好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“鱼胶新吃法!美味的凉拌鱼胶丝~”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::北海鱼胶2-3个(30头),
辅料::熟芝麻适量,香菜适量,辣椒适量,陈醋适量,酱油适量,辣椒油适量,盐适量,蒜蓉适量,香油适量,
鱼胶新吃法!美味的凉拌鱼胶丝~的做法步骤:
1.将鱼胶进行泡发去腥(泡发教程可翻看以往食谱)
2.将泡发好的鱼胶切成细条,倒入沸水中煮2-3分钟,捞出沥干。
3.用两勺左右的陈醋浸泡10分钟(可再次去腥),沥干醋汁
4.加入一勺陈醋一勺酱油一勺辣椒油,适量白糖、盐和辣椒圈,搅拌均匀,撒上熟芝麻即可
5.最后根据个人喜欢加上香菜(喜欢蒜味的还可以加蒜蓉)。
小贴士:
最后根据个人喜欢加上香菜(喜欢蒜味的还可以加蒜蓉)。真的很好吃,推荐大家试试看!
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鱼胶炖牛奶
食材明细:
主料::鱼胶适量,红枣3-4颗,冰糖适量,
辅料::牛奶2碗,姜片1片,
鱼胶炖牛奶的做法步骤:
1.准备好材料。
2.先煮一锅开水,把姜片放进去
3.然后将鱼胶放进去飞水(鱼胶有时间可以提前泡发)
4.将红枣去核(带核比较上火),两同飞水的鱼胶、牛奶一同倒入炖锅;开启精炖功能
5.炖好,加入冰糖,搅拌融化即可;此汤品可以安眠,美容抗皱,补血气
芒果鱼胶冻
食材明细:
主料::小金龙鱼胶30克,芒果1个,
辅料::冰糖适量,
芒果鱼胶冻的做法步骤:
1.把鱼胶泡发。
2.炖2个钟,鱼胶剪小容易炖烂。
3.过滤取鱼胶水,加入牛奶,芒果,自然冷却或冷藏。
4.完全冻结后切块。
鱼胶紫菜蛋卷
食材明细:
主料::蛋2只,紫菜1块,鱼茸适量,
辅料::葱白茸少许,姜茸少许,盐适量,木茨粉少许,胡椒粉少许,油少许,面粉少许,
鱼胶紫菜蛋卷的做法步骤:
1.把鱼搞净,去骨,把肉用刀背剁松,取肉。
2.蛋加盐,面粉,少许水调匀,煎成薄饼。
3.鱼胶调好味,抹在蛋饼上面,再放入紫菜。
4.放好紫菜后卷起,放入锅内蒸熟。
5.蒸熟后,把蛋卷压扁放凉切块,放入锅中煎。
6.起锅装盘。
雪梨炖鱼胶
食材明细:
主料::鱼胶适量,雪梨适量,
辅料::红枣3个,枸杞适量,
配料::冰糖少许,
雪梨炖鱼胶的做法步骤:
1.鱼胶(我这个是北海公胶)。冷水泡软洗净。
2.雪梨半个去皮切块。
3.炖盅一个,雪梨放在最下面,再放鱼胶。
4.放入3个红枣、水、少许冰糖。
5.入炖盅按下鱼胶功能。
6.一个半小时后开盖加入枸杞。再继续炖1小时即可。
7.公胶比母胶要好,也不会那么粘嘴。
小贴士:
现在市面上很多的假鱼胶,大家选购时注意了。
鱼胶羊肉粄
食材明细:
主料::鱼肉胶40克,羊肉20克,
辅料::泡糯米10克,胡椒粉2克,
鱼胶羊肉粄的做法步骤:
1.买来的鱼胶,已调好味的,直接用来烹饪就可以了。
2.把羊肉切碎。
3.把羊肉混进鱼胶里,加点胡椒粉拌匀。
4.把鱼胶压成粄中间放上泡好的糯米。
5.入锅蒸20分钟左右。
6.熟时取出,直接上桌即可。
猪肚鱼胶汤
食材明细:
主料::猪肚半个,小鱼胶四个,花生一把,莲子几个,
辅料::姜三片,盐适量,
猪肚鱼胶汤的做法步骤:
1.猪肚半个(另外半个卤煮了),先用清水洗掉胃粘膜,再分别用面粉,醋搓洗,直到没有异味。把洗好的猪肚飞水,撇去上面的油脂等脏物。
2.小鱼胶四个,提前一晚上泡发。抓一把花生,莲子,切三片姜,一同放入电压力锅,选择豆/蹄筋,压35分钟。
3.煮好的猪肚捞出来切丝。锅里放盐。
4.讲猪肚倒回锅里,焖五分钟,使之入味,再盛出来,即可食用。
山药鱼胶鸡汤
食材明细:
主料::鸡半只,铁棍山药半条,鱼胶若干,香菇四个,
辅料::红枣五颗,枸杞一小把,莲子一小把,姜三片,盐少许,
山药鱼胶鸡汤的做法步骤:
1.把原料洗干净,鱼胶提前一天泡上,如果是夏天,晚上可以放在泡水的魚鱼胶放入冰箱里过夜。
2.山药切小块。
3.锅内加入凉水和鸡肉,煮沸后,把表面的血污浮沫撇干净。
4.把所有材料放入电压力锅,按下炖汤键,大约需要25分钟。
5.时间到了之后,等电压力锅的气阀落下后,开锅,放入香菇,焖一分钟,加盐,出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼胶新吃法!美味的凉拌鱼胶丝~》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼胶的做法专题,希望您能喜欢!