食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“羊肉紫薯水饺 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::羊肉馅适量,芹菜适量,葱碎适量,姜末适量,食用油适量,
辅料::料酒适量,蚝油适量,五香粉适量,胡椒粉少许,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
羊肉紫薯水饺的做法步骤:
1.准备原料先和面。
2.将面粉与紫薯粉混均匀。
3.混均匀的面粉。
4.加适量温水和成光滑面团。
5.准备馅料,芹菜去叶洗净切段。
6.再切成粗细均匀的条状。
7.水烧开入锅焯水,时间要短。
8.焯水出锅过凉水。
9.将芹菜切碎稍剁一会儿,呈均匀的颗粒状。
10.葱切碎、姜切末。
11.将羊里脊洗净去水。
12.切成均匀的片状。
13.简易料理先将盖子用食品袋包起来,这样绞完肉馅盖子就不必刷了,否则很难刷。
14.分两次绞肉馅,第一次放一半。
15.第一次放入的肉馅已绞好,断电将肉馅取出,再放入另一半继续绞完。
16.绞好的肉馅细腻新鲜。
17.我只用了其中一半羊肉馅,加入料酒、酱油搅拌均匀。
18.再加入蚝油搅拌均匀。
19.加入五香粉、胡椒粉、食用油适量搅拌均匀。
20.加入盐、鸡精搅拌均匀
21.再第二次加入食用油搅拌均匀。
22.肉馅调制此状态。
23.芹菜碎、葱、姜末。
24.倒入调好亦羊肉馅中搅拌均匀。
25.拌好的羊肉芹菜馅鲜香美味。
26.饧好的紫薯面团(盆本身是粉色的)。
27.将紫薯面团搓成条状。
28.揪出均匀大小一致的剂子。
29.将剂子压扁,擀饺子皮。
30.包成饺子。
31.紫薯皮饺子颜色很漂亮。
32.给饺子排排队形。
33.摆入盘中。
34.将锅烧水。
35.下入羊肉紫薯饺子煮制。
36.煮开掀开用勺子推开饺子防沾。
37.煮至饺子飘起,而且饺子鼓起即可出锅。
38.出锅的羊肉紫薯水饺成品,颜色漂亮、馅料鲜香多汁。
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羊肉水饺
水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。
羊肉水饺
原料:冷水面500克,羊肉500克,青韭末200克,香油50克,料酒25克,黄酱50克,盐3克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克。
羊肉水饺的做法
1、冷水面放在案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1小时。
2、羊肉洗净,切成碎末,放入盆内,加清水或花椒水150克,边加边使劲搅打,搅至粘稠。
3、再加料酒、黄酱、盐、味精、葱末、姜末、青韭末和香油,拌匀成馅。
4、将冷水面分块揉匀、搓条,下重8~10克一个的小剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。
5、锅置火上,放多量清水烧开,下入饺子生坯,边下边用勺推转,煮约2分钟左右,见饺子浮起后。
6、加盖焖煮4~5分钟,开盖点水2~3次,敞煮3~4分钟即成。
特点:皮柔馅鲜,香浓可口。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
羊肉白萝卜紫薯汤面
昨天是冬至,北方的朋友吃饺子了吗?南方的朋友吃汤圆了吗?冬至是起源于汉朝的一个传统节日,不同地区都有独特的庆祝方式,比如北方人吃饺子,南方人吃汤圆,而且从北到南,似乎人们对冬至的重视程度也越来越强。在广州这边更是非同寻常,甚至有冬至大过年的说法,每年到冬至的这一天,公司还会特别放假半天或提早下班,为的是让大家早点回家与家人共同庆祝节日。
提到冬季养生,就不能不提羊肉了,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可以滋补身体,实在是一举两得的美事。不过需要注意的是,羊肉吃太多反而容易上火,所以吃羊肉时要搭配凉性或甘平性的蔬菜,可以起到清凉、解毒、去火的作用。正如这款汤面中,我为羊肉选择了白萝卜来搭配,功效相得益彰,更加适合腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒的朋友。
御寒滋补一举两得:羊肉白萝卜紫薯汤面
主料:白萝卜200克,羊肉200克、紫薯面1块
配料:姜1块、葱1段、香菜2棵
调料:料酒少许、食盐少许
准备:白萝卜去皮切薄片,葱、姜切片
羊肉白萝卜紫薯汤面的做法
1.羊肉洗净切片;
2.锅中加适量水烧开,放入姜片、葱片,煮沸后放入羊肉片;
3.再加入料酒和盐,继续小火煮;
4.炖至羊肉六成熟,放入白萝卜片;
5.白萝卜煮软后放入紫薯面,煮软后用筷子划散;
6.煮熟后将面盛入碗中,依次铺上白萝卜片和羊肉片;
7.浇上煮面的汤汁;
8.表面撒上香葱和香菜装饰即可。
美食小提示
1.羊肉尽量切薄片,易熟,口感也好;
2.也可用羊肉卷,口感更软,味道也不错;
3.白萝卜尽量切薄片。
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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
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