俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?小编特意为大家收集整理了“头伏饺子 角瓜肉水饺”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::面团1个,角瓜1个,肉250g,
辅料::姜适量,葱适量,蚝油适量,酱油适量,糖适量,香油适量,五香粉适量,
头伏饺子 角瓜肉水饺的做法步骤:
1.肉馅放入糖 酱油 耗油 姜 葱五香粉调味。
2.角瓜插丝,用手抓抓,去水。
3.角瓜和肉馅混合在一起,准备好的面团。
4.擀面皮。
5.包好的饺子。
6.开水下锅煮,大火5分钟,中火3分钟,就可以啦。
7.出锅装盘。
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头伏饺子二伏面
食材明细:
主料::面条适量,胡萝卜适量,洋葱适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,大蒜适量,
辅料::生抽适量,老醋适量,麻油适量,
头伏饺子二伏面的做法步骤:
1.胡萝卜切丝后断生备用
2.三个鸡蛋
3.鸡蛋打散
4.锅子烧热放入蛋液
5.两面煎至金黄色
6.分别将蛋饼洋葱黑木耳切丝码盘
7.大蒜捣成泥加生抽老抽麻油调味
8.面条煮熟
9.根据自己的喜好拌起来吧
角瓜猪肉水饺
食材明细:
主料::角瓜一个,猪肉馅500g,面粉适量,
辅料::蚝油一勺,盐两小勺,五香粉半小勺,味精半小勺,生抽一勺,
角瓜猪肉水饺的做法步骤:
1.原料,面粉合成软硬合适的面团饧
2.角瓜用擦板擦丝,放一小勺盐腌出水
3.角瓜丝挤掉水分,和肉馅放一个盆里,葱切碎放进去,接着放调料调味,一勺蚝油,一勺酱油,一小勺盐,半小勺五香粉,半小勺味精,20克熟油,搅拌均匀备用
4.面团揉均匀,1:整理成条。2:揪成剂子。3:按扁。4:擀成中间厚周围薄的饺子皮
5.用自己熟悉的手法包成饺子,不露馅就好
6.锅里烧宽水,水开煮饺子,饺子煮浮起来以后水滚了倒些凉水进去,反复三次就好了
7.成品
小贴士:
角瓜丝里有盐份,调味时斟酌放盐
头伏的饺子,茴香猪肉馅饺子的做法
材料:
茴香,猪肉馅,葱,姜,蒜,盐,鸡精,料酒,生抽,鸡蛋,老抽,,
头伏的饺子,茴香猪肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,包饺子大家都很熟悉,也不赘述了,就是和面和擀皮。说说和馅吧。
步骤2,葱姜蒜切末,加入到肉馅中,放入盐,少许老抽上色,少许生抽提味,少许料酒,鸡精,一个鸡蛋,搅拌一下,加水,把馅打上劲,这样的饺子馅吃起来很劲道,不干。注意,要顺着一个方向和哦!水也要一点点的加!肉馅可以放在冰箱里,入味一下。着急也可以直接下面的步骤--加入喜欢的蔬菜,这次我加的是茴香,在继续顺着一个方向搅拌均匀即可了!
六角饺子
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜泥适量,
辅料::香葱适量,香肠适量,素鸡适量,
配料::精盐适量,调味鲜适量,
六角饺子的做法步骤:
1.先揉两种面团:一,南瓜泥加面粉,适量的清水合成面团。二、面粉加适量的清水合成面团。
2.香葱,香肠,素鸡,
3.将馅料切丁,加盐,调味鲜拌匀待用。
4.将两种面团再次揉匀,
5.切成小点,
6.擀成面皮,
7.捏成六角形,
8.逐个放进饺子馅,
9.放蒸锅里蒸熟即成。
猪肉芹菜水饺 饺子的做法
材料:
猪肉500g,芹菜1000g,花生油,香油,老抽酱油适量有颜色即可,盐,鸡精,,
猪肉芹菜水饺 饺子的做法的做法步骤:
步骤1,凉水和面,放置10分钟。
步骤2,切芹菜或用搅馅器。
步骤3,花生油烧热后凉一下,把肉和调料拌匀。
步骤4,杆饺子皮
步骤5,包自己喜欢形状的饺子。
酸菜猪肉水饺 饺子皮版
食材明细:
主料::猪肉500G,酸菜500G,饺子皮1000G,
辅料::盐1勺,蚝油1/3勺,糖1/3勺,鸡精1勺,十三香少许,豆油2勺(或色拉油),
酸菜猪肉水饺 饺子皮版的做法步骤:
1.调料备好
2.酸菜洗净 (多洗几遍) 切碎
3.猪肉直接可以在买肉的地方 绞成肉馅 这样比较方便懒人
4.切面店买的饺子皮 如果一斤猪肉一斤酸菜的话 两斤饺子皮会稍微剩下一些 这就要看你的饺子馅大不大了 剩下的饺子皮 可以抻成面片 我会传一个给孩子用饺子皮做的面片的教程 敬请关注吧
5.酸菜碎 猪肉馅 调味料 混合搅拌均匀 然后就开始包饺子咯
6.整个过程没有拍照 连着包了两天饺子 有点疲累 敬请谅解 成品图来一张 大家赶紧动起手来吧
好吃不过饺子--皮皮虾水饺
食材明细:
主料::皮皮虾二斤,韭菜适量,
辅料::猪肉馅适量,饺子皮适量,
好吃不过饺子--皮皮虾水饺的做法步骤:
1.新鲜的皮皮虾二斤,剥了壳其实就少了好多。基本上与肉的比例在1:1,我这个是在1.5:1.放的多好吃,特别鲜亮。
2.处理皮皮虾的专用两件套,菜刀和擀面杖,请忽略我的手
3.处理方法,一刀砍头,从尾部用擀面杖像头部用力擀亚。所有的肉都会出来,皮里面非常干净,无残留。
4.唯一的缺点就是得一个一个来。二斤皮皮虾我折腾了近一个小时。但是吃的时候是真好吃啊!请忽略我的手
5.馅料集合,拌馅的时候就按平时调味的口味就行了,少加五香粉一类的调味料,我这个就加了一点老抽上色,外加盐。因为皮皮虾做馅出来口感非常鲜,加过多的调味品会使虾的鲜味被掩盖。
6.搅拌均匀,准备开包
7.一个个排排坐,准备下锅了
8.搞定收工,在吃的时候会感觉到那一个小时处理虾没白干。但是一想到一干一个小时就决定以后一年吃上一次就好了 =-=!
9.配上砸好的蒜汁+醋,鲜啊!
小贴士:
窍门都在皮皮虾的处理上,擀面杖是个法宝,关键是顺序不能错了,一定是斩头,从尾部向上擀。反了的话就处理不干净了。会浪费。当然,在处理虾前要将皮皮虾处理清洗干净。
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