好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编收集整理的《生拌嘎巴虾》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::嘎巴虾240克,白酒5克,辣椒油3克,蚝油5克,白糖8克,盐少许,
辅料::酱油适量,葱适量,姜适量,
生拌嘎巴虾的做法步骤:
1.嘎巴虾买回来以后,先把小鱼啊,海草啊这些杂质都挑出去,再用清水反复冲洗干净,控水备用。
2.将白酒,辣椒油,蚝油,白糖,盐,酱油放在一个碗里,搅拌均匀。
3.葱,姜都切成丝备用。
4.将葱,姜放入嘎巴虾里。
5.再倒入之前拌好的酱汁。
6.如果能吃辣的可以把干辣椒洗干净,再切成丝。
7.放到嘎巴虾里一起翻拌均匀。
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腌制硬壳小虾——嘎巴虾的做法
嘎巴虾一定要新鲜哦!我买的嘎巴虾还是活的,活的嘎巴虾腌制起来更容易入味哦!
材料:
嘎巴虾200g,大蒜5瓣,尖椒1个,小葱白3根,白砂糖1大勺(15ml),陈醋50g,一品鲜酱油50g,食盐2g,高度白酒30g,,
腌制硬壳小虾——嘎巴虾的做法的做法步骤:
步骤1,嘎巴虾清洗干净,控一下水!
步骤2,准备好调料
步骤3,将尖椒和葱白切丝,大蒜切片,备用。
步骤4,将嘎巴虾和所有的调料放进搅拌盆里面,戴上一次性手套,用手抓匀,入味。
步骤5,原材料都爪拌均匀之后,放进腌泡盒里盖盖腌泡2个小时以上即可食用。或者放进大碗里盖上保鲜膜腌泡2个小时以上。天气比较热的话,最好放进冰箱里冷藏腌泡哦!
步骤6,腌泡2个小时之后,开盖即食!
生腌虾
食材明细:
主料::活虾200g,
辅料::蒜头8片,芫荽2棵,辣椒2个,香油20g,料酒少许,生抽60g(味极鲜),
生腌虾的做法步骤:
1.准备食材。
2.蒜头去头拍破再剁碎,由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。
3.辣椒切圈,芫荽切小段,蒜头碎放碗中。
4.加入生抽,香油,少许料酒拌匀。
5.活虾洗净后加入。
6.把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。
7.三小时后的虾就这样。
8.上菜啦,3小时的虾只有少许咸度,吃的时候还可以蘸一蘸腌料汁,腌过的虾显得更加鲜甜。
小贴士:
1、虾最好是买活虾比较好,活虾会消化基本上也没虾线来影响口感。
2、生腌最好拿熟食的砧板来切辅料。
3、生腌的东西适量即可,肠胃不好更要注意。
生拌青椒
食材明细:
主料::青椒适量,
辅料::盐适量,醋适量,
生拌青椒的做法步骤:
1.青椒洗干净备用 盐和醋准备好。
2.把青椒切碎。
3.加一勺盐腌制三分钟。
4.再加一些醋腌一会儿即可。
小贴士:
青椒一定要辣辣的才好吃哦~~~
生腌狗虾
食材明细:
主料::狗虾适量,
辅料::紫洋葱适量,青辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
配料::蒸鱼豉油适量,盐适量,辣椒油适量,海鲜酱油适量,鸡精适量,醋醋适量,花椒油适量,
生腌狗虾的做法步骤:
1.狗虾洗净备用。一定要新鲜哦!
2.这是调料。蒸鱼豉油。海鲜酱油。花椒油。辣椒油。
3.蒜和红辣椒,嘿嘿,忘啦拍青辣椒和姜啦!
4.把所有的调料放到狗虾里腌五个小时就可以啦!
小贴士:
为了饮食健康,不宜多吃,适量即可。
生拌油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜300克,
辅料::蒜3瓣,芝麻酱60克,生抽15ml,香醋20ml,盐1克,白砂糖8克,香油少许,
生拌油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜叶掰散加入适量盐和水浸泡10分钟左右。(浸泡时间不宜过长)
2.用流动水将油麦菜冲洗干净。
3.将油麦菜掰成适当的段放入沥水盆中备用。
4.芝麻酱的碗中调入香油充分搅匀。
5.再加入生抽、醋搅拌均匀,如果太干加入少许凉开水拌匀。
6.加入盐、白砂糖拌匀。
7.用压蒜器将蒜压成蒜泥加入酱汁中,蘸食或拌好均可。
生拌茄丝
食材明细:
主料::茄子个,葱丝适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,味精适量,米醋适量,糖适量,
生拌茄丝的做法步骤:
1.茄子去皮切丝。
2.辣椒和葱切丝。
3.茄子从水里捞出放盐挤出水份。
4.挤出水份后,依次放入辣椒和葱,味精,糖,醋,尝一下,再适当放少许盐。
生蒜拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜200克,
辅料::生蒜末适量,
配料::生抽适量,盐少许,鸡精少许,调和油一勺,
生蒜拌菠菜的做法步骤:
1.材料:菠菜
2.配料:生蒜末
3.将菠菜去根洗净。
4.捞出
5.随后,将洗净的菠菜下入沸水中焯一下,捞出。
6.用凉水过凉。
7.用凉水过凉。
8.将过凉好的菠菜捞起、控干水分。
9.接着,搁入生蒜末。
10.然后,加适量的生抽。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.加一勺调和油。
14.调味拌匀,即成。
生拌圆白菜
食材明细:
主料::圆白菜1个,
辅料::辣椒适量,花椒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,黑芝麻适量,
生拌圆白菜的做法步骤:
1.原料如图,圆白菜、花椒、辣椒掰成段。
2.圆白菜掰成小块,盐水浸泡冲洗干净,放三小勺盐轻轻揉搓均匀,静置一刻钟。
3.圆白菜软塌出水后,用手轻轻挤干水分。
4.适量油,中火慢慢煸香花椒,待其变黑后捞出扔掉。
5.关火,放辣椒段。
6.将热油和辣椒快速浇到挤干水分的圆白菜上。
7.放一勺糖。
8.放一勺鸡精拌匀。
9.完成,看着很清爽吧?装盘撒些黑芝麻就可以吃了。脆嫩中透出微微的辣和淡淡的甜,非常爽口好吃哦。
生拌紫甘蓝
食材明细:
主料::甘蓝适量,豆芽菜适量,洋葱适量,
辅料::红油适量,食盐适量,味精适量,白糖适量,
生拌紫甘蓝的做法步骤:
1.原料:紫甘蓝 绿豆芽、洋葱、红油、白糖、醋
2.甘蓝洗净切丝
3.洋葱剥去老皮切丝
4.绿豆芽入沸水锅中焯断生。
5.炒至断生的绿豆芽用凉水过凉
6.所有的原料放入大碗中,加入食盐。
7.加入味精、白糖。
8.加入香油
9.加入红油。
10.所有有原料拌匀即可。
11.漂亮的颜色,清爽的口感,很诱人吧!
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