食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“红烧马友鱼”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::马友鱼适量,
辅料::淀粉适量,醋适量,葱末适量,白糖适量,蚝油适量,酱油适量,姜末适量,
红烧马友鱼的做法步骤:
1.大葱末、姜末、酱油、蚝油、白糖、醋、淀粉调成汁,马友鱼吸干水份。<我这个是腌制过的>
2.锅里放少许油,放一块姜片。<防止油溅出>
3.把鱼放进去中小火煎。
4.煎至两面发黄。
5.捞出切块。
6.另起锅放油炒香葱末,姜末。
7.把切好的鱼块放进去炒匀。
8.再把调好的汁倒进去。
9.可以再加少许水没过鱼块。
10.中小火烧至收汁即可。
小贴士:
我这个鱼是人家腌制后包装好的,所以不用再腌制,调汁时也不能再放盐了!
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香煎马友鱼
食材明细:
主料::马友鱼适量,
辅料::鸡蛋适量,面包糠适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,番茄酱适量,
香煎马友鱼的做法步骤:
1.原料:马友鱼、鸡蛋、面包糠。
2.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3.鸡蛋打散;面包糠倒出备用。
4.煎锅烧热倒入油。
5.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
6.再均匀地沾上面包糠。
7.放入煎锅小火慢慢煎。
8.一面煎黄后再煎另一面,煎好后再将侧面煎一煎,直至煎熟。
姜葱蒸马友鱼
食材明细:
主料::马友鱼一条 600克,
辅料::姜适量,洋葱适量,葱适量,
配料::盐适量,花生油适量,
姜葱蒸马友鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净,用盐将鱼身抹匀,腌制半小时。
2.用水冲干净鱼身,用刀在鱼每侧划上三刀到骨,装盘,撒上切好洋葱粒和姜丝,淋上花生油。
3.锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟。(这鱼身子比较薄,虽然超过一斤,八分钟也够了。)
4.出锅前撒上葱花就行了。
5.好吃的马友鱼上桌了。
柠檬干煎马友
煎鱼一直是个令很多朋友头疼的问题,老实说我原来也不煎鱼,煎鱼在我家是兔子的专利,但是今天这鱼是我煎的。
一呢是因为我家兔子做菜求简单图省事,从不玩花样,比如煎鱼永远都是盐料酒胡椒姜丝腌制,想做任何改变只能自己动手。二呢既然写这个博,没有体验就没有发言权,亲自操刀后才发现煎鱼其实真的挺简单,只需记住一点,人人都可以煎鱼不破皮,那就是热锅热锅再热锅。
完美煎鱼当然不能仅仅是不破皮,还要外焦里嫩鱼肉多汁,这个火候就要靠经验了,根据自己家的炉具锅具和不同鱼种试验调整一两次就OK了,总之火不能大但也不能是最小火。
当然其它还有一些注意事项比如最好厚底锅啦、不要乱翻动啦,但是,只要锅足够热,这些都不是事。
黑椒和柠檬的香气真的很搭
人人都能完美煎鱼:柠檬干煎马友
主材:马友鱼1条
腌鱼料:柠檬汁、盐、胡椒粉
调味料:盐、黑胡椒碎
柠檬干煎马友的做法
1、新鲜马友鱼收拾干净。
2、斜切厚块,主要是鱼太大,锅里放不下,顺便换个造型。
3、鱼块放入盆中,挤入三分之一个柠檬汁。
4、加适量盐和胡椒粉。
5、抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。
6、开大火把平底锅烧的足够热,转小火倒入薄薄一层油,铺上擦干水分的鱼块。
7、大约煎3到4分钟,用锅铲轻轻推下试试,如果能推动就翻面,煎好的那面撒现磨黑胡椒碎。
8、另一面也煎黄后翻面撒黑胡椒碎,再翻回去略煎。
美食贴士
1、像我这种厚底全钢锅判断是否够热的方法是滴几滴水到锅里,水滴成珠状滚动不会散开,越滚越小最后消失。
2、马友鱼本身脂肪很丰富,煎鱼的时候薄薄一层油就够了,煎的时候还会出油。
3、鱼块入锅前一定要擦干水分。
柠檬干煎马友食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配,能为人体提供比较丰富的营养成分,有清热解毒功效,可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。
清蒸红友鱼的做法
鱼,最鲜甜,最原始的做法,就是清蒸,煮汤。。。
材料:
鲜活红友鱼一条,姜少许,香菜少许,高度白酒少许,油少许,蒸鱼酱油少许,盐少许,,
清蒸红友鱼的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,鱼处理干净,切花刀盐、少许高度白酒,腌制一下
步骤3,在鱼身里放入、姜丝,鱼身底下也放。。蒸锅水开后放入,蒸5——8分钟(根据鱼大小)
步骤4,关火后,别打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅最后取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、香菜。淋上一下热油,就可以了
蒜苗马鮫鱼
鲅鱼营养分析:
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;
2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
蒜苗马鮫鱼
材料:马鮫鱼:2片薑片:10克红辣椒:1个蒜苗:2条
醃料:薑片、葱段、米酒、盐、太白粉各适量
调味料:酱油:2大匙米酒:1大匙白砂糖:1小茶匙乌醋:1小匙
蒜苗马鮫鱼的做法
1:将马鮫鱼清洗乾净加入所有醃料醃渍20分鐘备
2:辣椒切片蒜苗切段备用
3:热锅倒入1大匙油再放入马鮫鱼煎约2分鐘再翻面煎1分鐘
4:於做法2的锅中加入薑片、红辣椒片、蒜苗煎一下
5:再加入所有调味料拌匀即可
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莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
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