只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?相信你应该喜欢小编整理的鲜笋五花肉,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::五花肉适量,冬笋适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,红烧酱油适量,
鲜笋五花肉的做法步骤:
1.冬笋剥去外壳
2.切块焯水捞出
3.五花肉切小块
4.冷水下锅焯水
5.锅中放少许油,下入姜蒜、八角、桂皮炒出香味
6.放入五花肉煸炒出油
7.加料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色
8.放入笋块翻炒
9.添加没过肉面的热水烧煮半个小时,加盐调味,大火收汁
10.鲜嫩味美,肉香浓郁
97Msw.com相关知识
青蒜笋片五花肉
食材明细:
主料::五花肉300克,笋片适量,
辅料::青蒜3根,姜片少许,
配料::盐少许,楜椒粉适量,糖少许,米酒1瓶盖,鸡粉少许,生抽适量,
青蒜笋片五花肉的做法步骤:
1.青蒜处理好洗干净。
2.五花肉切片。
3.姜切片、青蒜切段、笋切片。
4.盐、糖、生抽适量、楜椒粉、鸡粉少许、米酒1瓶盖。
5.热锅不放油把肉下锅。
6.要把油煸炒出来。
7.肉出现金黄色就可以把多余的油倒掉。
8.然后加入姜片。
9.把切好的青蒜也下锅。
10.加入米酒一起煸炒。
11.蒜的香味出来后加入笋片。
12.翻炒均匀加入少量的水。
13.盖上锅盖调小火焖五分钟。
14.开锅要尽量把水份收干。
15.把余下的调料加入。
16.翻炒均匀就可以了。
17.就样就可以开动啰。
五花肉炒苦笋
食材明细:
主料::苦笋四两,
辅料::五花肉四两,红辣椒适量,蒜头适量,姜适量,盐适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,绿辣椒适量,
五花肉炒苦笋的做法步骤:
1.苦笋断生后用冷清水浸泡一到两天中途换水几次,这样苦笋就没那么苦了。
2.苦笋切片
3.五花肉,辣椒,姜,蒜头切好备用。
4.五花肉先下锅炒,炒到有点黄色。
5.下辣椒,姜,蒜头,盐,香油,白糖炒上半分钟。
6.最后下苦笋,因为苦笋是熟的所以最后下翻炒半分钟入味出锅。
7.苦中甘甜爽口美味的五花肉炒苦笋。
水笋烧五花肉
食材明细:
主料::水笋200克,五花肉245克,
辅料::料酒适量,老抽适量,白糖1勺,盐适量,鸡精适量,
水笋烧五花肉的做法步骤:
1.材料:水笋、五花肉(已焯)
2.将水笋清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已焯的五花肉放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6.随后,加适量的料酒。
7.倒入一些清水煮开后烧煮一会。
8.接着,合入切好的水笋翻动一下。
9.然后,加适量的老抽。
10.加1勺白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁浓稠,即成.
15.出锅,装盘。
五花肉烩窝笋
食材明细:
主料::窝笋300g,五花肉100g,
辅料::油适量,盐适量,
五花肉烩窝笋的做法步骤:
1.切好的五花肉 和莴笋
2.锅内放油放入五花肉片
3.炒到肉变颜色
4.放入莴笋
5.加入适量的盐和鸡精
6.翻炒均匀即可
小贴士:
五花肉爆粘一点,会非常的香
笋焖五花肉(1)
食材明细:
主料::五花肉200g,笋200g,
辅料::葱15g,姜15g,桂皮8g,香叶5小片,八角5g,
配料::冰糖70g,味极鲜酱油4汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,
笋焖五花肉的做法步骤:
1.准备好所需的烹饪材料
2.将五花肉和笋改刀切块
3.在沸水中加另加两片姜
4.然后将五花肉飞下水捞出备用
5.锅里多搁点儿油,加入糖,先用大火炒制
6.等糖完全融化了改用中火,糖炒到颜色成为枣红色即可
7.糖色炒好后,马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
8.放肉进入煸炒,让肉均匀地裹上糖色,煸炒出肉香味儿
9.加入料酒
10.加入酱油及蚝油
11.然后加入开水,开水要末过肉再稍微多点
12.换电锅炖1小时
13.另取一锅,烧开水,倒入改好刀的笋,焯熟
14.等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋,再炖20分钟左右即可
小贴士:
1. 烹制春笋前,先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
2. 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合,这样炒制出来的糖色才会均匀。
3. 加入到五花肉中的水一定要加开水,开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固,这个油可以炖出来使其更香。
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