食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“爽口黄瓜条”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::酱油一勺匙,生抽两勺匙,盐适量,糖少许,葱适量,香菜适量,蒜适量,辣椒油适量,
爽口黄瓜条的做法步骤:
1.成品!
2.黄瓜两根洗干净,去皮!
3.切小段,小段在用刀 一切为二!
4.用擦板切小条!
5.生抽两勺,酱油一勺,糖盐适量,葱蒜香菜末适量,辣椒油适量!
6.搅拌好!
7.黄瓜条摆盘!
8.浇汁,吃的时候拌拌,非常爽口,用西红柿?皮做了一个花朵,红辣椒切圈装饰!
9.成品!
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清脆爽口的糖醋黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜200克,
辅料::糖10g,醋5g,生抽适量,淀粉适量,盐2g,食用油适量,葱适量,
清脆爽口的糖醋黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净切成寸段,加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。
2.取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。
3.锅中放入油爆香葱碎。
4.倒入碗汁烧开至粘稠。
5.下入腌制好的黄瓜条。
6.大火快速翻炒均匀即可。
小贴士:
要想保持黄瓜的脆,就要用盐腌制片刻。最后要大火快速翻炒。
黄瓜爽口酸
不能提酸,一提就口水横飞。黄瓜酸,萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、子姜酸;凉薯、藕片、蕌头酸;辣椒、莴苣、木瓜酸。。。每一种都是我的大爱,馋虫一勾即刻就想飞广西大快朵颐酸一把!
酸嘢,也叫酸,是一种流行于广西各地的特色小吃。做法是将各色时令瓜果菜蔬,浸没于酸醋汁中,调入自己家的秘料,如甘草粉、五香料、红糖、干/湿辣椒等等,泡制出酸甜可口,脆嫩鲜爽即食酸制品。跟韩式泡菜偏咸辣不同,酸嘢偏于酸甜味,口感重在生、脆二字上,而且泡制的周期短,当天泡当天可以吃,最佳黄金食用时间大多在泡制2小时后。
这款黄瓜爽口酸是上回阿云从广西过来时教我的。呵呵,这是个能折腾的女人,风风火火停不下来,行事不按常理出牌,兴致来的时候跑到南宁街头推个手推车卖酸嘢,也曾经在柳州夜市排档炒过螺蛳,这会开店倒腾服装了,活得自我也很肆意,难得!
黄瓜爽口酸
材料:黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒
调料:精盐、白砂糖、甘草粉、酿造食醋(白醋)
黄瓜爽口酸的做法
1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用;新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用;
2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会;
3.摊凉后的花椒水中,加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀;
4.将混合酸醋汁中,加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多,最起码是加入醋量的1.5倍糖),搅匀备用
5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀,试试味,或盐或甜或酸,根据个人口味再增加材料微调,调制好的成品醋汁要稍微重口些;
6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水,用酸醋汁浸没,加盖密闭,放入冰箱冷藏,泡腌2小时左右取出食用,口感最佳!
酸嘢最佳食用时间
大多数蔬果食材,譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时,超过8小时就会变黄变蔫,口感疲软。对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时,即腌制2小时取出食用,是最好吃的时候。
广西泡酸嘢种类异常丰富,大凡蔬菜瓜果几乎皆可成酸!
脆生生的萝卜黄瓜莴苣,这基本上是每家酸铺都会有的品种,其余的像豆角、包菜、子姜、凉薯、藕片、辣椒等等也都是特别好的酸品。广西泡酸嘢中,有相当比重是水果,常见的有:木瓜酸、马蹄、西瓜皮等等,水果入酸,真的是别有风味,酸酸甜甜中又带着果香味。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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