食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了冻豆腐烧胡萝卜,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::胡萝卜320克,冻豆腐155克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
冻豆腐烧胡萝卜的做法步骤:
1.食材:胡萝卜(已清洗去皮切开)、冻豆腐。
2.将冻豆腐放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入胡萝卜翻炒一下。
4.接着,合入切好的冻豆腐。
5.加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.然后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
11.炒匀,即成。
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青蒜烧胡萝卜豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,胡萝卜适量,蒜苗适量,
辅料::盐适量,白糖适量,生抽适量,
青蒜烧胡萝卜豆腐的做法步骤:
1.胡萝卜切片,蒜苗切段
2.豆腐切片
3.锅中放油烧热放入豆腐煎至两面微黄
4.底油放入胡萝卜微煎至油发黄色,(豆腐一锅没煎完,所以一半胡萝卜,一半豆腐)
5.放入豆腐,放水没过豆腐,小半勺糖,一勺生抽,适量盐,焖
6.汤即将收尽放蒜苗
7.完全没汤关火。
白菜烧冻豆腐
食材明细:
主料::白菜1块,冻豆腐数块,小米辣2个,
辅料::盐适量,味精少许,
白菜烧冻豆腐的做法步骤:
1.白菜掰开,冻豆腐解冻
2.葱姜蒜准备
3.葱姜蒜切碎,锅中放油,爆香葱姜蒜
4.倒出葱姜蒜油
5.锅中留油,炒白菜至软
6.盐,淀粉,味精调汁
7.放入冻豆腐稍炒,然后放入调料即可
8.盛盘撒小米辣
肉丝烧冻豆腐
冻豆腐是自己买来新鲜的豆腐,整块放入冰箱冷冻室冷冻而成。解冻后孔隙多、弹性好、营养丰富,口感好,很有嚼劲。冻豆腐,制做起来非常简单,方便储存又可以与其它食材制做成很多的美食,小云经常用来涮锅时用,很好吃。我觉得冻豆腐比鲜豆腐还好吃,一冻形成的自然的小峰窝,很吸收汤汁,你的做的汤汁是什么味的,冻豆腐做出来就是什么味的。很不错呢,除了涮锅用它,炒菜配着炒也很不错呢
冻豆腐可以饱人,少吃饭,经常吃冻豆腐,又有利于脂肪排泄,达到减肥的目的
一碗平价下饭利器---肉丝烧冻豆腐
材料:冻豆腐,干黄花,黑木耳,猪瘦肉
配料:酱油,蚝油,葱,姜,香油,盐,植物调料粉,黑胡椒粉,白糖少许
肉丝烧冻豆腐的做法
1.干黄花和黑木耳提前泡发至软,冻豆腐取出自然化冻。
2.冻豆腐切块,姜切成片,葱切长段.
3.猪瘦肉切成丝,然后加入红薯淀粉和少许盐一起上浆
4.炒锅倒油爆香葱姜,在下入猪肉丝炒到肉发白后,冻豆腐翻炒。
5.调入酱油,植物调料粉,黑花椒粉,白糖少许再倒入泡好的干黄花和黑木耳炒均
6.加入适量的清水,大火烧制10分钟后加盐,蚝油调味,
7.再放入切好的葱段,起锅滴几滴香油起锅关火,
肉丝烧冻豆腐的做法小贴士:
1.冻豆腐是我自己买的北豆腐放在冰箱冷冻室冻的,冻出来的效果非常好,蜂窝眼很多
2.取出后自然化冻不要泡水,稍微有些化冻能切至,就可以,泡水的冻豆腐不易成型容易碎烂。
冻豆腐烧梭鱼
食材明细:
主料::梭鱼1条,冻豆腐200g,五花肉50g,
辅料::盐5g,生抽7g,老抽3g,啤酒1瓶,卤虾油7g,葱适量,桂皮1小块,八角1个,香叶1片,香油2g,姜适量,蒜适量,
冻豆腐烧梭鱼的做法步骤:
1.梭鱼去鳃,去内脏,尤其是腹内黑膜是很腥的,一定要去除干净。解冻了的冻豆腐投洗一次,攥干水分
2.姜片,蒜片,葱段备用
3.锅中放一点油煸一煸冻豆腐,稍微起一点小焦边,目的是烧制的时候,不易碎。然后盛出备用
4.锅中放适量油,下入五花肉片,煸炒出油,有些收缩,下入姜片,葱段,桂皮,八角,香叶,小火煸香之后,再下蒜片,煸出香味即可,不要把蒜煸的太焦,否则有苦味
5.下入梭鱼,梭鱼大点,切成两节。
6.加醋,料酒,生抽,卤虾油,老抽,煸香。然后加啤酒,适量清水,将将要没过鱼即可,加小辣椒一个,白糖3克,大火烧开,转中小火,烧制30分钟
7.烧制的后半程加盐,鸡精,冻豆腐继续烧制,直到汤汁浓稠,将豆腐和鱼盛出来
8.汤汁当中的杂料用漏勺捞出来,小火勾水淀粉,使汤汁更粘稠些。淋香油即可
9.将汤汁浇在鱼豆腐上即可
冻豆腐烧青菜
食材明细:
主料::冻豆腐145克,青菜200克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,
冻豆腐烧青菜的做法步骤:
1.食材:冻豆腐、青菜(已洗净切开)。
2.将冻豆腐放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入已洗净切开的青菜翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的冻豆腐翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后,烧煮至汤汁差不多了菜梗熟软,即成。
土豆烧冻豆腐
食材明细:
主料::猪肉100g,土豆500g,冻豆腐500g,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜5ml,清水适量,花生油30ml,盐适量,
土豆烧冻豆腐的做法步骤:
1.冻豆腐切块。
2.土豆去皮洗净切块。
3.猪肉切片。
4.热锅下油放入葱姜炝锅加猪肉翻炒至出油。
5.加入土豆。
6.旺火翻炒2分钟,
7.加入冻豆腐。
8.翻炒均匀。
9.加入酱油、美极鲜和清水炒匀。
10.盖盖转中火烧5分钟即可。
小贴士:
加入猪肉是为了增香。
胡萝卜丝烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐四大块,胡萝卜两条,
辅料::生抽适量,蒜米适量,味精适量,辣椒酱油适量,水淀粉适量,
胡萝卜丝烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切大块备用。
2.胡萝卜去皮切细丝。
3.锅内热油倒入切好的豆腐。
4.把豆腐在锅内摆好,加少许盐。
5.煎至一面稍凝固翻面。
6.加入少许生抽。
7.再翻面就是很漂亮的黄色了。
8.煎好的豆腐盛出备用。
9.锅内留油爆香蒜米。
10.倒入胡萝卜丝。
11.锅内有点干加入少许水。
12.加入少许盐。
13.加几粒味精。
14.把之前煎好的豆腐倒回锅内。
15.加入一勺辣椒酱油。
16.加水淀粉勾芡即可。
香菇冻豆腐烧面筋
食材明细:
主料::香菇9朵,冻豆腐2块,面筋泡10个,
辅料::盐适量,料适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,姜适量,水淀粉适量,蒜适量,
香菇冻豆腐烧面筋的做法步骤:
1.准备食材:面筋泡、香菇切十字刀、冻豆腐切方块。
2.姜蒜切好。
3.锅中倒入油烧热炒香姜蒜。
4.放入香菇、先让香菇表面朝下煎一下、让十字花刀打开,煎过的香菇更香。
5.反过来背面也煎一下。
6.加料酒。
7.加鲜酱油。
8.加老抽上色。
9.翻炒均匀。
10.加适量的清水烧开煮三分钟。
11.加入冻豆腐和面筋泡(面筋泡用锅铲压扁)、加盐。
12.加白糖、加盖大火煮沸、改中火焖煮几分钟,让面筋和冻豆腐煮熟至入味。
13.用水淀粉勾芡。
14.汤汁收干出锅。
15.成品。
16.成品。
毛豆香菇烧冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐一块,毛豆2两,香菇6朵,青椒一个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::辣椒适量,蚝油适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,香醋适量,水淀粉适量,
毛豆香菇烧冻豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.冻豆腐切小块,毛豆开水焯一下过凉,香菇泡发切小块,青椒切小块,葱姜蒜辣椒切碎。
3.炒锅倒油炒香葱姜蒜辣椒碎。
4.倒入冻豆腐和香菇翻炒。
5.加入耗油2汤匙,生抽一汤匙,糖少许,清水少许稍煮一下。
6.倒入毛豆继续烧3分钟。
7.加入青椒翻炒,加一点盐,鸡精,香醋,水淀粉翻炒均匀即好。
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