不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?也许下面的“豆腐素牛排”正合你意!还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::老豆腐80g,胡萝卜15g,洋葱15g,香菇1颗,面粉25g,鸡蛋1个,
辅料::酱油2g,盐2g,
豆腐素牛排的做法步骤:
1. 锅中倒入适量的水,水烧开后把香菇放入锅中焯1-2分钟,直到香菇变软,然后捞出放入凉水中。
2.香菇挤干水分切成末,胡萝卜切末,洋葱切末备用。
3.豆腐捣碎,越碎越好,豆腐用的是北豆腐,就是水分比较少的老豆腐。
4.豆腐末中加入洋葱、胡萝卜、香菇。
5. 加入面粉、酱油、盐。
6. 打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
7.静置10分钟。
8.手心可以稍微沾点水,取适量团成个球。然后用掌心压扁,可以稍微压薄一点,煎起来会比较快。
9. 用平底不沾锅,提前烧热,刷薄薄一层冷油即可,不要用很多油哈,在煎的时候,全程一定要用小火。
10. 翻面后依旧小火煎,直到两面有点金黄,我一共煎了大概6-7分钟,保证熟透。(翻面的时候,一定要小心一点,太用力可能会把豆腐弄碎。)
11.煎好加一点番茄,小小的豆腐饼宝宝超爱吃。
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豆腐素丸子
食材明细:
主料::豆腐250g,胡萝卜150g,面粉150g,葱4根,
辅料::酱油1勺,盐少许,花生油400ml,白糖少许,
豆腐素丸子的做法步骤:
1.准备食材:豆腐半个,胡萝卜半个, 葱5根,小辣椒一个,小青椒半个全部洗干净。
2.胡萝卜擦丝切碎(或者直接切碎)需要切小切碎,这样比较容易熟。
3.然后把葱和辣椒切碎。
4.豆腐切块,用勺子或者饭勺碾压碎。
5.再把切好的胡萝卜和辣椒放进去。
6.把过筛好的面粉倒进去,再加入盐,少许白糖(主要是提鲜,也可以不加),酱油,1勺花生油。
7.最后打入2个鸡蛋,顺时针搅拌均匀即可。
8.煮水的锅就可以了,锅中要保持干燥,无水分。往锅中倒入花生油,(大概覆盖丸子表面的花生油就足够了)等温度已经上升的时候,把搓好的丸子放进去,(搓丸子的时候两只手要沾一点冷水,这样搓好的丸子容易成形,不沾手)开中小火,一开始不要翻面,等一面炸成形,再翻另外一面,两面都炸得微微发金黄色就捞起来,这是第一次炸的样子。(炸的时候不能一下子把丸子全部放下去,要分开放,不然炸的时候很容易黏在一起)
9.然后再炸一次,捞起滴干多于的油分。
10.可以沾辣椒酱吃,也可以煮汤吃。
小贴士:
1胡萝卜尽量切碎一点,将比较容易熟。
2测试油温:放一小块团子下去,如果马上浮起来的话就证明油温可以了。
3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。
4也可以用这个方法来炸肉丸子。
在炸丸子的过程中,我是没有加水的,打鸡蛋就够了,而且胡萝卜也有一些水分。
5丸子炸了两次是为了保证熟透并且减少油分。
素豆腐圆子
食材明细:
主料::老豆腐一块,胡萝卜半根,香菇适量,
辅料::花生油适量,胡椒粉适量,淀粉适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,
素豆腐圆子的做法步骤:
1.备好食材:老豆腐用开水加少许盐浸泡十分钟备用(去除豆腥味)。
2.香菇洗净提前泡发好,切成末备用。
3.胡萝卜去皮洗净切成末备用。
4.豆腐沥干水份放入大碗内,用勺子压成泥。
5.放入适量盐,生抽,蚝油,花生油及淀粉顺时针搅拌均匀。
6.再加入胡萝卜末及香菇末搅拌均匀。
7.准备一个深盘,带上一次性手套把搅拌好的豆腐泥搓成圆子。
8.依次搓成圆子摆盘。
9.准备蒸锅,冷水上锅放入,水开后上汽蒸十八分钟左右即可(全素易熟)。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
选用老豆腐,水份少,易搓成圆子!
素炒豆腐泡
好厨网为你介绍素炒豆腐泡,素炒豆腐泡的做法,素炒豆腐泡的家常做法,素炒豆腐泡怎么做,素炒豆腐泡怎么做好吃,素炒豆腐泡的做法大全,素炒豆腐泡的制作方法,如何做素炒豆腐泡
材料:
主料:油豆腐250g,,
辅料:辣椒50g,胡萝卜50g,胡椒粉适量,酱油适量,淀粉适量,味精适量,大葱适量,大蒜适量,高汤适量,,
素炒豆腐泡的做法步骤:
1. 用热水将豆腐泡浸泡软后,挤干水放盘备用。
2. 将胡萝卜、辣椒、葱蒜切片备用。
3. 起火,待油开至8分熟,放入葱蒜爆香,爆香后放入胡萝卜、辣椒翻炒几下。
4. 然后倒入豆腐泡,加上少许老汤、然后放入精盐、胡椒粉、酱油进行翻炒。
5. 出锅前,放入味精,在放入淀粉勾芡。即可出锅。素炒豆腐泡烹饪技巧
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