食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的羊肉西红柿炖黄豆,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::羊腿适量,西红柿适量,黄豆适量,
辅料::姜适量,葱适量,大料适量,蚝油适量,酱油适量,香菜适量,花椒适量,香叶适量,
羊肉西红柿炖黄豆的做法步骤:
1.羊骨焯水去血水。
2.锅中加水,加入花椒大料姜片,香叶。
3.放入去血水的羊骨头。煮40分钟。
4.羊骨头上的肉切下来。
5.西红柿打汁,黄豆泡好。
6.黄豆和西红柿汁放入锅中,中火煮,煮到黄豆软烂。
7.收汁浓稠
8.装盘,撒香菜。
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西红柿黄豆炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩肉500g,西红柿一个,番茄黄豆罐头半瓶,
辅料::葱3个,姜适量,糖半茶匙,盐一勺,料酒一茶匙,番茄酱一茶匙,
西红柿黄豆炖牛腩的做法步骤:
1.牛腩肉切麻将块,起锅烧水,水里放一茶匙料酒,水开焯牛肉,牛肉煮出血沫捞出冲洗干净。
2.牛肉块入电压力锅,多放些水,放葱姜,启动煮饭程序煮一下。
3.煮好的牛肉汤备用。
4.西红柿去皮切块备用。
5.番茄黄豆罐头。
6.起煮锅烧油爆香葱白,放入西红柿块和半茶匙糖,一小勺盐,煸炒出红油。
7.放入一茶匙番茄酱。
8.放入煮好的牛肉块和汤煮开。
9.放入半瓶番茄黄豆罐头,试下味道最后调味。
10.再次煮开,关火撒葱叶。
小贴士:
由于我超喜欢西红柿酸甜的味道,所以格外加了番茄酱进去,不喜欢可以不加。
羊肉炖西红柿金针菇(1)
食材明细:
主料::羊腿骨适量,西红柿适量,金针菇适量,
辅料::姜适量,葱适量,香菜适量,大料适量,花椒适量,酱油适量,番茄沙司适量,蚝油适量,盐适量,香叶适量,
羊肉炖西红柿金针菇的做法步骤:
1.羊腿骨焯水。
2.锅中加花椒大料香叶。
3.放入大腿骨炖。
4.西红柿金针菇。
5.金针菇焯水,西红柿打汁。
6.羊肉切块。
7.汤里加入西红柿和焯好的金针菇羊肉。
8.汁中加入番茄沙司。
9.蚝油盐调味。
10.装盘撒香菜。
黄豆羊肉酱
食材明细:
主料::羊肉适量,黄豆适量,
辅料::花椒10颗,桂皮2小块,陈皮2片,香果1个,茴香适量,八角2个,甜面酱适量,黄豆酱适量,豆瓣酱适量,冰糖适量,料酒适量,啤酒适量,孜然适量,芝麻适量,胡椒粉适量,厨邦酱油适量,生抽适量,
黄豆羊肉酱的做法步骤:
1.羊肉切粒清水泡4小时后用葱姜蒜啤酒胡椒粉腌制10分钟
3.辅料2先泡水后小火炸香捞出放入羊肉粒炸10分钟
4.辅料1炸香后捞出
5.接着炒辅料3,炒出红油后下羊肉和黄豆小火炸20分钟,中途需一直用锅铲搅拌防止糊锅,加入适量盐、生抽、十三香、料酒。。
6.熬制没有气泡时加孜然粉、芝麻出锅
小贴士:
辅料1:葱姜蒜、香菜;辅料2:八角、茴香、香叶、香果、橘皮、桂皮、花椒、干红椒;辅料3:黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、冰糖;辅料4:孜然、芝麻。
辅料2泡水是为了防止炸糊
羊肉泡水和用啤酒腌制是为了去腥,可在腌制时加入适当生抽或酱油。
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