食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了田园小炒 甜椒山药,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::山药300G,甜椒1个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,酱油适量,
田园小炒 甜椒山药的做法步骤:
1.山药去皮,甜椒洗干净。
2.山药和甜椒切丝。
3.锅中加底油,加姜和葱。
4.放入山药翻炒。
5.再加入甜椒。加入酱油和耗油翻炒。
6.炒熟以后加蒜翻炒,出锅装盘。
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(图)田园小炒
高温天气,人的脾胃功能受到炎热刺激后相对较弱,因此饮食宜清淡,最好多吃容易消化的食物,如水果、蔬菜之类的,其实水果跟蔬菜搭配,营养更全面。
1、山药有神仙之食的美名。它含有大量粘液蛋白,粘液蛋白可以清脂,减少脂肪在血管壁上的堆积。是一种高营养、低热量,有降脂、减肥的作用;
2、黄瓜含鼠里糖、木糖酵、甘露糖这种糖,属于还愿糖不参与糖代谢。不会造成血糖升高;
3、木瓜含有蛋白酶、番木瓜碱,起到美容养颜,促进脂肪代谢,促进胆固醇分解作用。
这几种蔬菜搭配在一起,组成一款清淡爽口的田园小炒,不仅能够清脂、减肥,还能满足你的口感。炎炎夏日里还会给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情!
田园小炒---------夏日里的营养菜
原料:山药100克、黄瓜100克、木瓜100克、蒜2瓣、植物油20克、盐3克、清水少许
田园小炒的做法
1、黄瓜、山药、蒜洗净去皮,木瓜洗净去皮、去籽;
2、用花刀将其切成大小均匀的片状;
3、热锅凉油,油五成热放入蒜片略炒;
4、放入山药翻炒几下,接着放入黄瓜翻炒,加一点清水继续翻炒至黄瓜变色;
5、倒入木瓜翻炒几下;
6、淋一点明油即可装盘。
美食提示:
1、木瓜不要买熟过头的,否则太软不好切;
2、山药削皮后与空气接触会变成紫黑色,这是由山药中所含的一种酶所导致的,所以削皮后,立即放入白醋水中可以防止变色。;
3、木瓜比较面软,入锅后,不可长时间炒,翻几下就可以了,否则很容易炒烂。
4、盐要根据自己的口味而定。
田园小炒食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
夏日田园小炒
食材明细:
主料::莲子2个,南瓜1小块,
辅料::糖1小勺,淀粉1小勺,油适量,盐适量,
夏日田园小炒的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 剥出莲子米,藕切成丁,南瓜挖出小球,笋切成小段;
3. 烧锅开水, 加入几滴油和少许盐, 下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟;
4. 再加入莲子米和笋段放入里面焯一下;
5. 将所有食材捞出后过凉水;
6. 准备好碗汁: 糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀;
7. 烧热锅, 放入适量的油,下入焯水的食材进去翻炒;
8. 翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可;
9.盛入盘中。
小贴士:
1. 所有食材尽量处理成大小相同的块状, 好利于成熟度一致;
2. 焯煮的时候加入少许盐和适量的油,先将不易熟的食材(藕丁和南瓜球)放入里面焯煮一分钟;而易熟的食材(芦笋和莲子)放入里面焯一下就可以出锅了;
3. 所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度;碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。
海鲜田园小炒
食材明细:
主料::蛤蜊肉50g,韭菜200g,鸡蛋3个,
辅料::黑木耳50g,
配料::盐适量,
海鲜田园小炒的做法步骤:
1.所需材料,韭菜一定要控干水,我是头天晚上洗的,放在沥水盆控干水。
2.倒入适量的油准备先炒鸡蛋。
3.把鸡蛋一定要炒得火候大一点(个人感觉香),炒好后盛出备用。
4.锅里再倒入适量油,少点就行(拍照拍的有点糊油了)
5.油开后放入蛤蜊肉,炒一分钟左右。
6.放入韭菜、黑木耳、鸡蛋、食盐快速翻炒均匀。
7.成品图
小贴士:
放入韭菜要快速翻炒,不然会火大,味道会逊色很多哦!
田园小炒(2)
食材明细:
西芹,鲜蘑菇,鲜草菇,樱桃番茄,胡萝卜,精制油,盐。
田园小炒的做法步骤:
1.西芹切成4公分段,其他切成片;
2.热锅下油,即倒入所有主料,加盐,一调羹水,加盖,大火二分钟,起锅装盘。
火腿田园小炒
食材明细:
主料::火腿肉一小块,莴笋一根,口蘑5个,
辅料::大蒜5瓣,
火腿田园小炒的做法步骤:
1.火腿,口蘑,莴笋都切薄片(火腿一定要切的薄,不然会太咸,口味清淡的可以加比我还少一点的火腿片)
2.大蒜薄皮切片
3.锅里放少许油,放入蒜片炒出香味
4.加入火腿片翻炒
5.炒出香味,放入莴笋和口蘑,炒软后加少许的水(喜欢吃辣的可以加入一个切开的辣椒,不喜欢吃辣就不加)
6.收汁后盛出即可
时蔬田园小炒
食材明细:
主料::山药半根,黄瓜小半根,木耳1小把,胡萝卜小半根,西兰花根昨天炒花椰菜剩下的,
辅料::葱适量,蚝油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
时蔬田园小炒的做法步骤:
1.木耳洗净 用温水泡发待用
2.黄瓜洗净切片 为了菜品美观 我切的菱形块
3.胡萝卜削皮切片
4.将花椰菜茎四面的硬皮切掉 然后同样把它切片 (平时吃西兰花的时候 我会把茎部留下来 可以配其他菜炒)如果没有可以取消或者其他食材替代
5.山药去皮后切成片泡在淡盐水里备用(泡淡盐水是为了防止山药氧化)
6.蒜切片 喜欢吃辣的可以放两粒辣椒(比如我)
7.炒锅内放入适量油 6成热时放入蒜末爆锅
8.先放入木耳大火翻炒 然后依次放入花菜片 山药片 胡萝卜片
9.加入适量水 继续翻炒 放入两小勺耗油 一勺盐 最后放入黄瓜片 继续翻炒
10.可以选择淋入适量湿淀粉勾芡 装盘上菜咯。。。
小贴士:
山药削皮的时候最好戴上手套 因为山药的粘液会让皮肤过敏 山药有两种 一种脆的 一种糯的 炒食最好用脆的山药 如果做山药泥用糯的最好
田园小炒的做法
材料:
滑子蘑,胡萝卜,黄瓜,玉米,西兰花,盐适量,蒜末,,
田园小炒的做法的做法步骤:
步骤1,滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水,先把滑子蘑焯一下,然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。
步骤2,玉米切粒,其余的都切片
步骤3,锅里放植物油,七成热后放胡萝卜翻炒(在用胡萝卜做菜时,最好用热油炒或与肉同炖,这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收)。
步骤4,把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒,为什么这个顺序呢,是根据食物的易熟程度安排的。
步骤5,最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里,加适量盐,翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
田园玉米腰果小炒
食材明细:
主料::荷兰豆适量,
辅料::玉米粒适量,豌豆适量,腰果适量,洋葱头适量,
配料::盐少许,味精适量,
田园玉米腰果小炒的做法步骤:
1.腰果洗净控干水分;
2.把腰果用油先炸熟备用;
3.荷兰豆洗净择去头尾然后切成大小差不多的样子;
4.速冻玉米粒豌豆粒解冻备用;
5.洋葱头切碎;
6.锅里加油后爆香洋葱头碎;
7.加入玉米粒豌豆粒翻炒;
8.放入处理好滴荷兰豆炒熟;
9.加入少许的盐;
10.放入炸好的腰果略炒片刻;
11.出锅前加入味精炒匀即可。
小贴士:
荷兰豆炒一下即可,本身味道就是脆脆的,不会像芸豆那样时间久了变软,尽可以放心;味精不能加热,加入以后闭火翻炒一下即可,不要开着火加味精
#花样美食#田园小炒
食材明细:
主料::荷兰豆适量,山药适量,木耳适量,彩椒适量,
辅料::蚝油适量,葱适量,盐适量,姜适量,
#花样美食#田园小炒的做法步骤:
1.荷兰豆择洗干净,泡发的木耳撕成小朵,山药去皮洗净切片
2.彩椒切块
3.锅里坐水烧开,加少许盐,滴几滴油,焯荷兰豆
4.之后焯木耳和山药
5.锅里注油烧热,爆香葱姜
6.下彩椒块,翻炒半分钟
7.加焯过水的荷兰豆、木耳、山药
8.快速翻炒几下,加少许蚝油,炒匀
9.加盐调味,炒匀出锅
10.营养清淡小炒,好吃不怕胖,女生要多吃哦
小贴士:
加了蚝油菜更鲜,但菜的颜色差点,特别是山药,很受影响。
山药小炒
食材明细:
主料::山药一根,胡萝卜半根,黑木耳少许,
辅料::蒜苗一根,
配料::盐适量,鸡精适量,水淀粉一小碗,
山药小炒的做法步骤:
1.山药去皮,然后切成菱形片,泡在水里,
2.蒜苗切成段,白色部分和青色部分分开,胡萝卜切成菱形片,黑木耳泡发好
3.锅里放点油,放蒜苗白色部分爆香
4.放萝卜,翻炒一下
5.放黑木耳,继续翻炒
6.放山药,翻炒翻炒,炒大概2分钟,所有食材都熟了,
7.然后放蒜苗的青色部分,翻炒几下,加一点盐一点鸡精,再炒几下,放一小碗水淀粉,大火炒匀收汁,出锅~
小贴士:
1,山药最后放可以保持脆脆的口感,和马蹄一样,具体时间看切的片多大多厚,,你要是切个块下去,,那2分钟肯定熟不了,
2,我用的是一根粗的山药,细的话多切几根,
3,为什么是菱形块,因为我觉得好看,看着食欲好,就这么简单=.=
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