中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?或许"绿豆芽青菜烧鸭面"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::面条100克,青菜120克,绿豆芽70克,烧鸭5克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
绿豆芽青菜烧鸭面的做法步骤:
1.食材:面条、青菜(已洗净切开)、绿豆芽(已清洗)、烧鸭。
2.烧锅倒油烧热,下入已切好的青菜和已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒。
3.接着,合入面条,加适量的清水煮开煮上3分钟。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.盛出装入大碗中,搁入烧鸭即成。
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青菜绿豆芽年糕汤
食材明细:
主料::年糕片170克,绿豆芽75克,青菜65克,
辅料::牛肉酱适量,盐适量,
青菜绿豆芽年糕汤的做法步骤:
1.食材:年糕片、绿豆芽(已清洗)、青菜(已洗净)、牛肉酱
2.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和已清洗好的绿豆芽翻炒一下。
4.接着,加适量的清水煮开。
5.然后,合入年糕片翻动一下煮开。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的牛肉酱。
8.调味翻匀,即成。
青菜绿豆芽炒年糕
食材明细:
主料::青菜130克,绿豆芽100克,年糕片150克,
辅料::生抽适量,盐适量,
青菜绿豆芽炒年糕的做法步骤:
1.食材:青菜(已清洗切碎)、绿豆芽(已清洗)、年糕片
2.取平底锅置火上倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
3.接着,合入已清洗好的绿豆芽和年糕片,加少许清水翻炒翻炒。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆芽的做法步骤:
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右,可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅,下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度,还可再发一发
13.接下来去根去绿壳,整理好是不是很好看?!
14.炒起来吃罗
小贴士:
一定要避光,中途不要好奇哦。
小炒绿豆芽
食材明细:
主料::腐竹20克,尖椒65克,绿豆芽250克,
辅料::生抽适量,盐适量,
小炒绿豆芽的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发清洗切段)、尖椒(已清洗切开)、绿豆芽(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已切好的腐竹和尖椒翻炒一下。
3.接着,合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至熟。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀,即可。
生绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆500克,
辅料::水(开水)1000克,水(室温)2000克,
生绿豆芽的做法步骤:
1.准备500克绿豆(要颗粒饱满的)放入无油的盆里。
2.倒入1000克开水,用无油的铲子不停搅拌,直至水变温,变凉为止。
3.放在避光的地方泡一夜。
4.这是第二天早上绿豆芽的状态,已经开始有一点点的小芽出现了。
5.在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布,再放上一个比下面盆略大一些的盆。
6.如图所示控干净盆里的水分(每天要给绿豆芽换3-4次水,用室温下的水,大约2000克左右)。
7.在上面的盆上压上重物。
8.第三天的绿豆芽。
9.第四天的绿豆芽。
10.第五天的绿豆芽。
11.第六天的绿豆芽。
12.生好的绿豆芽彻底用清水洗净,便可以做你喜欢的菜喽。
小贴士:
1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。
2、从始至终一定要保证无油,否则会烂掉。
3、注意避光,否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。
5、如果还有上面不明白滴,就来问我吧!
酸辣绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽250g,
辅料::油适量,盐适量,鸡精一勺,蚝油两勺,辣椒粉一小把,干辣椒三个,麻椒一小把,十三香半勺,醋两大勺,
酸辣绿豆芽的做法步骤:
1.锅底放适量油,凉油放入辣椒粉,干辣椒
2.把辣椒,麻椒煎出香味,一定要小火慢慢煎,大火容易糊,影响味道(这样辣椒粉的颜色才能出去,看着更有食欲)
3.辣椒,麻椒煎好后,倒入洗好的绿豆芽,再加入盐,鸡精,十三香,蚝油,转大火翻炒。
4.炒至豆芽出锅之前淋醋,大火翻下几下,出锅就可以了。
5.最后成品就是酱紫啦。有木有发现,在辣椒粉的烘托下颜色更好,完全不用再添加豆瓣酱来增加颜色。
发绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆50克,
辅料::清水适量,
发绿豆芽的做法步骤:
1.准备的绿豆和饮料瓶。
2.绿豆加清水浸泡一天(20小时以上)。
3.饮料瓶底部戳上洞洞眼,便于漏水。(用老虎钳夹着缝衣针尾部,将针尖在火上烧烫,就可以很容易的饮料瓶上戳出洞洞眼)
4.泡了24小时的绿豆,已经可以看到芽头。
5.将泡好的绿豆装进饮料瓶中。
6.盖上一层餐巾纸,早晚各淋一次水。
7.再在外面罩上一层纸箱,放家中比较暗的角落中。
8.五天的样子,就可以吃了。
9.绿豆芽就发好了。
小贴士:
发豆芽的过程中尽量不要把豆芽见到光亮,否则很容易发红。
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