食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上香干肉末炒蒜薹,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::蒜薹140克,肉末85克,香干65克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
香干肉末炒蒜薹的做法步骤:
1.食材:蒜薹(已清洗切碎)、肉末、香干。
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.拌匀,待用。
5.接着,将切碎的蒜薹下入清水锅中焯开,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末翻炒翻炒。
7.然后,合入切好的香干和焯好的蒜薹翻炒翻炒。
8.最后,加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
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豆豉蒜薹炒肉末
食材明细:
主料::蒜薹80g,肉末50g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,小米辣适量,豆豉适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,
豆豉蒜薹炒肉末的做法步骤:
1.蒜薹用厨房剪刀,剪去老根,尾段,洗净,切成小段,如图;
2.半肥半瘦的猪肉,洗净,切成肉末;建议不要买现成的猪绞肉;
3.葱、姜、蒜分别切碎,小米辣切圈;
4.热锅里倒入适量油烧热,将肉末放进锅里煸炒;
5.肉末炒至颜色发白,调入适量料酒、生抽、白糖翻炒均匀,盛出备用;
6.锅里留底油,炒香葱姜蒜末,小米辣圈;
7.放入豆豉翻炒出香味;
8.放入蒜薹迅速翻炒;
9.放入炒好的肉末,翻炒;关火,起锅。
肉末毛豆炒香干
食材明细:
主料::猪绞肉适量,毛豆适量,五香豆腐2块,
辅料::红辣椒3个,
配料::盐1/2勺,鸡精1/4小勺,色拉油适量,生抽1小勺,蚝油1小勺,
肉末毛豆炒香干的做法步骤:
1.五香豆腐、洗干净,切成细丁、红椒去头、切成小圈。
2.锅内烧开水,放入毛豆煮至水开,捞出毛豆,沥净水备用
3.锅内放油烧热,放入猪绞肉小火炒至出油
4.放入煮好的毛豆,调入盐、生抽、鸡精、耗油。
5.翻炒至锅内水分收干即可。
肉末香干炒莴笋
食材明细:
主料::肉末50克,香干2块,莴笋1根,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
肉末香干炒莴笋的做法步骤:
1.食材:肉末、香干、莴笋(已去皮清洗)
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成片,待用。
3.将香干放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入肉末翻炒翻炒。
5.接着,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.然后,合入切好的莴笋和香干翻炒翻炒至莴笋断生。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀,即可。
12.出锅装盘。
肉末蒜薹粒
食材明细:
主料::蒜薹300g,五花肉末100g,
辅料::二荆条干辣椒3只,老姜适量,葱适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
肉末蒜薹粒的做法步骤:
1.提前将原材料准备好,蒜薹去掉较老的根部
2.将蒜薹洗净切成小颗粒;干辣椒切成段;葱切成花;老姜切碎待用
3.锅内倒油烧热至6-7成热时,将五花肉末下入锅中煸炒出油后下姜末、干辣椒炒香,然后倒酱油调色
4.最后下入蒜薹粒大火翻炒1-2分钟,加适量白糖、盐调味
5.出锅后撒上葱花即可食用
小贴士:
1.为了保证蒜薹脆嫩口感,需要摘去较老部分
2.蒜薹不易炒的太久,大火翻炒1-2分钟即可
3.二荆条干辣椒增香但是不辣,适合不能吃辣的小伙伴
老干妈蒜薹拌香干
食材明细:
主料::蒜薹适量,香干2块,老干妈半勺,
辅料::香油适量,米醋一勺,酱油一勺,盐少许,
老干妈蒜薹拌香干的做法步骤:
1.蒜薹香干洗净。
2.蒜薹切碎。
3.香干切碎。
4.放盐。
5.香油。
6.米醋。
7.酱油。
8.老干妈。
9.拌匀就可以了。
10.装盘。
11.简单美味。
炒蒜薹
食材明细:
主料::蒜薹适量,胡萝卜适量,鸡肉丸子适量,
辅料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,蚝油适量,
炒蒜薹的做法步骤:
1.蒜薹胡萝卜改刀洗净备用
2.鸡肉丸子焯水断生
3.锅中放油烧热,蒜薹胡萝卜翻炒断生,加入少许盐酱油十三香翻炒入味,放鸡肉丸子继续翻炒,加少许蚝油鸡精翻炒均匀,出锅装盘
豆豉香味浓——蒜薹肉末
食材明细:
主料::蒜薹300g,猪肉末150g,
辅料::豆豉40g,红尖椒3个,
配料::姜末适量,蒜末适量,植物油适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,
豆豉香味浓——蒜薹肉末的做法步骤:
1.蒜薹、红尖椒洗净切成小段(如图)。猪肉洗净切成肉末,姜蒜洗净切末。
2.起油锅,油7成熟时,放肉末入锅里煸炒至白色,倒入少许料酒、生抽、白糖调味,盛入碗里备用。
3.另起油锅,把红尖椒末,姜末,蒜末,豆豉一起入锅炒香。
4.放蒜薹翻炒至断生。
5.蒜薹断生后,把刚刚炒好的肉末倒进锅里略略翻炒后,放鸡精调味装盘即可。
6.好了,开吃吧。O(∩_∩)O哈哈哈~
小贴士:
豆豉有咸味,所以不用放盐,但是如果你买的豆豉不够咸,可以适当放点盐。根据个人口味酌情添加。
蒜薹炒虾
食材明细:
主料::新鲜虾225克,蒜薹65克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒少许,生抽适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,
蒜薹炒虾的做法步骤:
1.材料:新鲜虾
2.蒜薹(已清洗切段)、姜片
3.将新鲜虾去虾须虾线清洗一下。
4.捞出,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.接着,下入新鲜虾,加点料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后,合入蒜薹翻炒一下。
9.加适量生抽。
10.加适量白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒至熟,即成。
14.盛出,装盘。
腊肉炒蒜薹
食材明细:
主料::腊肉150克,蒜薹300克,红辣椒1个,
辅料::盐适量,油适量,酱油少许,清水少许,
腊肉炒蒜薹的做法步骤:
1.准备食材:腊肉、蒜薹、红辣椒。
2.腊肉用碗盛起,加上与腊肉持平的清水,放入微波炉叮4分钟。
3.蒜薹洗净切段,辣椒洗净去籽切丝。
4.取出腊肉,切薄片。
5.蒜薹冲洗干净,沥干。
6.热锅,下适量食用油,倒下蒜薹爆炒片刻。
7.炒至蒜薹8成熟。撒少许清水,加入腊肉继续翻炒片刻。
8.倒入辣椒丝炒匀。
9.加上酱油,少许盐。
10.翻炒均匀,即可铲起。
小贴士:
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味,加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
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