食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地为你收集整理“响油金针菇牛肉”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::金针菇适量,鲜牛肉适量,
辅料::青椒适量,葱适量,酱油适量,藤椒油适量,鸡精适量,淀粉适量,果酒适量,盐适量,白糖适量,红椒适量,
响油金针菇牛肉的做法步骤:
1.金针菇一把!切掉头那一节!
2.用盐水泡着备用!
3.牛肉一小块,切片,加淀粉,盐,果酒,拌匀了备用!(我用的杨梅酒,没有的话可以用料酒。)
4.调料。
5.青红椒切圈,葱切节,蒜切末,加入酱油,鸡精,白糖,盐,藤椒油,没有藤椒油可以用花椒粉!拌匀了备用!
6.金针菇铺盘子里,锅里烧水,水开放入盘子蒸,
7.10分钟后关火,端出盘子,把金针菇摆入另一个盘中备用,
8.锅里重新加入适量清水,烧开,下牛肉,焯1分钟即可!这样牛肉会比较嫩!
9.将焯好的牛肉铺在金针菇上。
10.浇上配好的料。
11.坐锅热油,油温滚烫时浇在盘子里,兹啦一声,完成啦!
12.撒上葱花!成品展现。
13.动筷子吧。
14.吃饭了。
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油淋金针菇
食材明细:
主料::金针菇半把,
辅料::葱蒜适量,生抽一匙,蚝油半匙,糖半小勺,盐半小勺,花椒适量,色拉油适量,味精少许,小米辣椒适量,
油淋金针菇的做法步骤:
1.金针菇切去根部,撕成小朵,淡盐水浸泡十分钟
2.金针菇焯水,捞出过凉水,最好不用纯净水或凉开水
3.葱蒜小米辣椒切碎
4.碗里放一匙生抽,半匙蚝油,半小勺糖,半小勺盐,少许味精搅拌融化备用
5.金针菇摆盘,浇上料汁
6.撒上葱蒜小米辣椒
7.锅里烧油,油量比炒菜多一些,炸一些花椒,花椒变色捞出不要,油继续烧到冒烟,趁热淋到金针菇上,尽量淋均匀
8.成品
椒油金针菇
食材明细:
主料::金针菇300g,
辅料::香菜叶适量,
配料::辣椒油2小勺,花椒油2小勺,白糖1小勺,香油适量,盐适量,
椒油金针菇的做法步骤:
1.金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净;
2.烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀;
3.立即捞出,放进冰水中过凉;
4.立即捞出,放进冰水中过凉;
5.立即捞出,放进冰水中过凉;
6.略挤去水分,放进大碗
7.略挤去水分,放进大碗
8.略挤去水分,放进大碗;
9.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀;
10.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀;
11.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀;
12.把味汁浇在金针菇上,拌匀即可。
13.把味汁浇在金针菇上,拌匀即可
小贴士:
1、关键在调制椒麻味汁,辣椒油和花椒油可以自己制作,也可以用市售成品。辣椒油、花椒油和糖的比例是2:2:1。
2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲。
油泼金针菇
冬天了,可心里对于凉拌菜始终是难舍难分,不敢忘却。金针菇带有特殊的清香味道,口感娇嫩,我们习惯于用它来涮火锅吃,但金针菇的命运不止是涮火锅一事,还有更多的美味吃法。
金针菇又叫聪明菇、益智菇,还有个别名:明天见。金针菇含有人体必需的氨基酸,尤以赖氨酸和精氨酸更加丰富,且含锌量比较高,对儿童的身高和智力发育有良好的作用。所以被人们称做益智菇。另外金针菇还能有效增强机体的生物活性,促进新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
这样做,简单清爽,清新去油腻----油泼金针菇
食材:金针菇、油、酱油、红辣椒、小葱、
油泼金针菇的做法
1、金针菇切掉根部。
2、把金针菇用开水快速焯烫,捞出控水。
3、调入酱油拌匀入味。
4、炒锅里倒入油,放进小葱末和红辣椒碎炒成香辣油。
5、把香辣油趁热泼在金针菇上,拌匀即可。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇烧牛肉
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::葱适量,调和油适量,
配料::生抽适量,盐适量,
金针菇烧牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝,葱切段。
2.金针菇洗净。
3.锅里烧开水,焯一下金针菇。
4.锅里热油,加入牛肉丝翻炒。
5.翻炒至牛肉变白,加入适量生抽和半勺盐及适量水,烧开。
6.加入焯熟的金针菇加盖烧一会。
7.最后加入葱段即可。
金针菇牛肉(1)
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::姜蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
金针菇牛肉的做法步骤:
1.下姜蒜爆香
2.加入金针菇
3.加入牛肉···加鸡精和盐
4.加点水,炒匀···
【香汤牛肉金针菇】
食材明细:
主料::牛肉适量,辣椒适量,金针菇适量,青葱适量,姜丝适量,蒜头适量,辣椒酱适量,生粉适量,精盐适量,料酒适量,食用油适量,史云生浓醇高汤适量,清水适量,
【香汤牛肉金针菇】的做法步骤:
1.牛肉洗净切片,加入料酒,精盐,生粉,辣椒酱拌匀腌制
2.金针菇去除头部洗净沥干水分
3.辣椒,蒜头,葱洗净切粒,准备两小袋浓郁高汤
4.锅内热油,加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味,加入一勺辣椒酱
5.炒出红油后加入高汤和清水,大火煮沸
6.加入腌制好的牛肉滑散
7.再加入洗净的金针菇滑散
8.滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里,撒上葱花,锅中热少许油后淋入
小贴士:
A:浓醉高汤本身具有一定咸度,适量根据个人口味调整
B:牛肉和金针菇不宜煮太久,断生就可以,不然吃起来口感会变硬
C:金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
金针菇炒牛肉
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,葱适量,豆瓣酱一勺,西红柿一个,姜适量,
金针菇炒牛肉的做法步骤:
1.把金针菇掰散,在水里煮一下,大概三分钟后,捞出来沥水等待下锅
2.青红辣椒切丝,葱姜切丝,
3.西红柿切片,油烧热后放葱丝,姜丝,豆瓣酱,西红柿,西红柿炸出汁后放牛肉,翻炒牛肉两分钟,放金针菇,进行翻炒,这时候放青红辣椒,放调味料,
4.放完调料后,等一会就可以出锅喽
5.完成啦
牛肉炒金针菇
食材明细:
主料::牛肉适量,金针菇适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生粉适量,
牛肉炒金针菇的做法步骤:
1.准备好材料:切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水
2.油锅热了后,放蒜头和牛肉翻炒。
3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去,倒入生粉水。
4.熟了,加点盐和耗油翻炒匀就可以了。
小贴士:
1.牛肉切好后可以放点生粉和酱油拌一下,炒起来比较脆和入味。
2.喜欢吃葱和辣椒的可以放点去。
3.加点红萝卜丝去炒,色泽更丰富。
蕃茄金针菇牛肉
食材明细:
主料::牛肉250克,金针菇150克,西红柿2个,洋葱1个,
辅料::蕃茄酱1大勺,生抽1大勺,盐适量,糖少许,
蕃茄金针菇牛肉的做法步骤:
1.牛肉买回来切薄片后泡去血水。
2.金针菇去掉根部。
3.西红柿切小块。
4.洋葱也切成小块。
5.泡去血水的牛肉加生抽、盐、糖腌制30分钟。
6.蕃茄下油锅炒出汁。
7.加入洋葱翻炒。
8.砂锅中加入适量水把炒好的蕃茄洋葱放入。
9.转中小火把蕃茄洋葱炖烂。
10.加入一勺蕃茄酱。
11.加适量盐调味。
12.放入金针菇。
13.最后把腌制好的牛肉放入,等牛肉变色1分钟后即可关火。
14.营养丰富的蕃茄牛肉。
小贴士:
牛肉提前腌制更易入味,牛肉要在最后放入这样煮出来的肉才嫩滑。
金针菇煮牛肉
今天,周末,做一道金针菇煮牛肉,满足家人的胃。爽脆的金针菇,鲜美的牛肉,浓郁的汤汁,这样的一道菜搭上白米饭,已是开心满足的一餐。
搭着米饭已满足----金针菇煮牛肉
食材:牛肉250g、金针菇1把、食用油1汤匙、冰水适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、开水1碗、葱珠适量
金针菇煮牛肉的做法
1、准备好金针菇。
2、牛肉切片,加食用油拌匀,腌制10分钟。
3、金针菇切除根部,洗净。
4、煮开水,下金针菇。
5、再次煮开,即捞起过冰水,沥干水分。
6、将金针菇放进碗中。
7、将生抽、白糖与开水煮开。
8、分几次下牛肉。
9、煮至断生即捞起。
10、将捞起的牛肉放在金针菇上。
11、加入葱珠。
12、将汤汁淋入。
美食小贴士:金针菇过冰水是为了让其口感更爽脆,牛肉分几次下是为了避免煮的时间过长,影响其鲜嫩的口感。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《响油金针菇牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题,希望您能喜欢!