食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的海带排骨炖土豆,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::海带半根,排骨汤500g,土豆一个,
辅料::酱油一勺,蚝油一勺,盐一小勺,五香粉半小勺,糖一小勺,鸡精适量,葱适量,
海带排骨炖土豆的做法步骤:
1.海带不要洗卷成卷入蒸锅,蒸变绿,能掐透就好了
2.蒸好的海带凉透,水流下冲洗干净,褶皱都要洗干净
3.裁成二十厘米的长短,卷成卷方便切丝
4.土豆切粗条,排骨提前煮熟,忘记拍排骨了
5.起锅烧油爆香葱后放入土豆条,再放半小勺五香粉
6.土豆炒到透明色,放入海带丝,炒几下放入一勺酱油,一勺蚝油
7.放入排骨和汤,放一小勺糖
8.一小勺盐
9.土豆熟透,关火撒少许鸡精,成品
10.余下的海带蒸好洗干净以后控干水,切合适的大小晾晒成海带干,可以放好久。
小贴士:
海带不洗直接蒸,很容易蒸熟。
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土豆炖海带
食材明细:
主料::土豆一个,海带200g,胡萝卜二个,五花肉300g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,鱼露适量,绵白糖适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
土豆炖海带的做法步骤:
1.准备食材:土豆、胡萝卜去皮洗净,切厚片。海带充分的泡,去除盐分。五花肉剁成肉馅。葱、姜、蒜切成碎末。备用。
2.先将土豆和胡萝卜过油后装盘备用。
3.葱、姜、蒜炝锅,放入肉末煸炒。
4.肉末炒变色后,放入海带煸炒。
5.放入鱼露和生抽继续煸炒。
6.加入清水,锅开后炖海带10分钟。
7.然后放入土豆和胡萝卜,再炖10分钟。
8.待锅中的汤汁基本靠干,放入鸡粉、白糖和少许的盐,关火,拌匀。
9.非常非常的美味,是一道很棒下饭菜。
小贴士:
放盐一定要小心,海带本身很咸,就是泡过还是咸。
排骨海带炖粉条
食材明细:
主料::白菜半块,排骨适量,粉条适量,海带适量,姜适量,葱适量,蒜适量,豆芽适量,胡萝卜一根,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,
排骨海带炖粉条的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,排骨提前焯水。
2.海带提前泡发洗净,改刀切条,粉条开水浸泡软后捞出控水。
3.其余配菜均改刀备用。
4.锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。
5.加排骨翻炒,放入五香粉,生抽,水。
6.加入白酒提香,煮沸转小火慢炖四十分钟至排骨熟透。
7.放入海带,炖的二十分钟。
8.依次放入其余配菜煮熟。
9.最后放入粉条,煮至入味。
10.出锅加盐调味即可。
11.撒上香菜,请您品鉴。
12.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,祝您愉快!
海带炖腊排骨
食材明细:
主料::腊排骨一块,
辅料::海带一张,
海带炖腊排骨的做法步骤:
1.海带提前一晚泡发、洗净泥沙
2.卷起来
3.切成段
4.取一段从中间剖开、就成四方块了
5.腊排骨用温水清洗干净
6.砍刀砍成小块、放入高压锅中
7.放入海带、适量水
8.大火烧开转火炖30分钟左右关火、到自动退压即可
9.好香哦
10.太好吃了?
小贴士:
1、海带提前一晚泡发
2、如果您用普通锅炖、大火烧开转小火炖50分钟左右即可!
排骨海带炖蛋
食材明细:
主料::排骨4块,
辅料::海带根1叶,鹌鹑蛋10个,
配料::葱适量,姜适量,蚝油1茶匙,糖适量,海鲜酱油1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1茶匙,大料1个,花椒适量,
排骨海带炖蛋的做法步骤:
1.准备原材料:排骨和海带根洗净,鹌鹑蛋煮熟,姜切片,葱切小段。
2.排骨冷水下锅,放入料酒葱姜去腥,焯熟。
3.排骨焯水后捞出,海带根切片。
4.热锅凉油下葱段,姜片,花椒,大料。
5.放入排骨和1茶匙糖进行翻炒。
6.炒到排骨上色后放入开水,要多一些,炖20-30分钟左右之后放入海带开始炖20分钟左右。
7.这时候排骨和海带已经软烂了,再放入鹌鹑蛋炖5-10分钟左右。
8.最后调味,放入一茶匙蚝油,1茶匙海鲜酱油,1茶匙胡椒粉,大火收汁就可以了。
9.排骨酥香软烂,海带和鹌鹑蛋肉香十足,这就是这道菜的最大特点。赶紧尝试做一下这美味吧!
小贴士:
因为再菜里面已经放入蚝油和酱油了,就可以不用放盐了,不然会咸的哦!
排骨炖海带汤
食材明细:
主料::海带200克,猪前小排6块,
辅料::生姜少许,花生油少许,黑胡椒少许,盐少许,王致和料酒少许,
排骨炖海带汤的做法步骤:
1.准备食材:海带提前泡好、切段;猪前小排洗净;生姜去皮切片。
2.制作过程:1.小排焯水(要点:冷水放入排骨,倒入料酒煮开去血水,千万别盖锅盖,此刻另外一个炉子用高压锅烧水)。2.炒锅放入少许花生油加热,放入生姜片、排骨煸炒,待排骨肉质紧致关火出锅,倒入高压锅中,放入海带、盐、黑胡椒后,盖锅盖加压小火15分钟关火,待自然泄压。
3.3.排骨炖好,泄压,盛到汤盆内。
排骨炖冬瓜海带
食材明细:
主料::猪大骨4块,冬瓜1碗,海带1块,
辅料::姜适量,葱适量,料酒适量,香菇1个,香菜适量,
排骨炖冬瓜海带的做法步骤:
1.四款猪大骨,冷水入锅,加入三片生姜,一根葱,水开煮一分钟,
2.冬瓜切成小块,适量泡发海带切丝。
3.高压锅加水1000g,水热后下入大骨,生姜,葱,香菇,还有一勺料酒。高压锅上气煮五分钟。
4.高压锅自然泄气后,捞出葱丢掉。下入冬瓜、海带,调入盐、白胡椒粉。
5.冬瓜煮熟后盛出,撒香菜。
6.鲜香味美。
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