食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了鲜黄花菜炒肉,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::新鲜黄花菜500g,
辅料::胡萝卜适量,盐适量,酱油1/3匙,肉50g,
鲜黄花菜炒肉的做法步骤:
1.黄花菜要择去雌蕊。
2.择好一斤。
3.煮锅烧水,焯一下。
4.胡萝卜,五花肉切丝。
5.热油放2粒花椒,加入肉丝煸炒。
6.肉拨到一侧后,葱花爆香。
7.加入黄花菜,快速翻炒,加适量盐,少许酱油。
8.出锅喽,淡淡花香味。
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鲜黄花菜小炒
食材明细:
主料::鲜黄花菜适量,黑木耳适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
鲜黄花菜小炒的做法步骤:
1.鲜黄花菜摘去花芯洗净。
2.在沸水中焯水2分钟捞出用冷水浸泡半小时。
3.配菜准备:黑木耳、胡萝卜、蘑菇、葱。
4.锅中放油,先后下入胡萝卜、黑木耳、蘑菇翻炒。
5.放入黄花菜翻炒,可加少许水烧熟。
6.放入葱段,加盐、生抽、料酒调味炒匀。
7.成品~营养丰富,鲜味可口。
小贴士:
鲜黄花菜含有秋水仙碱,吃之前需要去芯焯水浸泡后方可食用。
黄花菜草菇炒肉(1)
食材明细:
主料::黄花菜20克,草菇30克,新鲜猪肉50克,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,生粉适量,盐适量,食用油适量,
黄花菜草菇炒肉的做法步骤:
1.黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排
2.备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜
3.把准备好的食材切好
4.肉丝加生粉、盐、酱油腌好
5.先把锅烧热加油
6.加油先把瘦肉倒入锅中
7.把肉稍稍翻炒起锅
8.肉起锅后再加点油烧热
9.将蒜爆香
10.加入切段的芹菜
11.接着再把辣椒倒入锅内
12.芹菜辣椒先下锅
13.先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇
14.大火翻炒2、3分钟左右
15.再把黄花菜倒入锅内
16.迅速翻炒
17.再把早已炒好的肉丝加入锅内
18.再加一点水
19.盖上锅盖煮2、3分钟左右
20.揭盖加入姜丝
小贴士:
黄花菜建议食用黄花菜干菜
黄花菜炒白菜
食材明细:
主料::白菜165克,黄花菜10克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
黄花菜炒白菜的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗切开)、黄花菜(已泡发清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒一下。
3.接着,合入已清洗好的黄花菜,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至白菜熟透。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
辣炒黄花菜
1主辅料:黄花菜、绿朝天椒2把绿朝天椒洗净,切圈。3锅烧开水,放入洗净的黄花菜焯熟。
材料:
主料:黄花菜300g,,
辅料:尖椒适量,花生油适量,细香葱50g,,
辣炒黄花菜的做法步骤:
1. 主辅料:黄花菜、绿朝天椒
2. 把绿朝天椒洗净,切圈。
3. 锅烧开水,放入洗净的黄花菜焯熟。
4. 过冷水,浸泡1小时以上,再用。
5. 热油,炒香葱花,放入攥干水分的黄花菜。
6. 翻炒后,加盐、味精调味。
7. 放入绿朝天椒。
8. 翻炒均匀,即可关火
9. 出锅装盘,即可上桌。
瘦肉炒黄花菜
食材明细:
主料::黄花菜400g,瘦猪肉200g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,五香粉适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,姜适量,
瘦肉炒黄花菜的做法步骤:
1.解冻黄花菜
2.瘦猪肉切片,少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下
3.黄花菜攥掉水分
4.炒锅加入适量的油,爆香葱姜、五香粉,加入猪肉翻炒
5.加入黄花菜翻炒
6.加入盐、胡椒粉调味
7.出锅装盘。
小贴士:
瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下,更鲜嫩。
黄花菜炒黄瓜
食材明细:
黄花菜15克,黄瓜150克,植物油12克,盐3克,味精2克
黄花菜炒黄瓜的做法步骤:
1. 黄瓜洗净切块;
2. 黄花菜去硬梗漂洗干净;
3. 锅放炉上,倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜,快速翻炒至熟透时加入盐、味精调味即成。
黄花菜炒鸡丝
菜系及功能:川菜菜谱
黄花菜炒鸡丝
原料:鲜黄花菜150克,鸡脯肉、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、松肉粉、精炼油、鲜汤各适量。
黄花菜炒鸡丝的做法
1)黄花菜用热水氽透,反复洗净;鸡脯肉去净骨切成二二粗丝,放人碗中,加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌匀;老姜洗净,切成细丝;大葱洗净,取其葱白,切成丝;盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤放人调料缸中调匀,制成滋汁。
2)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放人鸡丝滑散,滗去余油,投入姜丝、葱丝炒香,倒人黄花菜炒人味,烹人滋汁,收汁亮油,起锅盛人盘中即成。
特点:肉质细嫩,咸鲜清香,营养丰富。
黄花菜炒鸡丝食材搭配小提示
芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用,有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
鲜黄花菜滑肉丝
食材明细:
主料::鲜黄花菜适量,猪肉适量,
辅料::大蒜适量,淀粉适量,
配料::料酒适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,生抽适量,
鲜黄花菜滑肉丝的做法步骤:
1.将黄花菜摘去蒂后洗净,在开水中焯1-2分钟。
2.焯好的黄花菜用凉水浸泡2小时以上。中间换水1-2次。烧前捞出挤干水份。
3.猪肉切丝,加适量盐、糖、料酒、淀粉腌10分钟。大蒜切末。
4.锅内油5-6成热时,入肉丝炒至变色盛出。
5.另起油锅,油热后入黄花菜稍炒,加适量盐。
6.加入肉丝继续炒,最后加适量蚝油出锅,嫩滑爽口的黄花菜就做好了。
鸡蛋炒黄花菜
食材明细:
鸡蛋150克,黄花菜(干)20克,料酒10克,酱油40克,盐3克,味精2克,植物油60克,白砂糖2克
鸡蛋炒黄花菜的做法步骤:
1. 把鸡蛋打入碗中,加料酒、盐、味精、少许酱油,搅匀;
2. 黄花菜洗干净,提前泡半小时,切成段;
3. 黄花菜放在开水中焯一下,捞出,控干水分,备用;
4. 炒锅上火,加油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,放入黄花菜,下酱油、高汤、白糖,烧开后片刻即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
#信任之美#黄花菜炒肉
食材明细:
主料::黄花菜干150克,猪肉300克,
辅料::油2ml,盐3克,生抽2ml,料酒1ml,香葱10克,红辣椒1个,
#信任之美#黄花菜炒肉的做法步骤:
1.黄花菜干洗净、泡软,捞出沥干水;
2.猪肉切片,放盐、油、料酒、生抽拌均;
3.热锅,放一点点油,中火煎熟;
4.加入红辣椒,翻炒;
5.放黄花菜干,翻炒至熟;
6.放盐、葱炒均即可;
小贴士:
1.肉能煎出油,放油一点点即可;
2.用煎至好猪肉油先放辣椒才不会太辣;
3.黄花菜干容易熟,故留到后面放。
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