食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编现在向你推荐美味煎饺(1),强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::剩饺子1盘,
辅料::油适量,酱油适量,醋适量,辣椒油适量,葱花适量,
美味煎饺的做法步骤:
1.一盘没有吃完的饺子,放在冰箱保鲜层保存的,先取出来,用筷子轻轻拨弄一下,有的可能粘在一起了,让它们散开。
2.锅内放入适量的油烧到七成热,把饺子一个个摆入。转中小火煎。
3.煎至各面都金黄,里面的馅也就热透了。带点锅巴的更香更好吃。
4.出锅前再撒上点香葱,美味的煎饺就做好了。
5.喜欢蘸料汁吃的,用饺子醋、味极鲜酱油按1:1的比例调成料汁,再加点辣椒油。
小贴士:
1、熟透的剩饺子可别再过水加热了,口感不好,还容易破,这样简单煎一下,上桌抢着吃。孩子大人都喜欢。2、煎饺好吃,但是油多会比较腻,加点醋可以解油腻。实在不想煎着吃,那就蒸着也比入水煮强。
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虾仁煎饺(1)
食材明细:
主料::对虾6个,面粉200g,韭菜200g,
辅料::料酒适量,生抽适量,姜末适量,
虾仁煎饺的做法步骤:
1.将对虾从冰箱取出解冻
2.去皮、虾线清洗干净剁成虾泥
3.加入料酒、姜末
4.加少许生抽拌匀
5.韭菜切末加到虾泥碗里拌匀(忘了拍照文字说明)
6.将面团分剂擀成饺子皮
7.包上韭菜虾馅
8.不粘锅置炉灶上倒少许油,将饺子生胚码放在锅里,将底部煎至焦黄
9.接着倒小半碗面粉水,盖上锅盖煎熟即可
小贴士:
面粉水的调制是:10克面粉加150克水。
羊肉煎饺(1)
食材明细:
主料::羊肉适量,面粉120克,水60克,洋葱一个,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,姜粉适量,饺子粉适量,辣椒油适量,淀粉适量,
羊肉煎饺的做法步骤:
1.材料图。鲜肉,洋葱,水,面粉。
2.把水加进面粉里,边加边搅动,呈雪花样。
3.用手各成面团,加保鲜膜饧上。
4.调料图,图中没有淀粉和料酒,总是少拿,呵呵。
5.一个切洋葱不流泪的小方法:洋葱去两头,去老皮。
6.放地流动的不下冲一分钟。
7.切两半后再冲一分钟。然后快速的切成洋葱碎。通常不会流泪,如果切得很慢很慢,还会有一点点儿!
8.鲜肉斩碎同洋葱纳盆。
9.加一勺姜粉,适量料酒。
10.加饺子专用调料粉。
11.加生抽或者蒸鱼油。
12.加盐。
13.因为洋葱出水,肉是化开的也不水,馅料不怎么上劲儿,加一勺生粉。
14.一个方向搅拌,让馅料把水份吸完。
15.饧好的面揉均匀。
16.搓成长条。
17.分成面皮生胚。
18.擀成饺子皮。
19.包饺子了,想包什么样子包什么样子,但今天的饮料不适合包成锅贴样,馅料含水太多。我习惯性的直接包成这样的了。
20.平底锅烧热,刷薄油。
21.放上饺子,加盖,小火慢慢的煎。
22.用小碗倒小量淀粉
23.加水调成薄淀粉水。
24.待饺子底部变得焦黄时(根据自己家锅子的情况,所需要时间不同我用了8分钟。)
25.倒入淀粉水
26.加盖再煎几分钟。
27.等淀粉水全部收汁后可以出锅了。
脆皮煎饺(1)
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡蛋适量,青菜适量,小葱适量,饺子皮适量,
辅料::盐适量,五香粉适量,
脆皮煎饺的做法步骤:
1.鸡蛋、青菜、小葱、饺子皮备用。
2.猪肉馅放微波炉化冻(我火开大了,样子有点难看,哈哈。)
3.青菜切碎放点盐,挤去一些水份,倒在猪肉馅内。馅内加入鸡蛋和葱花。
4.加入适量的盐和五香粉,搅拌均匀。
5.取适量馅放在饺子皮中。
6.手指粘水,在饺子周围抹上水。
7.捏出自己想要的形状。
8.边角捏劳即可(我做了三种不同的形状)。
9.锅烧热,放入适量的油。油热后把饺子放入锅内,排整齐。
10.煎一分多钟后,加入调好的面汁。没过饺子三分之一即可。
11.先开大火,烧沸腾,然后转小火。
12.盖上盖子,煎到底金黄即可。
烫面荠菜煎饺(1)
食材明细:
主料::面粉2碗,猪肉300克,韭菜200克,荠菜适量,
辅料::油3勺,盐适量,味极鲜酱油适量,鸡精适量,
烫面荠菜煎饺的做法步骤:
1.猪肉切成丁
2.韭菜摘洗干净切碎。
3.荠菜摘洗干净后焯水。用清水浸泡2小时。
4.泡好的荠菜切碎。
5.将荠菜,韭菜,猪肉放入干净盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成馅。
6.面粉加入少量开水,用筷子搅拌成絮状。
7.再加入适量凉水,揉成光滑的面团,醒一会。
8.面团醒好后,揉成长条,切成剂子。
9.将剂子擀成饼。
10.取一个饼,放入馅料。
11.包成饺子。
12.不粘锅倒入一点油,放入饺子,小火煎制。
13.煎至底部金黄。
14.加入热水至饺子三分之二处,中火煮制。
15.待汤汁收干时加入少量水淀粉。
16.撒上白芝麻,小火收干即可。
小贴士:
1、野菜最好用清水浸泡2小时,更健康;
2、煎的时候注意调整火候,以防煎糊了。
韭菜鲜肉煎饺(1)
食材明细:
主料::韭菜250克,面粉300克,猪肉末150克,
辅料::香油20毫升,香豆腐干50克,盐6g,油30毫升,
韭菜鲜肉煎饺的做法步骤:
1.面粉里加入2克盐拌匀
2.先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
3.韭菜提前洗净后晾干水,准备豆干和调味好的猪肉末
4.面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
5.放入盆中加入香油
6.再加入4克盐拌匀
7.再把调味好的猪肉末倒入拌匀
8.把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
9.擀成圆皮
10.加入馅料
11.捏成自己喜欢的花边状至全部做好
12.锅内倒油
13.油温7分热后转小火加入饺子
14.一直用小火煎成两面微黄
15.再转大火煎成两面金黄熄火出锅
小贴士:
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水,先要提前洗净晾干水,等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清,料酒,盐,葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末,所以先要用小火煎这样才能熟透
美味煎猪扒(1)
食材明细:
主料::腌制猪扒450克,
辅料::西兰花300克,
配料::番茄酱适量,橄榄油适量,牛油适量,盐适量,
美味煎猪扒的做法步骤:
1.将猪扒自然解冻准备好。
2.将西兰花切小块。
3.锅里加适量的水烧开,下适量的盐,将西兰花炒熟待用。
4.焯好的西兰花待用。
5.用橄榄油起锅,猛火下猪扒煎。
6.待猪扒的一面煎至金黄时,翻过来煎另一面,中火将它煎熟。
7.煎熟的猪扒盛起待用。
8.另用橄榄油起锅,下牛油烧熔化。
9.将西兰花入锅翻炒,下一点盐炒匀就可。
10.将西兰花盛起当配菜就行了,再配上番茄酱,就可以上桌了。
11.将西兰花盛起当配菜就行了,再配上番茄酱,就可以上桌了。
水萝卜水煎饺(1)
食材明细:
主料::水萝卜4个,瘦肉适量,粉条适量,香菜一颗,
辅料::油适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,生抽适量,
水萝卜水煎饺的做法步骤:
1.和好的面团醒发十分钟。
2.水萝卜和香菜洗净。
3.水萝卜剁碎。
4.猪肉剁成肉泥。
5.粉条泡透切小段。
6.所备馅料放在一起,加备好的调料调味。
7.醒发好的面团搓成长条。
8.切成大小均匀的小剂子。
9.擀成包子皮,把馅料放进包成饺子。
10.平底锅加入抹油,放饺子煎至两面金黄。
黄瓜虾仁鸡蛋煎饺(1)
食材明细:
主料::黄瓜5根,虾仁10个,鸡蛋4 个,杏鲍菇1个,大葱2根,
辅料::油少许,蚝油1勺,香油少许,五香粉少许,盐少许,
黄瓜虾仁鸡蛋煎饺的做法步骤:
1.黄瓜5根,虾仁10个,鸡蛋根4个,杏鲍菇1个,小葱2根。
2.首先鸡蛋摊成蛋花备用。
3.黄瓜擦丝,撒点盐腌一会。攥干备用。
4.虾仁处理干净。
5.切碎。
6.杏鲍菇切丁。
7.再切点葱花,加入盐。香油,蚝油,五香粉,
8.搅拌均匀,放置10分钟入味。
9.事先和一块面,凉开水和面。
10.分剂子,擀皮,包饺子。
11.平底锅加热抹点油,小火开始煎饺子。
12.稍后浇上1小碗水,盖上盖子小火要煎10分钟。
13.鲜美的黄瓜虾仁鸡蛋煎饺。
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