中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“凉拌椒香莴苣”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::莴苣一块,蒜瓣几粒,花椒十多粒,
辅料::花生油适量,酱油适量,醋适量,盐少量,
凉拌椒香莴苣的做法步骤:
1.新鲜莴苣一块,削掉外边硬皮,洗净。
2.将莴苣切片。
3.然后切丝。
4.蒜瓣切粒,喜欢辣的可以多放点。
5.将莴苣放入盘中,撒上蒜粒。
6.炒锅小火,加入适量花生油。
7.接着放入花椒粒。
8.保持小火,炒花椒粒,油有点冒烟,花椒粒变深褐色时,关火,将花椒粒捞出。
9.是这样的,发黑了就过了。
10.迅速趁热淋到菜上,椒油激发了蒜香,扑鼻而来啦?
11.稍等片刻,放凉。
12.撒点盐,加点酱油,浇上适量的醋,拌匀,这道快手爽口的凉拌菜就好了。
13.饮个小酒,吃个米饭妥妥滴。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士:
1,炒花椒油时要保持小火,避免发黑,炒糊。
2,浇完花椒油时,稍等一下,再加醋,这样莴苣口感会清爽些。
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椒香凉拌海带丝
食材明细:
主料::海带200克,
辅料::青各1个,大蒜3瓣,红椒适量,
配料::盐适量,糖5,醋15,生抽3,
椒香凉拌海带丝的做法步骤:
1.将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
2.将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲(如果青红椒肉比较厚,可以用刀将椒内的肉肉片去适量,薄了之后再切丝,浸泡就更容易弯曲了)。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
3.海带清洗表面(不必把表层粘液彻底洗净),切细丝。
4.海带清洗表面(不必把表层粘液彻底洗净,过分清洗的话很多营养物质都流失了哦),切细丝。
5.锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干
6.将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油搅拌均匀即可
小贴士:
如果使用干制海带(干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象),应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬梆梆的感觉
泡椒莴苣牛蛙的做法
今天就来教你到简单好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、制作简单的菜,它咸鲜适口、肉质细嫩、色泽红亮、泡菜香气浓郁,味道超级棒,即是道下酒菜,也是道米饭杀手的下饭菜,有了它,不知不觉地就多吃了一碗米饭。
材料:
牛蛙4只,莴苣1根,泡红椒1小碗,葱姜蒜各3片,料酒2勺,生抽1勺,酱油1勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,,
泡椒莴苣牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,牛蛙切成小块后加入适量的盐和料酒、姜片,拌均匀腌制一下;
步骤3,热锅凉油,放入腌制好的牛蛙进去煸炒;
步骤4,煸炒至无水分,牛蛙表面微微发干时加入葱姜蒜进去翻炒;
步骤5,再加入泡红椒进去继续翻炒;
步骤6,将它们放入煲中,再加入适量的料酒、生抽和酱油,加盖焖煮3-5分钟;
步骤7,揭开盖加入莴苣片,翻炒均匀;
步骤8,再炖煮上1-2分钟,加入盐和胡椒粉调味,再煮1分钟即可盛入小钵中。
步骤9,端上桌了。
凉拌香芹、青笋(莴苣)的做法
材料:
莴苣一根,蒜末适量,盐适量,味极鲜适量,辣椒油适量,花椒面适量,香芹5颗,耗油适量,芝麻油适量,凉拌香醋适量,
凉拌香芹、青笋(莴苣)的做法的做法步骤:
步骤1,香芹和莴苣洗干净,香芹根据各自喜好切小段,莴苣切条(不要太细),加入蒜末
步骤2,分别加入盐、耗油、香醋、花椒面、芝麻油、味极鲜酱油、辣椒油
步骤3,辣椒油是提前弄好的,可以根据自己口味买辣椒面来家里自己制作,辣椒面加上盐和花椒面、五香粉,锅烧油热,淋上搅拌均匀,拿来吃早点、凉拌菜都很好吃
步骤4,搅拌均匀,可以立即食用,也可以腌制一会儿。非常爽口、简单的凉拌菜就OK了。。。
莴苣肉片
食材明细:
主料::莴苣一个,肉片80g,
辅料::盐半勺,鸡精半勺,
莴苣肉片的做法步骤:
1.莴笋削皮去根,切片
2.肉切片,放碗中,加料酒酱油黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3.锅内放适量油,油热后加姜片、葱,爆香,加肉片翻炒。
4.肉片炒至变色,加莴苣片,翻炒
5.加适量盐,鸡精,盖锅稍焖一下即可。
6.莴笋肉片的做法,你一定要学着做一做,因为它是一道即营养,又丰胸的养生菜肴。我的微信公号:个性胜过姿色,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~味道鲜美,做法简单
小贴士:
、莴笋的叶子也可以放进去炒了,不难吃。
2、还有炒莴笋时不要放太多盐,否则炒好的莴笋会发苦的
剁椒凉拌鱼
前段时间老师送了一瓶他亲自制作的剁椒酱实在是太香了,一直不怎么舍得吃。说起这剁椒酱,相信前段时间辣椒大量上市的时候,成都人是家家都爱吃,也会自制了很多储存起来慢慢吃。以前,我妈妈每到做剁椒酱的时候都会做上一些,我也就赖着妈妈吃现成的。说来惭愧,因为总怕自己做不好,我还从来没有自己做过一次呢。自从认识老师教我做菜后,我也学会了怎么做。不过,不知道为什么,老师做出来的就是比我的好吃很多。为了得到老师的真传,我要更加努力才行哦!呵呵!
剁椒凉拌鱼
原料:
1.鲫鱼一条、香葱1小把,鱼腥草根2两。
2.香韭菜4-5根
剁椒凉拌鱼的做法
1.鲫鱼洗净后,用刀在鱼背上划开,撒上料酒和少许盐抹在鱼身上码味。
2,鱼腥草根洗净后,切成短节备用。
3.韭菜和香葱都切成短节备用。
4.冷水里放入姜片将鱼煮至刚刚断生后装入长盘中。
5.剁椒豆瓣酱1勺、美极鲜1小勺、糖1小勺,鸡精1小勺。与切好的鱼腥草根、韭菜节、香葱节一起拌匀。
6.将调好的味汁均匀的铺在鱼身上面。
美食小贴士
1.用刀在鱼背轻轻划三刀,使鱼码味的时候更能入味。但是要注意只能在鱼背上哦,如果把鱼肚子那里也划烂了,煮的时候,鱼很容易烂掉,就不成型了。
2.用冷水煮鱼,可以减轻鱼腥味。
3.煮鱼的同时就可以调味了,
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
胡海椒凉拌皮蛋
食材明细:
主料::皮蛋3个,
辅料::胡海椒10个,生菜叶2张,
配料::姜适量,蒜适量,葱适量,香油适量,酱油适量,食用醋适量,鸡精适量,
胡海椒凉拌皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋十字切,干辣椒在锅里微火烘炒,炒到红黑色的时候冷却,再用保鲜膜包起来,用手捏碎成胡海椒面,待用。
2.盘底铺上生菜叶,皮蛋摆入盘中,定造型,均匀洒上胡海椒面。
3.把姜末、蒜末、葱末、油盐酱醋香油等淋在上面。
凉拌椒麻鸡丝
食材明细:
主料::鸡腿3个,西兰花适量,胡萝卜半个,
辅料::生抽2匙,香醋3匙,白糖1匙,葱适量,香菜适量,香油适量,花椒粉适量,蒜苗适量,小米椒两个,姜适量,蒜适量,
凉拌椒麻鸡丝的做法步骤:
1.鸡腿放入冷水锅,加入几片姜,加入一勺料酒,大火煮,开了转小火,直至鸡腿彻底熟透
2.煮熟的鸡腿捞出来备用,西兰花掰开,胡萝卜切片备用葱姜蒜,香菜,放入碗里,准备料汁
3.西兰花,胡萝卜焯水捞出装盘,备用。
4.剔除鸡腿肉,撕成鸡丝,放在西兰花胡萝卜上面,摆好盘。
5.料汁:备好的葱姜蒜,香菜,蒜苗,小米椒,两勺生抽,三勺香醋,一勺白糖,加入鸡精,味精,加入花椒粉,加入一点开水,汤一下葱姜蒜香菜,最后加入香菜。
6.料汁搅拌均匀,浇在菜好的鸡肉盘上。哇塞!简直欲罢不能。
剁椒凉拌芦笋
芦笋不是笋,我国称为小百部,因为它像中药百部的根块。芦笋味道鲜美,容易清洗,做起菜来极方便,多吃无妨。芦笋有防癌功用,也许是因为它含有天门冬素的缘故。中国人吃芦笋一般喜欢炒,洋人则喜欢把芦笋拿来煮,保存其天然味道。煮芦笋有特别法门:一,要用线把芦笋扎成一捆,放在开水中煮。大约要煮八至十分钟。水中可以放点碱。用线扎起是为了预防芦笋柔嫩的尖端脱落散开。二,煮芦笋要用不锈钢或搪瓷,否则会染有铁腥味,并且会变色。三,芦笋底部纤维较硬,要削去。
【剁椒凉拌芦笋】脆嫩清香的至简美味
食材:芦笋、蒜瓣、红尖椒;
剁椒凉拌芦笋的做法
1、蒜瓣切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;蒜末、红椒碎混合,放生抽、盐、植物油、白糖,搅拌均匀;
2、芦笋去除根部硬芯,斜切成寸段,在放了盐和植物油的沸水中焯烫十秒左右,捞出,冲凉,沥干水份;
3、将调好的酱汁与沥干水份的芦笋混合,搅拌入味,即可食用。
用辣椒凉拌芦笋,微甜微辣,是脆嫩清香的至简美味。
芦笋非笋,被誉为泥土中的白玉,大地上的苍翠,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有蔬菜之王的美称。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能瘿结热气、利小便;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。芦笋俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。原产地中海沿岸,在2000多年前欧洲已有栽培,后逐渐发展到美洲、大洋洲及亚洲等地区。我国种植芦笋却只有百年历史。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
莴苣杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一根,莴苣一根,
辅料::油适量,蚝油适量,盐适量,
莴苣杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好莴苣,一根,?胖胖的那种肉多。
2.杏鲍菇一个,买的时候挑硬的哟?
3.莴苣用削皮刀削皮,截成两厘米段然后竖向切薄片备用。
4.杏鲍菇洗净后用同样的方法,先截断段,再切片备用。
5.热锅,倒入花生油适量。待油热倒入准备好的杏鲍菇先翻炒,随后放莴苣片。翻炒待杏鲍菇变软,莴苣颜色稍青。倒入适当蚝油,继续翻炒。最后加半匙盐,翻炒几下出锅装盘。?
小贴士:
可以先把莴苣和杏鲍菇片焯水,再炒的时候已入味。
腊肉莴苣
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
材料:
主料:腊肉100克,莴笋半根,
辅料:干辣椒10个,姜3片,植物油10克,食盐半茶匙,
腊肉莴苣的做法步骤:
1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片。
2. 莴苣打掉皮洗净后切片撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗干净后切成长段、生姜切片。
3. 锅里倒入油放入红椒生姜大火爆香。倒入切好的腊肉片,大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
4. 莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻炒入味即可。
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