俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《一锅乱炖(1)》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::排骨320克,鸭血360克,绿豆芽150克,菠菜150克,老豆腐225克,新鲜香菇90克,
辅料::料酒适量,酱油适量,黄豆酱3勺,盐2小勺,
一锅乱炖的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、鸭血(已切开)。
2.绿豆芽(已清洗)、菠菜(已去根洗净)、老豆腐(已切开)、新鲜香菇(已清洗切开)。
3.将排骨、老豆腐和新鲜香菇下入电饭锅中。
4.随后,加入一些清水,加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加3勺黄豆酱。
7.接着,盖上盖、插上电源按下煮饭键、炖煮45分钟。
8.然后,开盖、合入绿豆芽和鸭血搅动一下继续盖上盖炖煮5分钟。
9.最后,开盖、合入菠菜、加2小勺盐。
10.调味搅拌搅拌即成。
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一锅炖
食材明细:
主料::豆腐1.5元,血旺1.5元,白菜适量,
辅料::油适量,盐适量,黄酒适量,醋适量,老抽适量,蒜子适量,姜适量,小红椒适量,豆瓣酱适量,辣椒酱适量,蒜苗适量,
一锅炖的做法步骤:
1.血旺两块,豆腐一块备用。
2.白菜少许,蘑菇少许备用。
3.姜,干红椒,蒜子切成小块备用。
4.肥肉少许切小块
5.锅里放油把肥肉放里炸2~3分钟
6.放入姜,干红椒,蒜子炸香
7.血旺切块放入锅中翻炒均匀,放盐,黄酒,醋老抽再翻炒3~5分钟。
8.放入豆腐,放入豆瓣酱和辣椒酱,豆腐易碎小心翻炒两下烧3~5分钟。
9.放入白菜,蘑菇(若是锅里太干放少许水)烧开,小火焖15~20分钟。
10.出锅时放入蒜即可。
农家一锅炖
食材明细:
主料::猪蹄子1只,排骨700g,
辅料::藕500g,玉米棒子2个,杏鲍菇200g,清水1200ml,花生油30ml,
配料::八角2粒,桂皮3g,美极鲜10ml,五香粉5g,白砂糖10g,盐6g,酱油10ml,
农家一锅炖的做法步骤:
1.排骨斩块洗净。
2.猪蹄子斩块洗净。
3.加入葱姜,五香粉,酱油。
4.拌匀腌制两个小时。
5.玉米棒子切成5公分宽的段。
6.藕去皮洗净切块。
7.杏鲍菇切滚刀块。
8.热锅下油,放入腌制好的排骨和猪蹄翻炒。
9.炒至出油。
10.加入酱油,美极鲜,五香粉,葱姜,八角,桂皮,糖,水炒匀。
11.大火烧开。
12.转小火盖盖炖1个小时。
13.再放入藕合棒子。
14.盖盖炖25分钟。
15.最后放入杏鲍菇炖。
16.盖盖炖10分钟关火即可。
小贴士:
1,孕妇饮食,不要加味精。
2,炖是时间要足,要不藕合玉米不进味。
家常一锅炖
食材明细:
主料::土豆适量,香菇适量,瘦肉适量,玉米一个,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,蚝油适量,老抽适量,酱油适量,鸡精适量,
家常一锅炖的做法步骤:
1.成品图!
2.切适量肉片,土豆块,熟玉米一个!
3.香菇适量切小块,热水焯一下,捞出备用!
4.食材备好!
5.切适量葱姜!
6.锅里适量油葱姜爆锅,肉炒熟,加入适量十三香,蚝油,酱油,老抽!
7.加入适量水,盐!
8.倒入食材,炖熟!
9.加入适量鸡精调味,出锅!
排骨一锅炖
食材明细:
主料::猪小排600克,腐竹600克,土豆1个,胡萝卜1个,玉米适量,粉条适量,
排骨一锅炖的做法步骤:
1.把排骨洗净放入水
2.将排骨煮熟
3.将排骨连汤一起倒入锅内
4.放入泡好的腐竹结
5.再放入土豆和胡萝卜块
6.将玉米切成几块放进去
7.放入姜片,葱段
8.加点胡椒粉调味
9.倒入适量酱油
10.加入一勺豆鼓辣椒酱
11.盖上锅盖中小火慢炖
12.炖至原料块要烂熟后,加入放好的粉条
13.继续炖至粉条变软,加入适量盐调味
14.连锅一起端上桌食用
杂烩一锅炖
食材明细:
主料::青菜适量,
辅料::火腿适量,粉丝适量,黄豆芽适量,魔芋适量,油适量,
配料::高汤精适量,盐适量,葱适量,
杂烩一锅炖的做法步骤:
1.材料:青菜。
2.材料:火腿。
3.材料:粉丝。
4.材料:魔芋。
5.材料:黄豆芽。
6.火腿切片,黄豆芽去根部。
7.锅里水烧开,放油、高汤精。
8.先将葱段、粉条、魔芋下入煮至于8成熟。
9.放黄豆芽及火腿煮熟。
10.最后放青菜烫一下。
11.放胡椒粉、盐调味即可。
排骨炖豆角一锅出(1)
食材明细:
主料: 猪大排 适量,
辅料: 面粉 适量, 葱 少许, 姜 少许 , 豆角 适量,
调料: 食盐 少量, 八角 少许, 料酒 适量, 老抽 适量, 五香粉 适量, 椒盐 少量,
排骨炖豆角一锅出的做法步骤:
1.适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀;(水量一般为自发粉的一半)
2.将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
3.将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐
4.将面片卷起来,切成小段
5.将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时
6.锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物
7.豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝
8.锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀
9.烹入料酒、老抽调色、调味
10.放入豆角翻炒至变色
11.将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟
12.将面卷放中锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可
小贴士:
1、一般做饼不用放发酵粉,用普通面粉即可,做发面饼的时候才用发酵粉;2、发酵粉一般用在需要发起来的面食,比如馒头,包子,面粉加了发酵粉发酵后变得更松软;3、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替,自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样,不需要再放发酵粉。4、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。自发粉比较好操作,发起来的面食也好看,但发酵粉口感更好更健康。简单写一下,不太系统,不知道筒子们是不是越看越晕了,其实挺简单的,刚开始我也不知道,做多了就明白了。
瘦肉蘑菇一锅炖
食材明细:
主料::夹心肉150g,蘑菇适量,西兰花适量,茭白适量,胡萝卜适量,姜适量,白糖适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
瘦肉蘑菇一锅炖的做法步骤:
1.夹心肉切成小块
2.准备好各种蔬菜,洗净
3.肉块冷水下锅焯水
4.锅中放水,放入肉块和姜片、料酒、白糖煮15分钟
5.蘑菇、茭白、胡萝卜切块,西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡洗净
6.放入锅中同煮,加盐和生抽调味
7.温暖营养的一锅炖
豆腐蔬菜一锅炖
食材明细:
主料::豆腐300克,青菜100克,蟹味菇50克,五花肉适量,炸酥肉适量,
辅料::花椒适量,姜少许,葱少许,花生油适量,黄豆酱一勺,酱油一勺,盐少许,
豆腐蔬菜一锅炖的做法步骤:
1.青菜洗净。
2.豆腐切好。
3.五花肉,放入冷水锅内,煮至断生,切片。
4.炸酥肉。
5.所有食材准备好。
6.锅烧热,放入花生油.花椒.葱姜.炒香。
7.放入肉片,炒至边上金黄就好。
8.放入黄豆酱。
9.放入酱油。
10.放入豆腐翻炒。
11.加水没过豆腐。
12.放入酥肉。
13.蟹味菇下锅。
14.盖上锅盖,煮5分钟。
15.最后放入青菜。
16.青菜煮好,放盐调味。
17.翻炒均匀就可以了。
18.装盘。
小贴士:
冬天多吃炖菜,好暖和,好吃好做,可以随意放任何食材,营养丰富
河鲜海鲜一锅炖
食材明细:
主料::昂刺鱼2条,花蛤适量,罗氏虾适量,蛏子适量,鱼丸适量,
辅料::姜适量,豆豉适量,老抽适量,葱适量,
河鲜海鲜一锅炖的做法步骤:
1.食材。
2.锅中倒入油放入昂刺鱼煎制。
3.翻面煎制。
4.加入姜葱。
5.加入花蛤、罗氏虾和蛏子翻炒。
6.加入料酒和豆豉。
7.加入老抽翻炒。
8.加入适量水煮沸。
9.放入鱼圆。
10.大火煮开后转小火炖制。
11.成品。
小贴士:
河鲜和海鲜依据个人喜欢随意添加。
农家一锅出(1)
食材明细:
主料::豆角700g,五花肉适量,嫩玉米一个,贝贝瓜一个,新鲜土豆两个,
辅料::甜面酱一勺,大料一个,豆瓣酱一勺,糖一小勺,盐一小勺,
农家一锅出的做法步骤:
1.豆角洗净去筋掰断,五花肉切片,新鲜土豆刮去皮洗净备用。贝贝瓜去瓤切块,土豆切两半,玉米切段。
2.起锅烧油,我用了一半猪油,一半食用油。
3.放入豆角和五花肉一起翻炒。
4.放大料。
5.豆角变色放一勺甜面酱,一勺东古豆瓣酱。
6.炒均匀放水,水稍微多些,放一小勺盐,一小勺糖。
7.土豆南瓜玉米统统放进去。
8.水烧开调中火炖,土豆熟了就好了,成品。
9.看看这起沙的土豆。
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