炒散,加一点点生抽炒匀。
6.6、放入葱花。
7.7、撒上适量黑胡椒即可出锅
鸡粒炒饭
食材明细:
主料::青豆50g,火腿1根,香菇3个,鸡蛋1个,玉米粒80g,鸡胸肉100g,饭1碗,
辅料::盐适量,老抽适量,糖适量,
鸡粒炒饭的做法步骤:
1.放多一点油,待油温上升后,把蛋液倒入
2.迅速翻搅蛋液,形成蛋片
3.火腿切丁,鸡胸肉用淀粉、油、盐、糖、生抽腌制(10分钟以上)
4.把辅料炒熟加盐
5.辅料炒出
6.炒熟鸡胸肉,然后盛出
7.新鲜的饭一碗,稍微炒一下,去了米里面的水汽
8.加入辅料混合,加老抽调色。
9.出锅了
小贴士:
1.鸡蛋用热油迅速翻搅,成蛋片后就马上盛出,不然老了口感不好
2.建议先炒香菇,然后青豆
火腿粒蛋炒饭
食材明细:
主料::冷饭1份,鸡蛋2个,火腿100克,
辅料::豆干少许,西芹少许,细盐1小勺,料酒2茶匙,橄榄油少许,
火腿粒蛋炒饭的做法步骤:
1.备好所用食材,切洗好。
2.选择原汁功能,锅里加入适量的橄榄油。
3.再将鸡蛋打入。
4.微炒鸡蛋凝固再将火腿粒下锅。
5.再将豆干丁下锅。
6.最后再将冷饭下锅。
7.用汤勺压散饭团,再将芹菜粒下锅。
8.加入料酒细盐调味,选择干锅功能焖至饭粒入味即可。
9.这样子一份火腿粒蛋炒饭就完成了。
小贴士:
用自动锅炒饭,先用原汁功能来炒熟食材,最后选择干锅功能来炒香。
黄油牛肉饼
食材明细:
主料::牛里脊肉200克,土豆适量,胡萝卜适量,小番茄适量,盐1勺,黑胡椒碎1勺,黄油20克,蛋清1个,生抽2勺,橄榄油2勺,
料汁::淀粉6克,鲍鱼汁15克,蚝油10克,黑胡椒碎少许,盐少许,清水50克,白糖2克,
黄油牛肉饼的做法步骤:
1.牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。
2.在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎,味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦!
3.再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。
4.用手掌将牛肉拍成饼,放入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出,煎饼就可以啦!如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。
5.将手指胡萝卜、小土豆、小番茄 清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。
6.过低加入少许植物油,油烧7成热时放入牛肉饼,小火煎2分钟,反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼,黄油很容易糊锅,会将肉饼煎得黑糊糊的,且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚,不然牛肉饼里面不容易煎熟。
7.大约50克清水里加入6克淀粉,化成淀粉水,然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀,倒入锅里,烧开后关火盛出即可。
8.调好料汁。
9.盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜,吃之前根据个人口味倒入料汁即可。
小贴士:
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Taco牛肉粒
食材明细:
主料::瘦牛肉100g,洋葱50g,
辅料::玉米底1个,生菜叶10g,樱桃番茄5g,
配料::料酒5ml,黑胡椒5g,Taco酱20ml,低脂黄油15g,
Taco牛肉粒的做法步骤:
1.牛肉切成5cm*5cm块状,入料酒和黑胡椒腌制10分钟
2.黄油爆香洋葱后入牛肉粒,待牛肉半断生后入Taco酱翻炒2分钟
3.黄油爆香洋葱后入牛肉粒,待牛肉半断生后入Taco酱翻炒2分钟
4.将成品放入铺好生菜叶的玉米底后装饰樱桃番茄
5.将成品放入铺好生菜叶的玉米底后装饰樱桃番茄
小贴士:
1.想让牛肉更入味的话在腌制时抓按几分钟
2.牛肉嫩老因个人喜好自行选择火候
3.如无法找到同款玉米底可替换成墨西哥玉米片(两者为同一菜质)
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