食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的夏季养生调理香粥——荷香冬瓜煲鸭粥,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::粳米100克,
辅料::冬瓜100克,鸭肉150克 ,干贝25克,香菇60克,荷叶15克 ,
配料::陈皮2克,香葱5克,姜3克,酱油5克,花生油10克,
夏季养生调理香粥——荷香冬瓜煲鸭粥的做法步骤:
1.把荷叶的中心去掉,如图所示;(这样煮出来的汤才不会太涩)
2.把荷叶的边缘撕掉,如图所示;然后洗净,撕成几大片,不可斯太小,以免碎渣太多,影响口感;
3.香菇提前泡发,去蒂,洗净,切成片;姜、香葱切成粒;
4.冬瓜去皮,洗净,切厚块;
5.鸭肉洗净切块;
6.准备好陈皮备用;
7.干贝洗净沥干备用;
8.大米洗净沥干备用。
9.“飞水”也称“焯水”,潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。(1)使蔬菜色泽鲜艳,质脆嫩;(2)除去畜禽类原料的血污,去除异味。(3)缩短和调整菜肴的烹制时间。
锅里装水,放几片姜片,煮沸;
10.把鸭块放进沸水里焯一下,即“飞水”;
11.把焯好的鸭块用漏勺沥干捞出。
12.把荷叶、陈皮一起放到锅里煮,大火烧开,改小火慢慢煮30分钟左右;
13.把煮好的荷叶、陈皮捞出,以免影响粥的口感;
14.把飞水过的鸭块放进去大火煮开;
15.把切好的冬瓜放进去;
16.接着把干贝也放进去一起和15大火煮开;
17.把洗净沥干的大米倒进去大火煮开;
18.把香菇放进去大火煮开,改小火慢慢煮,见鸭肉熟透,米粥浓稠时;
19.调入精盐、生抽、花生油搅匀;
20.最后调入鸡精、香葱粒煮开即可关火。
21.粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
22.冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
23.鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
24.干贝:干贝(也称瑶柱)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
25.香菇:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
26.大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
小贴士:
据《本草纲目》称,早起空腹胃虚,食粥一大碗,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。晚间喝粥也可使肠胃得到滋养,却不会导致肥胖,还能帮助睡眠,古人就称它为食疗同一。
【食物相克】:
粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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荷香粥的做法
绿豆可以清热解毒,薏米利水消肿,去湿,健脾,而荷叶则有着降血压和血脂的功效。此粥熬至,恰适于此季节,去火润燥。
材料:
鲜荷叶一张,香米两把,薏仁一把,绿豆一把,
荷香粥的做法的做法步骤:
步骤1,荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用。
步骤2,绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开,转低档褒两小时至软烂。
步骤3,荷叶剪下一周,把中间圆形当作锅盖,剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。
步骤4,捞出荷叶不要。粥即成荷香粥。
煲一锅香香的粥--香葱鸭腿粥
食材明细:
主料::大米适量,糯米适量,腊鸭腿1只,
辅料::香葱一小把,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
煲一锅香香的粥--香葱鸭腿粥的做法步骤:
1.大米,糯米适量
2.淘洗干净后,加适量水浸泡半小时
3.腊鸭腿一个,加清水浸泡1小时,去骨切丁备用
4.把浸泡好的米倒入砂锅,加适量水大火烧开
5.烧开后加入腊鸭腿丁,继续煲至粘稠软烂
6.加入适量的盐,放入葱花,胡椒粉调味
7.出锅,可以美美的开吃啦!
小贴士:
鸭腿本身是腌制品,有咸味,等粥好后,如果嫌淡的话再根据个人口味加入适量的盐。我煲好后尝了下,咸淡适中,就没有额外再加盐
鸭粥
食材明细:
鸭1500克,粳米50克,葱白15克,黄酒5克
鸭粥的做法步骤:
1. 青鸭去毛及内脏,切细,煮至极烂,再加粳米、葱白煮粥。
2. 或用鸭汤煮粥,不放盐,加料酒去腥。
小贴士:
1. 补益脾有胃,利水消肿,滋阴血。2. 适用于一切水肿病人。3. 阴虚脾弱、大便泄泻病人不宜选用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
茯苓冬瓜鸭汤 :夏季调理脾胃第一汤
食材明细:
主料::茯苓15g,冬瓜200g,鸭边腿1~2只,
辅料::姜约5g,
配料::盐适量,清水适量,
茯苓冬瓜鸭汤 :夏季调理脾胃第一汤的做法步骤:
1.首先茯苓用清水迅速冲洗干净
2.姜切片,冬瓜去皮去籽后切片,
3.鸭边腿切块后滚水焯去血水备用,
4.姜用油烹香后捞出备用
5.鸭块入烹过姜的油中煸出香味
6.将1.2.3.4.一同入锅中加入适量的清水大火滚开后转小水约30分钟
7.最后放入冬瓜再煮约10分钟,鸭肉软烂,加入调味品调味即可。
小贴士:
1.公鸭子是很好的养生食材,尤其是调理男性性功能,男孩子们发育过程都适合。
2.鸭肉也是属发物,手术后,大病刚好,或者是伤口发炎状态都不适合吃。
#养生粥#红薯粥
食材明细:
主料::粥米小半杯,红薯半个(有点大),
辅料::水适量,
#养生粥#红薯粥的做法步骤:
1.红薯,削皮,切成方块;
2.取五常粥米半杯,淘洗干净;
3.把粥米放入电饭煲中;放入电饭煲中煮粥的刻度的水量;
4.加入红薯,电饭煲,启动,煮粥功能;
5.程序结束,红薯粥,就可以喝了;
6.冬日的早餐,来一碗,暖暖的,温暖一整天;
7.地道的五常粥米,煮粥,特别的香;加点番薯,更加的香甜;
8.要问,哪里可以买到正宗的五常粥米,就是美食天下甄选,信任之美~~
养生粥
食材明细:
主料::黑豆一小把,黑米两把,黑芝麻一小把,百合十片,薏仁三把,核桃两个,大米两把,
辅料::红糖适量,
养生粥的做法步骤:
1.如果第二天早上吃的话就在中午准备好,把黑豆,黑米,百合片,薏仁,大米放在碗里开始浸泡。
2.晚上吃完饭后,开始熬粥,在锅内放入黑豆,黑米,黑芝麻,百合,薏仁和大米。
3.十几分钟后水变粘稠就可以了
4.关上火,盖上盖子焖。
5.第二天,早上加点水,放入红糖,热两分钟即可食用。
小贴士:
小孩子喝了以后手指上的小月牙会变多,面色红润,身体更加结实。
怀孕的时候和坐月子的时候食用是补充营养的佳品。
可以保护肾脏,生殖系统,骨头,骨髓,大脑,免疫系统,分泌系统以及神经系统。
滋养温暖脾脏,肝脏,骨骼强壮,骨髓充盈,脑子反应快,聪明,听力好
薏米冬瓜粥
食材明细:
主料::薏米100克,冬瓜500克,大米100克,
辅料::盐小许,
薏米冬瓜粥的做法步骤:
1.准备材料
2.薏米、大米用水浸10分钟、洗净
3.冬瓜切好(不要去皮)
4.将冬瓜、薏米、大米一齐放入煲中
5.将冬瓜、薏米、大米一齐放入煲中,加适量水(大概半煲水)
6.放在电磁炉上煲40-60分钟
7.正在煲粥
8.煲好了,随个人口味,可以放适量的糖或盐
9.煲好了
10.成品图
小贴士:
冬瓜不要去皮,薏米、大米用水浸10分钟之后才煲。
冬瓜鸡丝粥
食材明细:
主料::鸡腿肉1只,冬瓜一块,米饭一碗,
辅料::姜丝适量,
配料::美极鲜味汁1汤勺,鸡粉2汤勺,盐适量,白胡椒一点点即可,橄榄油1勺,芝麻油可放可不放,
冬瓜鸡丝粥的做法步骤:
1.从冰箱拿出来一碗准备好的米饭,然后将冬瓜切成小块放在碗里备用,鸡腿肉煮熟,用手撕成一小条一小条的(我这里煮了半熟),姜片切成丝和鸡丝放在一起(刀工不行,都成条了嘿嘿..)
2.把米饭放入电饭锅中,加入适量的温水或是热水(凉水也行)用铲子捣散开。
3.放在电饭锅上面开始加热..这个时候放入切好的姜丝一起煮哦..
4.这里是我选择的调味料,忘记拍胡椒了,记得一定要放点才更美味哦..
5.煮到粘稠时加入:切好的冬瓜、美极 鲜味汁(1汤勺)鸡粉(2汤勺),然后等冬瓜煮烂些再放入鸡丝,加入适量的盐、橄榄油、一点白胡椒调味即可。
6.鲜美的冬瓜鸡丝粥就做好了..大家尝尝吧,虽然没有多么漂亮但是真的很好喝的,大家可以试下!
小贴士:
1.冬瓜到后面会出水,所以煮的粥不要太稀。
2.最后放入鸡丝,煮2分钟即可,千万不要太久,因为太久了,鸡丝会失去口感哦!
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