食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?经过整理,小编为你呈上肉沫烧豆腐(1),感谢您的参阅。
食材明细:
主料::豆腐1块,五花肉1小块,泡发木耳适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,小米辣1个,酱油1小勺,盐适量,糖1g,水淀粉适量,
肉沫烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块切成小方块,五花肉去皮切丁,葱姜蒜小米椒随意切。
2.炒锅放适量的油,炸香5、6粒花椒。
3.下入葱姜蒜辣椒炝锅。
4.出香味后,加入五花肉丁。
5.加入适量的酱油。
6.下入豆腐,小心翻炒。
7.加入200g水,大火烧开。
8.加入泡发好的黑木耳
9.调入适当的盐、1g白糖,中火炖煮。
10.炖至汤汁不多时,加点水淀粉勾薄芡。
11.图片是匆忙没勾芡的。
97msw.Com扩展阅读
肉沫茄子(1)
食材明细:
长茄子两个,瘦肉少许。大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽。
肉沫茄子的做法步骤:
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
海参肉沫豆腐
夏季也需进补,但不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌腻补,如阿胶、鹿茸等。在中医上讲,海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经,则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一,显凉性,是一个平衡补,适宜全年进补。海参恰恰解决了夏天进补的难题。
这款海参肉沫豆腐做法非常简单,零厨艺的亲们都可以很容易的搞定。豆腐可是家中常见的美味,它风味独特,花样繁多,食用方便,尤其是对于老人和孩子,豆腐软软、滑滑的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由,那就是它的营养价值很高,素有植物肉之称。这道海参、素肉与鲜肉碰撞的佳肴,我想你们一定不会错过。
海参肉沫豆腐
主料:即食野生大海参2枚、内脂豆腐500克、猪肉沫200克
配料:大葱适量
调料:盐1小勺、糖1小勺、鱼酿酱油1大勺、水淀粉1小碗
海参肉沫豆腐的做法
1、即食野生大海参切成丁状;
2、豆腐切片放入容器中,入蒸锅蒸制7-8分钟;
3、锅中烧油,油温7成热时将猪肉沫入锅炒制;
4、再将海参丁入锅一起炒制;
5、烹入鱼酿酱油1大勺;
6、加入少许热水,再淋入适量水淀粉;
7、撒入盐1小勺、糖1小勺调味;
8、最后将熬好的肉沫卤汁淋入蒸好的豆腐上,撒上葱丝即可。
小贴士
1、这道炒饭做法非常简单,海参的用量依家里吃饭人数而定;
2、内脂豆腐非常嫩,蒸制时间不晚太长,水开后蒸制7-8分钟就好。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
肉沫海参(1)
食材明细:
主料::肉沫适量,海参适量,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,高汤适量,
肉沫海参的做法步骤:
1.材料,切好的肉沫,海参。
2.油锅里炒香肉沫,加入生抽,盐,味精,高汤,把海参入锅。
3.之后勾芡,完成。
肉沫蒸豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,精肉适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,
肉沫蒸豆腐的做法步骤:
1.将精肉剁成肉沫,用生抽和料酒抓匀。
2.豆腐切厚片,在盘底铺一层。
3.将肉沫铺在豆腐上。
4.肉沫上面再铺上一层豆腐。
5.在豆腐上浇上适量蒸鱼豉油。
6.上锅蒸十分钟。
鱼香肉沫烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,糖适量,盐适量,醋适量,九三玉米胚芽油适量,
辅料::肉末100克,郫县辣酱适量,酱油适量,葱碎适量,
鱼香肉沫烧豆腐的做法步骤:
1.准备好主料。
2.豆腐切块。
3.锅中注入九三玉米胚芽油,烧热后下入豆腐块。
4.小火煎炸豆腐两面金黄。
5.将豆腐推到锅的一边,在另一边加入郫县辣酱。
6.翻炒出红油后下入肉沫煸炒至变色。
7.加入酱油 糖 醋 盐和少量的清水。
8.烧开后,小火焖制5分钟。
9.汤汁收干即可。
小贴士:
酱油和郫县辣酱都有咸味,根据个人发口味来添加盐。
肉沫白油豆腐
四川的麻婆豆腐是响当当的四川名菜之一,以其红汤和麻辣为特征。肉沫白油豆腐做法和配料与麻婆豆腐类同,调料有差异,后者以清油代替红油,以盐代替老抽,没有浓郁的调料,豆腐的香和嫩也就更突出了。
材料:豆腐1块、炒熟的肉沫40克、独蒜2颗、橄榄油30克、盐、胡椒末、小葱、水淀粉
做法:
1、准备材料。独蒜剁烂,豆腐我买的是乐山最有名的西坝豆腐,特别嫩;
2、锅中放净水,再放入蒜、肉沫、橄榄油、胡椒末,煮沸,出蒜香;
3、手托豆腐,用刀划成小块;
4、划完所有豆腐,此时的豆腐还很嫩,不要翻动,继续小火煮;
5、小火煮1分钟,再轻轻的翻动豆腐,让豆腐均匀入味;
6、往汤汁中倒入水淀粉,收汤汁,撒入盐,轻翻均匀即起锅,撒上葱花。
小贴士:这道菜的白油,不是用作中式点心的白油,而是用一般的清油,我特别用了橄榄油,是为了色彩更鲜嫩,豆腐更白嫩,而不会偏黄色。
吃豆腐有什么好处?女人吃豆腐的好处
豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。
【豆腐是健康食品】
豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低,平时膳食结构多加些豆腐类食物,对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐,对自身的健康和美容都是有好处的。小编在这里给大家介绍六款自制豆腐的美味吧!
一、鲫鱼豆腐汤
制作方法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
二、四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法:
1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
三、竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法:
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2.炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
四、椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法:
1.将豆腐捣碎.
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
五、松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐。
制作方法:
1.将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2.在蒸好的菜上,浇汁即可。
厨师点评:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。
豆腐是我们餐桌上的家常菜,拥有许多保健功效。不过,近来科学家发现,同样的食物男人和女人吃下去,效果却会截然不同。》》》豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害
豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害豆腐是我们餐桌上的家常菜,拥有许多保健功效。不过,近来科学家发现,同样的食物男人和女人吃下去,效果却会截然不同。而常吃豆腐,对男人可能会产生不小的伤害哦!下面我们就看看小小豆腐是怎么伤害男人身体的?
豆腐对男人到底有多少危害?
第一、对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现:大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道,英国研究人员称,在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。
第二、增加肾脏负担。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。
人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。
第三、促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
第四、促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
第五、导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
宝宝是爱情结晶,是父母生命的延续,但是如今不孕不育的年轻夫妇越来越多,除了豆腐,想要宝宝的家庭还需要忌讳哪些日常蔬菜呢?一起来关注一下吧》》》胡萝卜致不孕大蒜杀精这些食物让你断了下一代!胡萝卜致不孕大蒜杀精这些食物让你断了下一代!
有很多人并没有患上哪些无法医治的疑难杂症,但也总是很难怀上孩子。其实,很有可能是日常饮食出了问题,有些食物虽然营养丰富功效神奇,但凡事过犹不及,一旦贪吃过多就让你不知不觉中断了下一代!》》》男人预防不育吃什么?这些食物补肾养精有奇效
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。
葱油肉沫豆腐卷
食材明细:
主料::老豆腐400g,肉馅200g,胡萝卜丁10g,青豆10g,小葱2根,厚豆皮1大张,
辅料::酱油3大勺,鸡精1/2小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,生粉10-15g,
葱油肉沫豆腐卷的做法步骤:
1.主料:老豆腐400g、厚豆皮1大张、小葱2根、青豆10g、胡萝卜丁?10g、肉馅?200g。辅料:酱油3大勺、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖?1/2小勺 生粉10-15g、胡椒粉?1/2小勺。
2.豆腐放在大碗里?,用勺子?压碎。
3.除豆皮外,把所有材料以及调味料倒入大碗?。
4.顺着一个方向搅拌均匀后?,持续搅拌至上劲为止。
5.摊开豆皮,将豆腐馅均匀的平铺在豆皮上,尽量用勺子?背压紧。除了卷起的边以外,剩下的三边都留出一些距离。
6.将两边向内折起,之后从下向上卷起,放在碟子?上。
7.方太蒸箱选择普通蒸模式?,当温度达到100℃时,将装着豆皮卷的碟子放在蒸盘中,置入蒸箱中层,蒸七分钟,让豆皮卷基本定形。
8.10分钟后取出,切段?,横截面朝上摆放整齐,继续蒸?10分钟⏰
9.另取一锅,冷油下一些葱段,中小火加热?,将油熬出葱香味、葱丝变得焦黄。取出蒸好的豆腐卷,淋上热葱油即可。
10.食材的记忆唤醒了味觉?,舌尖的味道承载的是记忆?
小贴士:
1⃣:待豆皮卷基本定形后,方可取出切段~
2⃣:煸出葱油后味道更佳~
3⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验~
香辣肉沫豆腐
食材明细:
主料::猪肉适量,豆腐一块,葱一棵,姜适量,蒜适量,花椒适量,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,淀粉适量,糖少量,植物油适量,
香辣肉沫豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块
2.猪肉剁碎
3.葱切圈,姜蒜切沫
4.锅中放入适量植物油,放入几粒花椒,炒出香味,捞出花椒不要,放入肉沫翻炒至变白
5.把肉沫铲到一边,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油来
6.和肉沫一起翻炒均匀,放入葱姜蒜翻炒,加入一勺生抽少量糖翻炒
7.加入豆腐
8.放入半小碗清水烧开
9.大火烧开,放入淀粉汁,烧开汤汁粘稠关火
10.撒上葱花
11.成品图
食材大全《肉沫烧豆腐(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!