食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《花蕾茄子》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::茄子300g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,酱油适量,味精适量,番茄酱适量,白糖适量,葱姜适量,小麦面粉适量,鸡蛋2个,
花蕾茄子的做法步骤:
1.将茄子切成3、4厘米长的段,在茄子段的面上切花刀,横竖切成块,底部要相连。
2.准备一个鸡蛋、适量小麦粉。
3.再加水、少许盐调制成面糊。
4.茄子裹上面糊。
5.将裹上面糊的茄子入油锅炸熟后盛出。
6.炸好的花蕾茄子放到盘中。
7.用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁,还可以加少量淀粉。
8.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
9.倒入勾兑好的汁,搅拌至开锅成调味汁。
10.将调味汁浇在茄子 上即可享用。
小贴士:
1、切茄子时不要切断,底部要相连1厘米以上。
2、炸茄子时油温不要太高。
3、料汁依据个人口味调制。
97Msw.com相关知识
【茄子】蚝油茄子
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::食用油适量,蚝油适量,老抽适量,蒜3瓣,
【茄子】蚝油茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.茄子切小滚刀备用。
3.蒜切片。
4.油温7分热下入蒜片爆香。
5.倒入茄子不断的翻炒至变色。
6.加入少许老抽翻炒上色,加入少许水,盖盖烧制茄子变软。
7.加入蚝油翻炒均匀即可。
8.成品图。
【茄子】蒸茄子
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::食用油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,蒜3瓣,辣椒2只,
【茄子】蒸茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.茄子洗净、切段。
3.放锅里大火蒸10分钟。
4.蒜切片,辣椒切碎备用。
5.锅中热油,7成热时放入蒜,辣椒爆香。
6.放入适量生抽。
7.放入盐。
8.放入白糖拌均匀,做好一碗调味料。
9.在茄子上淋上调味料拌均匀即可。
10.成品图。
“ 茄子 ”茄子豇豆
食材明细:
主料::茄子适量,豇豆适量,尖椒适量,
辅料::油适量,葱适量,十三香适量,酱油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
“ 茄子 ”茄子豇豆的做法步骤:
1.成品!
2.食材洗干净!
3.适量豇豆切段,茄子切条!
4.茄子过油,炸制软糯捞出,备用!
5.豇豆过油,,炸制熟了,捞出备用!
6.锅里适量油,葱姜蒜爆锅,十三香少许,尖椒翻炒断生,倒入茄子豇豆,翻炒,加入适量盐调味,炒好,出锅!
茄子——炖茄子
食材明细:
主料::圆茄子适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,大料适量,甜面酱适量,
茄子——炖茄子的做法步骤:
1.主要原料。
2.猪肉馅加葱姜 ,酱油,香油调成肉馅。备用。
3.圆茄子,切连刀块,中间加上肉馅备用。
4.烧热油,炸香大料瓣。
5.关小火,将茄子码入锅里,放葱姜蒜,甜面酱,酱油,白糖,盐。
6.加入适量水,开中火,炖制茄子。
7.将茄子炖熟,收浓汤汁,撒蒜末即可。
8.炖茄子。
茄子——麻花茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::鸡肝适量,番茄适量,
茄子——麻花茄子的做法步骤:
1.首先吧茄子切成麻花状,这种切法很讲究的,不然很容易切断了(先从一面斜到切下三分之一的深度不要切断,切好一面后翻面一同样的力度切下)
2.然后下油锅炸熟
3.炸熟后捞起控油备用
4.然后锅里留少许油,将鸡肝、姜蒜剁成末爆香加入盐巴,鸡精,酱油,之后加入小碗水,然后把茄子下锅盖上锅盖焖至水分微干,这样焖的目的是让汤汁入味。
5.最后可以直接起锅,先把茄子取出摆盘,在把锅里作料铺在最上面即可,只不过我是将茄子摆了个造型,然后又炒了带你番茄末点缀,这个完全可以省去的哦!
茄子
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::辣椒一条,
茄子的做法步骤:
1. 把茄子切成条状
2.看到猪肉变色就把茄子放进去同炒
3.完成
小贴士:
好简单的哦!
酱爆茄子刀豆#茄子#
食材明细:
主料::茄子4根,刀豆4根,
辅料::调和油适量,盐少许,豆瓣酱1勺,生抽1勺,砂糖少许,姜丝少许,
酱爆茄子刀豆#茄子#的做法步骤:
1.准备的茄子和刀豆洗净。
2.把刀豆切小。
3.锅中加入适量清水煮沸后,加入刀豆焯水。
4.茄子切小放入盆中,加点盐杀水。
5.把出水的茄子挤干,刀豆捞出。
6.起油锅放入姜丝。
7.先放入茄子翻炒一下。
8.再加入刀豆炒匀。
9.加入豆瓣酱炒匀。
10.加入生抽。
11.加点砂糖炒匀。
12.加点水加锅盖煮一会。
13.出锅装盘。
小贴士:
茄子一定要带皮吃,因为茄子皮中含有丰富的花青素,具有很好的抗氧化作用。茄子是寒凉性食物,所以烹饪时可以加点姜丝。对于身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的不宜多吃。
秘制煎茄子茄子
食材明细:
主料::茄子200克,
辅料::盐1勺,味精1勺,辣椒酱1勺,
秘制煎茄子茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切如图状
2.茄子洗净,切如图状
3.将调好的酱料浇在茄子上
4.放入煎锅煎、也可以放入微波炉
5.在锅里双面的煎
6.开吃喽
7.开吃喽
8.开吃喽
9.开吃喽
小贴士:
煎的时候注意火候
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