只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你平时对食材了解比较多吗?为此,小编特意呈上“黑木耳鹌鹑蛋烧茭白”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::茭白3株,黑木耳5克,鹌鹑蛋205克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
黑木耳鹌鹑蛋烧茭白的做法步骤:
1.食材:茭白、已剥壳的鹌鹑蛋、黑木耳(已泡发清洗)
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白、黑木耳和鹌鹑蛋翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。(加不加味精自愿)
11.翻匀,即成。
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黑木耳鹌鹑蛋凤爪
食材明细:
主料::凤爪240克,鹌鹑蛋160克,黑木耳5克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
黑木耳鹌鹑蛋凤爪 的做法步骤:
1.食材:凤爪(已清洗焯水)、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)、黑木耳(已泡发清洗)、桂皮、大料
2.将焯好的凤爪清水锅中。
3.搁入桂皮和大料、加适量的料酒。
4.煮开。
5.接着,合入剥好的鹌鹑蛋和已清洗好的黑木耳翻动一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后,煮至汤汁差不多了,即成。
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋
食材明细:
主料::肉末215克,黑木耳10克,鹌鹑蛋10只,
辅料::料酒适量,酱油适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,清水适量,
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋的做法步骤:
1.食材:肉末、黑木耳(已泡发)、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)。
2.将已泡发的黑木耳清洗清洗。
3.放在案板上切碎。
4.放入大碗中。
5.接着,合入肉末,加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.加适量的淀粉。
10.加适量的清水。
11.调味拌匀。
12.然后,搁入剥好的鹌鹑蛋。
13.放入蒸锅里。
14.盖上盖,开锅蒸15分钟关火。
15.开盖取出即成。
炸蛋黑木耳烧茭白
食材明细:
主料::鸡蛋4只,黑木耳10克,茭白3株,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
炸蛋黑木耳烧茭白的做法步骤:
1.食材:鸡蛋(已煮熟剥壳)、黑木耳(已泡发清洗)、茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入已剥壳的鸡蛋炸至金黄色,捞出。
5.接着,锅内留适量的底油,下入切好的茭白翻炒翻炒。
6.然后,合入炸好的鸡蛋和黑木耳,加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味烧煮开。
11.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。(加不加味精自愿)
12.翻匀,即成。
木耳鹌鹑蛋烧排骨
食材明细:
主料::排骨300克,鹌鹑蛋200克,
辅料::黑木耳1小蝶,冰糖1小蝶,姜片3片,红辣椒2个,八角1个,香叶1片,甘草1片,料酒2勺,桂皮1片,小茴香1小勺,酱油2勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮, 加入点盐, 大火煮开三分钟, 关火焖上十分钟, 煮好后去皮;
3.排骨放入冷水锅中焯水:
4.煮出浮沫后捞出备用;
5.热锅凉油, 放入姜片和大料进去煸炒;
6.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒;
7.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒;
8.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒;
9.翻炒直至排骨上色转入煲中;
10.加入少许水, 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋;
11.再加入少许盐;
12.加盖炖煮20分钟;
13.大火收汁, 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
14.端上桌了。
小贴士:
1. 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮, 这样蛋壳不容易碎;2. 排骨焯水去除血沫味道更鲜;3. 炒排骨时先炒大料, 再放入排骨进去煸炒, 加入冰糖翻炒, 再加入适量的酱油翻炒上色; 4 盐要分两次放, 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味,但不宜放得过多; 第二次是大火收汁时调味时放盐。
黑木耳芦笋炒虎皮鹌鹑蛋
食材明细:
主料::芦笋215克,鹌鹑蛋280克,黑木耳5克,
辅料::酱油适量,牛肉酱1勺,盐适量,味精适量,
黑木耳芦笋炒虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
1.食材:芦笋、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)、黑木耳(已泡发清洗)、牛肉酱。
2.将芦笋清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.接着,将切好的芦笋和黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入剥好的鹌鹑蛋炸至有些金黄色,捞出。
6.然后,锅内留适量的底油,下入焯好的芦笋、黑木耳和炸好的鹌鹑蛋翻炒一下。
7.最后,加适量的酱油。
8.加1勺牛肉酱。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
鹌鹑蛋黑木耳荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆120克,鹌鹑蛋5个,黑木耳5克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
鹌鹑蛋黑木耳荷兰豆的做法步骤:
1.食材:荷兰豆、鹌鹑蛋。
2.黑木耳(已泡发)。
3.将荷兰豆摘洗干净,捞出待用。
4.将已泡发的黑木耳去蒂清洗一下,捞出待用。
5.将鹌鹑蛋打入抹了油的勺子中。
6.放入蒸锅中盖上盖蒸熟。
7.取出。
8.随后,将荷兰豆下入沸水中焯一下、捞出。
9.再将黑木耳下入沸水中焯开,捞出。
10.烧锅倒油烧热,下入黑木耳和荷兰豆翻炒翻炒。
11.接着,合入鹌鹑蛋翻炒一下。
12.然后,加点盐、鸡精。
13.调味炒匀即成。
鸡脚烧鹌鹑蛋
纯粹是为了清理冰箱,年前囤的鸡脚,还剩下几个,另外还有一些鹌鹑蛋,记得曾在美食中国网上看到过这个搭配,感觉应该好吃,不会像五花肉那么的油腻,胶原蛋白却丰富了许多.
因为孕期,所以没有加太多的大料,简单的用生抽调味,老抽上色而已.
鸡脚和鹌鹑蛋都很入味,也很下饭,吃完后嘴巴上粘粘的,那汁全是胶原蛋白啊!
鸡脚烧鹌鹑蛋
材料:鸡脚,鹌鹑蛋
调料:姜葱蒜,盐,米酒,生抽,老抽,糖,盐,米醋
鸡脚烧鹌鹑蛋的做法
1,开水加米酒淖鸡脚,过凉水备用。
2,热油爆香姜葱蒜。
3,倒入鸡脚炒至表面微黄。
4,倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
5,依次倒入米酒,生抽,老抽,糖和盐翻炒均匀。
6,加水没过材料,大火煮开转小火20分钟。
7,加入米醋大火收汁。
8,起锅前洒葱花。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
黑木耳茭白烧排骨
食材明细:
主料::排骨225克,黑木耳5克,茭白210克,
辅料::料酒适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,
黑木耳茭白烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发清洗)、茭白(已剥壳清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
3.随后,加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着,合入切好的茭白和清洗好的黑木耳翻动一下。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
鹌鹑蛋烧豆腐
食材明细:
主料::鹌鹑蛋10只,豆腐1块,
辅料::洋葱适量,生抽适量,番茄酱适量,精盐少许,食用油适量,酱油适量,
鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤:
1.鹌鹑蛋煮熟后捞出,放在碗中,再盖一个同样大的碗,拿起来晃晃,蛋皮就会松开,有裂隙。剥好备用。
2.豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味,与鹌鹑大小,成品也有卖相。
3.锅中入油,将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族,可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
4.加入豆腐稍微的煎一煎,煎过之后炖着香,也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
5.然后,加入适量清水,鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开,转中火烧三、四分钟,加入少许精盐,还可以撒入一些葱花,大火收汁,即可出锅了。
6.酱香浓郁,鲜嫩味美,还伴有着番茄酱的酸甜,味美不腻人。味美实惠的宴客菜。
小贴士:
鹌鹑蛋煮熟后捞出,放在碗中,再盖一个同样大的碗,拿起来晃晃,蛋皮就会松开,有裂隙,好剥。
鹌鹑蛋烧乳鸽
食材明细:
主料::鹌鹑蛋180克,乳鸽1只,
辅料::西兰花少许,生姜少许,
配料::油2茶匙,盐适量,黑胡椒粉1茶匙,
鹌鹑蛋烧乳鸽的做法步骤:
1.准备好食材。
2.乳鸽收拾干净,剁小块。
3.西兰花掰小朵、洗净;生姜去皮、洗净、切片备用。
4.鹌鹑蛋煮熟、去壳备用。
5.锅中油热,爆香生姜。
6.下入乳鸽煸炒。
7.加入适量冷水,煮10分钟。
8.倒入鹌鹑蛋,加入盐、胡椒,煮十分钟。
9.开水加少许盐、油,将西兰花焯一会,捞出沥干水分,摆盘。
10.烧好的乳鸽装入盘中。
小贴士:
1、乳鸽营养丰富,烹饪时宜少盐味淡。
2、乳鸽适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
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