中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上炸萝卜鸡肉丸,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡腿肉200克,萝卜100克,
辅料::鸡蛋一个,干淀粉适量,馒头一块,十三香少许,葱末适量,姜末适量,盐少许,蚝油一勺,酱油一勺,料酒一勺,香油一勺,
炸萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.香。
2.鸡腿肉去皮,去筋膜。
3.剁成肉馅。
4.葱姜切好。
5.放入所有调料。
6.拌匀腌10分钟。
7.萝卜切丝。
8.放入肉馅拌匀。
9.干馒头切粒,打入一个鸡蛋拌匀。
10.放入少许淀粉。
11.锅内放油烧5成热,用勺子挖着一个个肉丸,放入锅内。
12.丸子飘起来,颜色也金黄色就熟了。
13.第二次复炸忘记排照片了,油温要烧热,外脆里嫩。
14.成品。
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胡萝卜鸡肉丸
食材明细:
主料::鸡肉一小块,胡萝卜半根,紫菜适量,
辅料::淀粉三匙,鸡蛋一个,
胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.将鸡肉剁成茸,胡萝卜擦细丝,我是用刀切的。
2.将胡萝卜混进鸡肉里,再剁几下。
3.将鸡肉放入碗里,打入一个鸡蛋,并放点盐和鸡粉,搅打均匀。
4.放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
5.然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉,也可不放,汤比较清。放那醒半小时。
6.烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
7.准备汤底,我用的是紫菜汤,最后是放点葱和虾皮,还有芹菜。我因为这些都没买,就简单的只有紫菜。
8.煮好了捞入碗里拌匀开吃,口感很嫩。
小贴士:
放点泡打粉,肉丸放进去不会糊汤,不然都是那淀粉糊糊,口感也比没放的好,然后放边上醒半小时。
香菇胡萝卜鸡肉丸
食材明细:
主料::鸡胸肉250克,胡萝卜50克,蛋清25克,香菇4个,淀粉2勺,
辅料::豆角6根,
配料::盐一勺,
香菇胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.准备材料。
2.将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
3.胡萝卜洗净切成细末。
4.香菇洗净,挤干水分切成细末。
5.将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起,加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
6.将豆角放入开水中焯软。
7.豆角打节,做成一个个的小花环。
8.将搅拌好的肉泥做成丸子(可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子),放入豆角做的花环中。
9.蒸锅烧开,放入丸子蒸10分钟熟透即可。
小贴士:
1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉,绞碎得尽量细一些。
2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜,比如白菜、菠菜等。
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