好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“糖醋鲅鱼(1)”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::鲅鱼适量,蒜瓣适量,干辣椒适量,
辅料::糖适量,醋适量,酱油适量,料酒适量,五香面适量,盐适量,淀粉适量,
糖醋鲅鱼的做法步骤:
1.鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。
2.洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味。
3.准备好淀粉。
4.锅里倒入比平时炒菜略多的油,夹着鲅鱼蘸一下淀粉,再抖去多余的,然后下锅煎透;盛出备用。
5.锅里留余油,煸香蒜瓣和干辣椒,倒酱油,放入鱼块,略炖,倒入糖、醋和少许清水调成的汁。
6.大火收浓汤汁,即可。
97msW.com相关推荐
鲅鱼饺子(1)
食材明细:
主料::鲜鲅鱼一条,猪肥膘100克,韭菜150克,面粉500克,
辅料::花椒面适量,盐适量,花生油适量,鸡精适量,姜适量,生抽适量,
鲅鱼饺子的做法步骤:
1.新鲜鲅鱼一条,去头去尾去皮。
2.鱼肉与猪肥膘肉混合剁成泥。
3.韭菜切碎,姜切碎,混合花椒面,盐,油,鸡精,搅拌成馅料。
4.面加水和成柔软面团。
5.下成剂子,擀成饺子皮。我还用抹茶粉和可可粉和了一些面,忘了拍照啦。
6.包成饺子,形状随意。这个是我新学会的花样,感觉吃起来都比平常样子的好吃。哈哈。纯是心理因素吗!
小贴士:
1、鲅鱼肉质紧实,吃水重,因此和好的馅料里应该加水或高汤,用量根据馅料多少,如我描述的量,大概需要一碗水左右,是普通的碗啊。
2、姜是不可少的,因为一是去腥,二是调节韭菜对胃的刺激。
3、加了水的鲅鱼馅很不容易成型,胶东人家在吃鲅鱼饺时都是做成扁扁的样子,这个根据自己喜好来。
红烧鲅鱼(1)
食材明细:
鲅鱼。蒜苔,干辣椒,葱,姜,老干妈豆豉酱。
红烧鲅鱼的做法步骤:
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。
鲅鱼馅馄饨(1)
食材明细:
主料::鲅鱼1条,五花肉适量,
辅料::生姜数片,小葱3颗,李锦记味极鲜酱油适量,鱼露适量,白胡椒粉适量,盐适量,
鲅鱼馅馄饨的做法步骤:
1.鲅鱼剔去骨刺用汤匙将鱼肉刮下。
2.来几块五花肉、姜和小葱。
3.五花肉和鱼肉、姜葱一起入绞肉机。
4.完成。
5.料酒和凉白开混合打馅5分钟,然后放白胡椒粉淋一点鲜味酱油和鱼露、盐,再打入一个蛋清混合继续打馅。调味品随自己口味。
6.手感鱼馅有弹性就行了。
7.馄饨皮我买的现成的,开始包。
8.无需摆,随便扔。
9.碗内放些葱花、滴点味极鲜酱油、香醋和芝麻油。
10.锅开后先用开水烫葱花。
11.煮馄饨,点两次水待熟。
喜欢《糖醋鲅鱼(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题,希望您能喜欢!