中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?推荐你看看以下的牛肉春菜煲,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::春菜400g,牛肉200g,
辅料::姜30g,盐适量,蚝油少许,酱油少许,淀粉2匙,
牛肉春菜煲的做法步骤:
1.春菜清洗干净。
2.切成段。
3.牛肉,选雪花状的,肉质特别嫩,姜一块。
4.将姜切丝,牛肉放蚝油、酱油、淀粉、油,先腌制几分钟。
5.将春菜先炒至七成熟。
6.铲入砂锅备用。
7.接着炒牛肉,炒至两面变色时铲起备用。
8.春菜里放适量水大火烧开。
9.放入刚刚炒的牛肉。
10.上盖焖2分钟立即关火。
11.成品,非常好吃有肉有菜搭配合理,挺下饭。
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炣春菜煲
食材明细:
主料::春菜七两,
辅料::五花肉三两,
配料::蒜适量,姜适量,普宁豆酱适量,
炣春菜煲的做法步骤:
3.油少许爆热姜蒜,春菜落鼎炒熟盛出,与五花肉中火再煲四十分钟,加普宁豆酱少许,装碗即可。
小贴士:
汤多了点,呵呵~
排骨春菜煲
食材明细:
主料::排骨3条,潮汕春菜适量,
辅料::盐适量,蒜蓉适量,
排骨春菜煲的做法步骤:
1.排骨焯水。
2.把焯水好的排骨洗净。
3.砂锅烧开水,放入排骨。大火煮开,再转中小火,盖上盖子煲约1个小时左右。
4.煲排骨的时候,就可以来洗春菜了,洗净,切段,分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5.把煲好的排骨暂且捞出锅。
6.锅内热油(春菜要用猪油,会更好吃,用食用油也可以,但是绝对没有猪油了吃)。加热炒香蒜蓉。
7.先放入茎干炒几下。
8.再倒入菜叶,炒匀。
9.炒至菜软化即可捞出沥水,把炒出的涩水去掉。
10.捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11.按口味调入盐。
12.把排骨一起倒入砂锅中,大火煮开转中火,煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些,入春菜就不要盖盖子了,以免菜色变黄。
春菜小炒
食材明细:
主料::藕半个,熟紫薯一个,葵花油一勺,
辅料::胡萝卜一个,黄瓜半个,盐一勺,
春菜小炒的做法步骤:
1.鲜藕、胡萝卜去皮
2.胡萝卜先切成厚片
3.改刀切条、切丁
4.鲜藕切厚片、切条
5.改刀切成丁
6.黄瓜切丁
7.熟紫薯切成丁
8.油热放葱花爆锅、下藕胡萝卜翻炒
9.加点点水翻炒、藕、萝卜吸收下汤汁
10.下黄瓜翻炒变色、
11.紫薯下锅、放盐、翻炒出锅
12.成品图分享
13.成品图分享
小贴士:
1.紫薯是熟的不宜过度炒
2,黄瓜水份大炒变色即可
腐竹酿春煲
食材明细:
主料::干腐竹200克,蛋3只,猪肉100克,
辅料::香菇4只,盐适量,油适量,葱茎蓉少许,胡椒粉少许,面粉少许,
腐竹酿春煲的做法步骤:
1.猪肉切小丁块,香菇开水泡后切小丁块。
2.腐竹用温水浸泡后,入油锅炸过待用。
3.鸡蛋打入碗中,加入面粉、葱蓉、肉丁、香菇丁、盐调匀,入锅中,煎成蛋角。
4.把蛋角、腐竹入煲中加适量水,煲熟稔,洒入胡椒粉、葱花出锅。
春菜粑
食材明细:
主料::糯米粉适量,春菜适量,
辅料::糖适量,
春菜粑的做法步骤:
1.开春时地里摘下的春菜,
2.泡在水里泡洗干净,
3.沥干水分,用刀剁碎,
4.如图。
5.糯米粉少许,
6.倒进糯米粉,
7.放进白糖,
8.揉均匀,不粘手为力,
9.搓成丸子,
10.隔水蒸,
11.蒸熟,
12.好香糯春菜粑。
春菜炒肉
食材明细:
主料::春菜适量,猪肉适量,
辅料::蒜头适量,盐适量,
春菜炒肉的做法步骤:
1.春菜几棵洗净。
2.把菜梗和菜叶分开,并且分别切段。
3.猪肉肥瘦分开,切小片,蒜头切片。
4.锅里加入肥肉小火煎出油。(用猪油炒的春菜才好吃呢,这里煎的油不够就稍加点调和油)
5.煎出猪油后,加入蒜片大火煸香。
6.加入瘦肉炒熟。
7.加入菜梗翻炒至翠绿。
8.继续加入菜叶,翻炒至软。
9.菜梗菜叶均熟加盐调味即可。
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