食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“干马齿览包子”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::面粉800克,干马齿览适量,猪肉馅适量,白菜适量,粉条适量,
辅料::香油3勺,橄榄油3勺,葱适量,姜适量,花椒粉少许,盐少许,蚝油1勺,酱油2勺,
干马齿览包子的做法步骤:
1.干马齿览用清水泡软,清洗干净放入锅内煮20分钟,煮的照片忘了拍照。
2.切碎。
3.粉条泡好切碎。
4.白菜洗净切好。
5.葱姜切好。
6.猪肉馅切好,放入耗油.酱油拌匀。
7.所有食材放入一个盆子里。
8.放入香油,橄榄油,花椒粉拌匀。
9.放入肉馅,盐拌匀。
10.发好的面团。
11.分成大小均匀的剂子,擀成包子皮。
12.开始包.包子。
13.包好的包子需要二次醒发,这是醒的包子,时间要看屋里的温度。
14.上锅水烧开,蒸15分钟,如果包子大就多烧几分钟,关火以后虚蒸3分钟。
15.蒸好的包子。
16.成品。
17.成品。
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干马齿苋蒸肉
食材明细:
主料: 马齿苋 1把, 五花肉 300克,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 辣椒粉 适量, 豆豉 适量,
干马齿苋蒸肉的做法步骤:
1.猪肉切成2指宽的条状。马齿苋提前一天泡软。
2.把马齿苋切成4-5里面长的段放在碗底,然后摆上肉块,放上盐、辣椒粉、酱油、味精、豆豉。
3.把肉放进蒸锅或者高压锅里蒸40分钟左右即可。
马齿苋可以换成霉干菜和干豆角等。
小贴士:
马齿苋可以换成霉干菜和干豆角等。
马齿苋炒豆干
食材明细:
主料: 马齿苋 (干)50克, 豆腐干 3块,
调料: 色拉油 适量, 食盐 1/2茶匙, 味精 少许, 生抽 1汤勺, 红尖椒 4个, 大蒜 4瓣, 尖椒 12个,
马齿苋炒豆干的做法步骤:
1.马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次,然后沥干水分备用
2.豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用
3.炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热,倒入大蒜碎炒出香味,随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出
4.接着倒入沥干水分的马齿苋干一起大火翻炒约2分钟,再调入生抽、盐和味精炒匀即可
小贴士:
1、炒制这道菜需要比平日炒菜更多的油,马齿苋干比较吸油,如果油少了,这道菜干巴巴的,口感也就欠佳了。2、马齿苋干是将新鲜的马齿苋洗净后用开水烫软切段,再放在太阳下曝晒脱水制成,如果买不到现成的菜干,也可以买新鲜的回家自制。3、如果不嗜辣,可以去掉这道菜中所使用的小红椒,只使用青椒即可。
马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)
食材明细:
主料::马齿苋500克,腊肉100克,
辅料::葱1小段,生抽1勺,姜4片,香油适量,盐适量,干辣椒4个,花生油1小勺,
马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:
1.新鲜马齿苋洗净。
2.放开水淖一下。
3.捞出过凉水,挤干水平铺在篦子上,放阳台暴晒3-5天。
4.晒好的干齿苋。
5.干马齿苋放水中泡半小时。
6.泡好的马齿苋挤干水待用。
7.腊肉切片。
8.切好的腊肉铺在小碗内。
9.放上马齿苋。
10.葱姜切碎,红辣椒洗净。
11.热锅放油,先炒一下红辣椒。
12.放入葱姜小火翻炒。
13.煸出香味后倒入马齿苋上。
14.淋入生抽,撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
15.熟后将碗倒扣盘中,小心烫手。淋香油食用。
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