食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?经过搜索整理,小编为你呈现““ 凉拌菜 ”蒜香土豆丝”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,蒜适量,糖少许,辣椒油适量,蚝油适量,桂花醋适量,生抽适量,虾皮适量,酱油适量,
“ 凉拌菜 ”蒜香土豆丝的做法步骤:
1.成品!
2.土豆去皮,擦丝,洗出土豆淀粉!
3.锅里适量水,炒熟,捞出,过冷水,控干水分!
4.适量蒜末,盐,糖,耗油,生抽,辣椒油,桂花醋,酱油,青椒圈,拌好!
5.撒适量虾皮(虾皮洗干净)成品!
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夏季清凉拌菜——青瓜土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,黄瓜1根,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,白糖适量,蒜泥适量,味精适量,红油适量,米醋适量,
夏季清凉拌菜——青瓜土豆丝的做法步骤:
1.黄瓜用水洗净,切成细丝。
2.土豆去皮洗净,用刀切成细丝
3.把土豆丝冲洗2遍,然后再用冷水中泡20分钟。
4.炒锅放清水加热烧开,放入土豆丝焯熟。
5.把焯熟的土豆丝用冷水冲凉,沥干水分。
6.把土豆丝与黄瓜丝混合,加入盐、白糖、蒜泥、味精、米醋、红油调拌均匀即可。(如果喜欢辣的,可以多放红油)
【凉拌香辣土豆丝】
食材明细:
主料::土豆1粒,
辅料::青葱适量,香菜适量,红辣椒适量,
配料::幼糖适量,香米醋适量,香油适量,盐适量,鸡精粉适量,
【凉拌香辣土豆丝】的做法步骤:
1.土豆去皮切薄片,再切成丝,用青水清洗2遍去其澄粉再用清水浸着防止变黑。
2.锅中烧开水,放下土豆丝,水再微滚时即捞起过冰水。
3.红辣椒切跟土豆一样的丝,青葱和香菜切幼末。
4.土豆丝沥干水份,放下青葱末,香菜末,辣椒丝和调味料拌匀。
5.开胃滴【凉拌香辣土豆丝】
蒜香茭白土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,茭白1个,蒜叶适量,
辅料::油少量,盐少量,
蒜香茭白土豆丝的做法步骤:
1.准备好食材,茭白去掉老的根部;土豆去皮;
2.茭白切成丝;
3.土豆切丝;
4.1)将茭白装入盘中待用,2)土豆放入冷水中储存,避免氧化;3)蒜叶切成小段,待用;
5.放入少量油,将土豆丝倒入锅中,大火翻炒5分钟(需要不停翻炒,随着油量减少,避免粘锅);
6.随着水分和油量减少,会渐渐有点站
7.‘;。
8.1)2)加入茭白丝,翻炒两分钟;
9.加入少量清水,翻炒至水分减少,
10.再次加入少量清水,再次翻炒至土豆变软;(我一般会加三次水,口感比较软一些,如果喜欢脆一些,硬一些,可以少加一次水)
11.待水分减少,加入适量盐,鸡精,换小火收汁;
12.撒入蒜叶(自己种的(*^__^*) )
13.关火,用余温,翻炒一下;
14.装盘啦,很清香哦!
小贴士:
大火翻炒过程中,避免粘锅;
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