食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的檬香鸡翅中,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::鸡翅中6个,柠檬1个,
辅料::酱油少许,胡椒粉少许,大蒜2瓣,料酒少许,
檬香鸡翅中的做法步骤:
1.每个鸡翅表皮划几刀,更好入味。
2.加入少许胡椒粉,生抽,料酒,揉拌均匀。
3.切几片柠檬薄片,剩余的柠檬挤出汁备用。
4.大蒜剥皮切碎,切成蒜末备用。
5.热锅冷油,放入蒜末,煸香。
6.将鸡翅鸡皮朝下,放入锅中,煎至金黄。
7.煎至金黄,翻面。
8.将柠檬汁倒入锅中,放入两片柠檬片,烧至收汁即可。
小贴士:
柠檬汁的用量可根据个人喜好而定
煎鸡翅一定要先煎鸡皮那一面
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香辣脆椒鸡翅中
鸡翅膀一直是个神奇的存在,虽然有传言说鸡的毒素都集中在翅尖的说法,但是还是挡不住大家吃鸡尖,鸡中翅的热情,这次和大家分享下一脆脆的中翅的做法。有兴趣的可以用全翅和翅尖试试。
材料:
鸡翅中200g、香脆椒100g、油300g、精盐2/3茶匙、郫县豆瓣酱15g、料酒30g、黄酒50g、白胡椒粉1/2茶匙、生姜15g、大蒜5瓣、红尖椒5个
做法:
1、鸡翅中择洗干净后用刀斩成小块(一般一个鸡翅中斩成三段),调入料酒、生姜片、精盐、白胡椒粉,黄酒拌匀。
2、腌渍2小时使鸡翅中入味。
3、剩余的生姜切片、红尖椒洗净切小段,大蒜切片备用。
4、把腌渍好的鸡翅中控净水分,锅里倒入油油烧至5成热时倒入腌渍好的鸡翅中,小火炸至表皮微焦颜色金黄后捞出控油。
5、另取炒锅,倒入10克油,放入蒜片、生姜片,红尖椒段大火爆香。
6、挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
7、倒入炸好的鸡翅中,大火翻炒入味。
8、最后倒入香脆椒,大火翻炒均匀。
小贴士:其实具体没啥问题,注意火候就好。
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近年来,已有不少胸猛男性跑到医院要求缩胸,其热度丝毫不亚于女性的隆胸。前几天,温州医科大学附属第一医院大夫就为C罩杯的男大学毕业生施行了缩胸术。
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因此,这让他非常的烦恼,四年的大学生活,他过得战战兢兢,更是寡言少语,如今就要步入社会了,他不仅不敢出去见人,就连挺胸走路的勇气都没有。
最终,他在家人的陪伴下来到了温州医科大学附属第一医院整形美容科求助。经检查,小李是因为吃了太多含有激素的食物,造成体内雌雄激素不平衡,从而导致双侧乳腺过度发育。经测量,他的乳房竟然已达到了C罩杯的级别。
据小李的家人称,小李小时候就非常喜欢吃鸡腿、鸡翅等食物,有时候甚至连饭都不吃,就吃这些东西。随着小李一天天的发育成熟,个子越长越高的他,乳房却也莫名其妙地跟着变大,作为一个男孩子,这让他很受不了。
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这种男性乳腺过度发育育症,其形成的原因主要是与平时的饮食生活习惯以及环境污染等有关,其中在饮食生活习惯中,吃了含激素食物导致男性乳房过于丰满的,占了70%左右。
医生说,前来就诊的患者绝大多数都是城镇居民,这与他们平时的生活饮食习惯很有关系。预防乳腺过度发育,重在控制饮食,避免营养过剩,少吃含有激素的食品或饮料,包括奶制品都要适量摄入,不能把牛奶当水喝,一天的摄入量最好控制在一盒(250毫升)。
猪蹄怎样吃才丰胸平胸女这样吃A杯竟然升D杯
猪蹄作为丰胸美容的好帮手,不过爱美的女性不能为了丰胸而狂吃猪蹄,要吃得得当才能得到预期的效果。可是猪蹄怎样吃才丰胸呢?下面告诉你猪蹄怎样吃才丰胸。
一、猪蹄怎样吃才丰胸
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。下面为大家推荐几款主题丰胸食谱:
食谱一:香辣猪蹄
材料:猪蹄2只、大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙、干辣椒10克、大蒜约20克、香叶2片、桂皮2小段、小茴香、甘草1/4茶匙、草果2颗、丁香5粒左右、生抽1茶匙、老抽1汤匙、盐1.5茶匙、冰糖1汤匙
制作方法:
1.首先来处理猪蹄,一定要把猪蹄上面的毛清洗干净,在锅中烧热一锅水,直接把剁好的猪蹄放入热水中烫一下,这样直接打捞出来即可。
2.锅中加入少许的热油,直接把调好的佐料放入进去爆香。
3.倒入猪蹄,进行不停的翻炒,倒入生抽、老抽、冰糖进行上色。
4.不停的翻炒,直到所有的猪蹄均匀少色为止。
5.加入开水,记住一定要莫过猪蹄,等到大火煮开之后使用小火开始慢慢的炖煮。
6.这些把猪蹄和汤汁一起当如电压锅中,加入少许的食用盐,开始慢慢的进行收汁,等到收干为止这道菜也算完成了。
食谱二:花生炖猪爪
原料:花生米200克,猪脚爪2只
配料:盐、葱、姜、黄酒各适量
制作方法:
1、将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。
二、不能与猪肉搭配的四种食物
1、猪肉与大豆别搭配
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:凡肉有补,唯猪肉无补。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
3、猪肉和牛肉别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。
4、猪肉与羊肝别搭配
中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
三、三招教你选购放心好猪蹄
1、看颜色,察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、凑近点,闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实,市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄,还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多,都是颜色白净,个头大,买的时候要当心。
3、摸一摸,黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
烤鸡翅中
食材明细:
主料::鸡翅中适量,
辅料::蜂蜜适量,炸鸡粉适量,
烤鸡翅中的做法步骤:
1.将洗干净的鸡翅中,解冻备用。因为没有买到烤鸡料,所以用炸鸡料代替也可以。
2.将解冻后的鸡翅中正反面都划上口子,这样方便入味儿。
3.香炸鸡粉洒在鸡翅中上,如果太干,可以稍微加上一点水。反复的按摩入味儿。静置两个小时,让翅中充分吸收料汁。
4.在入烤箱前我在翅中上抹了一层蜂蜜,烤箱预热十分钟,然后调到250度20分钟。中间隔几分钟,就刷上一层蜂蜜。
5. 烤翅渐渐散发出诱人的香味儿,这是我中间取出后,又抹上一层蜂蜜,再进去继续烤的样子。
6.叮~时间到!装盘!
小贴士:
在腌制前要在翅中的正反面划几道口子好入味。 在烤制的过程中,隔几分钟取出来正反面刷一层蜂蜜。
盐焗鸡翅中
鸡肉里,鸡翅与鸡腿是最受欢迎的。鸡中翅鲜嫩多汁,口感独特,味道鲜美。用盐对鸡翅进行一番腌制,这样更加鲜美,入味。再加入葱姜,料酒和柠檬去腥增香,这样鸡肉还带有柠檬香,超级好吃哦!
主料;鸡翅中500g盐焗鸡粉25g
辅料;油适量生姜5g小葱适量料酒30ml柠檬适量
步骤;
1.鸡翅解冻
2.准备调料
3.解冻后的鸡翅膀洗净沥干水后加入葱姜,料酒,挤入柠檬汁拌匀后再倒入盐焗粉拌匀腌制过夜
4.空气炸锅预热,炸篮里刷上食用油
5.把鸡翅捞起加入,200度先10分钟
6.取出翻面后再进6分钟后断电取出
温馨提示;
1.25克盐焗粉腌制500克鸡翅味道刚好
2.腌制时间久一点入味再炸味道更佳,如果赶时间的话用竹签把鸡翅多戳几个洞这样能迅速入味
每天学点炒菜做饭小常识》》》健康饮食做饭放一物营养竟然全没了
健康饮食做饭放一物营养竟然全没了
对于老年人来说,做饭的时候加上一点碱,绝对是烹饪的好帮手,能够让粥变得更粘稠,让肉滑嫩嫩,面条更筋道。但你知道吗,这样会让食物流失很多营养,下面,跟着小编一起来看看,该如何改善这个状况吧。
【煮粥】
怎样煮粥时间又快,口感又黏呢?我们祖传的方法是加碱,能让粥更黏更软,这对胃动力不足、消化不良等胃病患者有一定的好处,但对大多数人来说则完全没必要。
首先,谷物里的B族维生素较为丰富,但是在熬粥的时候加了碱,会把其中的大部分维生素B1和部分维生素B2损失掉。
其次,豆类(红豆、绿豆)除了富含B族维生素外,还含有多酚类物质,具有抗氧化作用。这类活性物质遇碱也会改变其结构,从而失去保健作用。
最后,加碱还会加强淀粉的糊化作用,让血糖升高更快,对糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。
改善方法:
煮粥时放一小把糯米或者一勺燕麦,都可以增加粥的黏稠度。要想缩短煮粥时间,可以选用高压锅或者将原料提前浸泡。
【炒肉】
为了炒出口感嫩滑的肉片,很多人喜欢将其提前用碱腌一下。然而,碱会使肉中大量的B族维生素损失殆尽。
改善方法:
平时腌制肉类的时候,可以用盐、胡椒粉、绍酒等将肉片抓匀后再炒,这样可以很好地保住营养,并且口感也不错。此外,很多水果都是天然嫩肉粉,比如木瓜、猕猴桃、菠萝等,可以将它们的汁液加入肉中,搅拌均匀进行腌制。
【和面】
很多人喜欢和面时加点碱,因为这样煮出来的面条口感更筋道。但这样做,会破坏面粉中的B族维生素,使其营养价值下降。
改善方法:
可以选择用牛奶和面或者和面时加个鸡蛋,因为牛奶蛋白质能加强面团的筋力,从而使做出来的面条不易断;蛋清的蛋白质能增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽,营养也更加丰富。
总之,烹调加碱对B族维生素可谓是天敌。我们还是改变一下烹调方式吧。
结语:有的时候食物里面添加一点东西,能够更好吃,但反而会降低营养,所以一定要注意哦。
烹饪技巧做饭加一料更加美味还防癌
每天学点烹饪技巧,让你的厨艺越来越高超。其实,在烹饪的过程中,食物营养是会随着一定的条件而流失的。那么该如何锁住营养呢?小编教您一招,烹饪加一物帮您锁住营养。
盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐,蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中,其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多,大半锅水加小半勺即可。
需要特别提醒的是,如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐,反而会造成营养的损失,并且影响口感。
醋有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有保护作用。首先,维生素C在酸性条件下相对稳定。因此,在炒豆芽或土豆丝时放醋,能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
其次,花青素在酸性条件下能保持原有色泽,抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋,醋中含醋酸、乳酸等有机酸,可使这些菜保持鲜艳红亮。最后,醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此,炖鱼汤、排骨汤时,加点醋能让钙质溶入汤里,加强人体对钙的吸收。
葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点,那就是富含多酚和黄酮类物质,它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入,不仅增添香味,更能够减缓高温下的油脂氧化,保护菜中的营养成分,同时还能减少致癌物产生。
淀粉有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡,使汤汁浓厚,淀粉糊包围着食物,或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层保护膜,避免了食物直接与热油接触,从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时,食物汁液不易外溢、流失,既守住营养,又能达到外焦里嫩、口感好的目的。
总结:以上就是小编为大家带来的烹饪技巧,烹饪加一物帮您锁住营养,你学会了吗?
消化不良怎么办?这调料来帮忙》》》消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
中医讲究药食同源,厨房中的佐料桂皮、生姜、丁香、八角等不仅是做出美味佳肴的必备品,很多也有药用价值。这些厨房里常见的食物,稍加利用巧妙搭配,就能帮助治疗一些常见疾病。
消化不良服茴香
偏方:小茴香3克,陈皮6克,煎水服用,每日一次,治疗消化不良效果不错。
点评:小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中,古书中也有关于用其清肠排便,缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症,常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,能起到补气而不滞气的作用。此外,陈皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。
需注意,陈皮茶性味偏温,如果伴有口苦等上火症状,以及阴虚火旺者不宜饮用。另外,不可把鲜橘皮当陈皮,它不具备陈皮的药用功效。陈皮的做法是,将橘子剥皮,用清水浸泡冲洗5~10分钟,待干燥后剥开果皮,阴干。干燥后装入两层塑料袋中,放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。
头屑多用迷迭香
偏方:有头皮屑的患者,在一杯开水中加入迷迭香叶,浸泡20分钟,冷却至室温。每次洗发后,用迷迭香叶水漂洗一遍即可。
点评:我们非常支持以植物成分的洗发水或纯植物改善头屑问题,迷迭香是不错的选择。现代医学当中,迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发,同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用,迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂,抑制头皮屑。但迷迭香只在云南、海南等少数地区种植。
一般去屑洗发水含有抑制糠秕孢子菌生长的成分,长期使用,可能会因耐受性增强,导致去屑效果不佳。预防头屑的生活护理上,首先睡眠要充足,成年人每天应睡够8个小时。不喝酒抽烟,不吃辛辣、煎炸、油腻、含咖啡因的食物,这些食物都会刺激头皮且形成油脂及头皮屑,多食瓜果蔬菜,注意营养要均衡,少吃甜食。
口角炎抹花椒水
偏方:患口角炎的患者可以用100毫升水煮二三十粒花椒,煮沸后2分钟即可。用药棉蘸一点涂抹在患处。一天2~3次。
点评:口角炎的诱发因素是冷干的气候,会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂,周围的病菌乘虚而入造成感染。此方对感染性口角炎非常有效。花椒中含有苯甲酸的成分,是一种天然的抑菌药物,对多种细菌有广泛的抑制作用。
感染性口角炎主要是由金黄色葡萄球菌所引起,花椒不仅能有效抑制细菌,同时还能发挥麻醉效果,使痛觉变得迟钝,缓解口角炎的不适。营养不良性口角炎在营养缺乏和B族维生素缺乏者中常有发生,因此,日常生活中,多补充B族维生素能有效预防口角炎发生。
老慢支喝肉桂茶
偏方:肉桂研成粉,一次3克,温水冲服,一天3次,或者取肉桂5~10克,泡水代茶饮,一日一换。此方适合于老年性慢性支气管炎。
点评:老年慢性支气管炎,常反复发作,缠绵难愈,咳嗽痰多而白,气喘,动则加重,同时有畏寒肢冷,以及腰膝冷痛、舌淡苔白等症状,肉桂可温暖脏腑,补足肾阳。《本经》记录,肉桂主上气咳逆,结气喉痹吐吸,利关节,补中益气。除开水冲服外,也可将肉桂粉末用白醋或姜汁调匀,外敷肺俞、肾俞、涌泉等穴位。每天1次,每次2~4小时,连用3周为1个疗程。另外,给老年支气管炎患者推荐几个简易的耐寒按摩:1.以手摩擦头面部及上下肢的暴露部位,每日3~5次,每次5分钟。2.按摩迎香穴:迎香穴位于鼻唇沟止于鼻翼处,以食指轻揉1-3分钟,每日2次。3.按摩风池穴:风池穴位于颈部颈肌两旁的凹窝中,以双手掌心按摩之,每次30~60下,每日2~3次。
此外,慢性支气管炎病人需要高蛋白、高热量、高维生素的饮食,切忌挑食偏食。饮食要清淡,尽量少食辛辣刺激、油腻肥甘和一些易致过敏的食物,如鱼、虾、蟹等。
减轻雀斑姜洗脸
偏方:有雀斑的人群,用生姜50克,加适量凉水煎煮,水开后5分钟倒出,水温降下后用以洗脸,一次5~10分钟,一天2~3次,持续使用两三个月,有疗效。
点评:生姜辛温发散,能通畅血脉促进气血运行,因此,用生姜水洗脸可能会使雀斑有所减轻,如果雀斑不是很严重,用粉底液、遮瑕霜遮盖是个不错的方法,对皮肤伤害小,另外平时要尽量避免或减少烈日暴晒,或涂以防晒霜类避光剂,以减少雀斑的发生或减轻雀斑色泽的加深。
酱鸡翅中
食材明细:
主料::鸡翅中适量,
辅料::豆瓣酱适量,辣酱适量,白芝麻适量,白糖适量,
酱鸡翅中的做法步骤:
1.把鸡翅中洗干净放入盘中备用,一定要利民辣酱和葱伴侣豆瓣酱,味道更好。
2.热锅放少许油倒入鸡翅中翻炒至两面金黄。
3.放入豆瓣酱两汤匙,辣酱两汤匙,白芝麻一汤匙,白糖一汤匙,清水没过鸡翅中即可。
4.加盖焖煮,中途翻搅几次,防止胡底。
5.靠没汤然后就可以出锅了。
小贴士:
我做菜一般不放鸡精和味精,吃不惯的可以自行添加。
麻辣鸡翅中
食材明细:
主料::鸡翅中300g,
辅料::油适量,豆瓣酱适量,花椒适量,酱油适量,盐适量,
麻辣鸡翅中的做法步骤:
1.鸡翅中洗干净,用刀划口后加花椒,揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口,以免影响菜品的看相。
2.锅烧热,加少许油,鸡翅入锅煎。
3.煎至鸡翅金黄,放到锅边,加花椒炸香。
4.加豆瓣酱炒。
5.炒出红油,推入鸡翅炒。加适量酱油炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。烧时适时推动。
6.烧至鸡翅7、8粉熟时,加盐炒均匀,继续烧。
7.烧至鸡翅熟即可盛出享用。
小贴士:
1、鸡翅划口,更容易入味。在内侧划口,以免影响菜品的看相。
2、用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。
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