不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“粉丝小肉包”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::猪肉适量,小香葱适量,粉丝适量,高筋面粉适量,酵母适量,白胡椒适量,
辅料::盐适量,味极鲜适量,
粉丝小肉包的做法步骤:
1.将梅花肉剁成肉末。
2.大碗里依次放入肉末、葱花、盐、生抽、白胡椒、搅拌匀,腌15分钟后,加入切碎的粉丝,搅拌匀。
3.将高粉、水、酵母放入面包桶里,启动和面程序,和好面后,启动低温发酵程序,醒发1小时。
4.排气,分坯,擀成面片。
5.包制粉丝肉馅。
6.如图所示。
7.依次包好。
8.放入刷了油的蒸笼上。
9.放入蒸锅,下面放温水,松弛15分钟后,开大火,上气后蒸12分钟即可。
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韭菜粉丝肉包
食材明细:
主料::面粉2斤,猪肉适量,粉丝适量,韭菜适量,酵母粉10g,鸡蛋1个,
辅料::葱适量,盐适量,胡椒粉适量,蚝油适量,老抽适量,蒜适量,鸡精适量,
韭菜粉丝肉包的做法步骤:
1.酵母用温水放小碗里搅拌均匀,然后倒入面粉中。
2.再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。
3.然后用手揉成光滑的面团,面团盆表面用保鲜膜包住,用牙签扎几个小洞,隔温水发酵,大约40度的水,不要太烫,趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。
4.猪肉切成小块,然后加葱蒜,一起剁碎。
5.剁成这样的肉糜就好了。
6.锅里加油,把肉糜放进去炒出香味就好了,然后放凉。
7.粉丝提前用冷水泡软之后切碎。
8.韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。
9.把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里,加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋,一起搅拌均匀。
10.馅料调好之后放一旁备用,面团发个1个多小时就发好了,发到是2,3倍大就好了。
11.发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。
12.然后把面团一分2份,一份放一旁,另一份揉成长长的圆柱形,分成均匀的小剂子,然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
13.把馅放进皮里,然后用手把皮收好,包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。
14.然后蒸锅里加水烧开,水烧开之后把包子放进蒸笼里,大火继续蒸个15分钟就熟了。
15.包子包到一半时,韭菜会出好多水,把盆倾斜一点,水就出来了,然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。
16.包好的包子热腾腾的趁热吃最好吃,我做的包子比较大,总共做了4笼包子,人少的话建议用一斤面就够了。
萝卜粉丝肉包
食材明细:
主料::萝卜半只,粉丝一团,肉糜一碗,
辅料::香葱末适量,鸡蛋一只,面粉500g,温水250g,
配料::耗油20ml,辣椒粉适量,料酒20ml,玉米油20ml,酵母5g,盐5g,
萝卜粉丝肉包的做法步骤:
1.白萝卜擦丝用盐腌制10分钟,挤去盐水。
2.粉丝哟开水泡软沥干水分。
3.将萝卜丝、粉丝剁碎备用。
4.剁碎的萝卜丝、粉丝装入容器,加入盐、料酒、耗油、辣椒粉、香葱末、鸡蛋搅拌均匀,顺一个方向搅拌上劲即为包子馅料。
5.面粉加入温水、盐、玉米油、酵母揉成光滑面团,放温软处发酵至2倍大。
6.揉面5分钟,至光滑面团盖湿布醒发15分钟。
7.醒发好的面团搓成长条,揪成大小一样的剂子。
8.取一剂子按扁,擀成中间后旁边薄的面皮,包入馅料,捏成包子。
9.将包子放入蒸屉醒发20分钟,冷水大火蒸15分钟关火,焖5分钟开锅即可。
小肉包
食材明细:
主料::猪肉适量,牛肉适量,虾仁适量,青葱少许,面粉适量,酵母适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油适量,
小肉包的做法步骤:
1.因为做过几次包子,就没有量面粉了,分量完全随意,适量的面粉和少量的酵母搅拌在一起,用冷水和面
2.和好的面醒1个小时
3.面团有胀大
4.发好的面最后再揉一揉
5.面团分成小份,揉成圆形,再醒15分钟
6.准备牛肉,切碎
7.猪肉和虾仁以及青葱
8.两种馅料分别加盐、鸡精、料酒和酱油调味
9.小面团用擀面杖擀成圆形
10.舀一勺馅料上去
11.包起来(原谅我的手工太差,包子褶皱就不强求美观了)
12.上蒸锅蒸15分钟(注意,是水开后才放上去的哦)
13.蒸好的包子,开吃。
红萝卜粉丝肉包
食材明细:
主料::猪肉适量,面粉适量,粉丝适量,红萝卜适量,
辅料::酱油适量,胡椒粉适量,盐适量,花生油适量,糖适量,
红萝卜粉丝肉包的做法步骤:
1.发面
2.准备馅料
3.成型
4.入蒸锅8分钟
红薯粉丝酱肉包
武汉市本来就是一个天气不靠谱的城市,冬天冻死人,夏天热死人,昨天还在穿棉衣,今天就让你穿衬衣。一个星期走过春夏秋冬,这是武汉人司空见惯的事。武汉人不容易,冬天家里没有暖气,夏天离不开空调。出生在这样一个不南不北的城市,一呆就是一辈子,我光荣啊!
有点唠叨了哈,这两天相对有点忙,家里的事情比较多,白天难得有时间上网,中午的太极拳也不能保证。下星期估计就忙的差不多了,三八妇女节可能没有时间上网,那就提前祝福女同胞们节日快乐!
红薯粉丝酱肉包
原料:红薯粉丝、酱肉、面粉、酵母、水
红薯粉丝酱肉包的做法
1、面粉总量1%的酵母、50%的水(慢慢加,视面粉的吸水情况加减)和面粉混合均匀,揉搓成团,盖盖发酵至原来的3倍大;
2、将提前泡软洗净的红薯粉丝焯水,过凉,控干水分后切碎备用;
3、酱肉切碎,与酱肉的汤一起拌均匀,再加入红薯粉丝一起拌均匀,放入冰箱让其吸汤汁后再用(可以前一天晚上做好);
4、取出发酵好的面团,充分揉搓均匀,搓成长条,均匀的揪成大小合适的剂子;
5、将剂子檊开成中间厚,周边薄的圆片,包入馅儿料,捏紧收口,摆入放好水的蒸锅内,松弛半小时左右(视室温而定);
6、开中大火,待蒸锅内的水烧开,转中小火,蒸制15分钟关火,焖3、5分钟后再接开锅盖,取出包子;
一款非常简单的,非常好吃的包子。
不需要任何调味料,只需要将红薯粉丝和酱肉混合即可。
一般来说,酱肉是用五花肉做的,油比较厚,口味儿比较重。家里如果有剩下不想再吃的,可以用来做回锅肉,也可以用来做肉夹馍,或是馅儿饼等等。在我们家,只要是吃不动的肉肉,大多被我用来包包子了。
酱肉的汤油厚味儿重,红薯粉丝比较吸油吸味儿,加入后自然就不需要再加调味儿料了。也可以用其它蔬菜,一样的好吃。馅儿料可以在前一天晚上做好,放入冰箱,第二天再做,即好吃又好包。
我做的包子皮薄馅儿大,个儿头也大,男士们可以吃两个,我只能吃一个哦。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
腐乳小肉包
食材明细:
主料::五花肉适量,面粉适量,
辅料::发酵粉5克,盐少许,白胡椒粉少许,白糖少许,蚝油少许,腐乳汁少许,姜末少许,香油少许,葱一棵,牛奶250克,
腐乳小肉包的做法步骤:
1.肉馅所用食材。
2.肉馅里加入盐,白胡椒粉,白糖,蚝油,姜末,腐乳汁,搅拌均匀,然后,再加水搅拌。
3.少量多次加水最后加入葱末。
4.搅拌均匀后,备用。
5.这是面粉,发酵粉,一盒牛奶。
6.先用温水把酵母融化,倒入面盆里,再倒入牛奶,和面。
7.把面粉和成光滑不沾手的面团,盖上盖子,醒发。
8.面团发成两倍大就可以了。
9.把面团放在面板上反复揉,排出里面的气体。
10.搓成长条,切成小面剂。
11.分别擀成小片。
12.包包子之前,肉馅里放入少许香油,搅拌入味。就可以开始包了。
13.一手拿面片,一手填肉馅。捏折封紧口。
14.包好后放整锅里二次醒发。醒发好,开火蒸,上汽蒸15分钟,关火虚蒸二分钟即可。
15.掀开锅盖,把包子拿出来。
16.装盘即可。
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