食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读五香蛋,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::鸡蛋8个,
辅料::五香卤蛋料包一包,酱油两勺,盐一匙,水适量,
五香蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋放入锅中,加适量的水煮沸,水开后煮十来分钟。
2.将煮熟的鸡蛋晾凉些,然后把鸡蛋皮敲碎。
3.将鸡蛋放入电饭煲,加适量的水和一包五香卤蛋料包。
4.加两勺酱油。
5.加一匙盐。
6.开启蒸煮程序。
7.将再次煮好的鸡蛋浸泡一夜。
8.剥去蛋壳就可以吃啦。
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[菜谱换礼]五香牛肉,五香蛋
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::五香卤肉香料包一份,酱油适量,料酒适量,白糖适量,细盐适量,
[菜谱换礼]五香牛肉,五香蛋的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.汤锅内加入清水(锅的三分之二满),牛肉块,酱油。
3.加入料酒。
4.加入适量细盐。
5.加入适量白糖。
6.用开水,泡洗五香香料二分钟。
7.再将香料沥水,加到汤锅中。
8.鸡蛋煮熟后,轻轻敲出裂痕。
9.大火煮开后,转小火。
10.加入处理好的鸡蛋,小火煮至三小时左右,关火夹出牛肉放凉切片,将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。饮用前再次加温既可。
11.卤汁:沥去香料,煮开卤汁,放凉保存于密封罐中,存于冰箱中下次卤肉时可以用。
五香糯米蛋(1)
食材明细:
主料::肉丁150克,红萝卜100克,枣50克,构杞子50克,糯米350克(泡发),
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,十三香适量,
五香糯米蛋的做法步骤:
1.泡好的糯米,蛋壳,内丁,枣丁,香葱,构杞。
2.加盐,生抽,十三香拌匀。
3.再拌进泡好的糯米,吃甜的可放点糖。
4.分别酿进鸡蛋壳里。
5.放进电压锅里调至蒸肉档高压。
6.好香的糯米蛋。
五香荷包蛋
食材明细:
主料::小鸡蛋10个,
辅料::八角适量,花椒适量,姜适量,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
五香荷包蛋的做法步骤:
1.先把小鸡蛋外皮洗净。
2.锅里放水烧到微开,磕入鸡蛋,用勺子慢慢推一下,以免粘锅
3.中小火煮4-5分钟。
4.盛到盘里备用。
5.锅里放水、料酒、酱油、白糖、八角。
6.6、开锅转小火煮10分钟即可。
7.盛出来晾凉,放到冰箱冷藏就行了,每天早上吃的时候可以热一下就行了
五香熏蛋
食材明细:
鸡蛋1500克,酱油150克,盐30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克
五香熏蛋的做法步骤:
1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟,将锅离火,焖约3至5分钟,把蛋捞出用凉水泡上,然后把蛋皮剥去。
2.除糖和香油以外,将各种调料放入锅里加水制成卤汁,烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中,煮10分钟,但不要滚开,见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上,再把糖撒在锅时,迅速将蛋箅子放在锅里盖严,熏2至3分钟取出,抹上香油即成。
小贴士:
操作步骤1中鸡蛋放入锅中煮时,水不要滚开,以免蛋壳破裂。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
滋味五香蛋 的做法
小虎这孩子自出生到现在好像天生就是来磨我的毛娃时他晚上不睡白天睡后来喂一次饭要一个半小时从小不爱吃煮鸡蛋不爱吃鱼虾也不爱丝瓜茄子这类绵软的蔬菜真是让我头疼无比不过我还是有一些对付他点子比如将鱼虾剁成泥和肉末包成小馄饨也会将鸡蛋打匀做蛋花汤、银鱼蒸鸡蛋或香葱麻油炒鸡蛋反正就不能给他看见或吃到单独的蛋黄最近发现早餐中我随意丢的在面条里的一只茶叶蛋被小虎轻易滴干掉老原来卤汁已将鸡蛋浸透蛋黄都有了咸味这一下我来劲老这段时间总是在卤茶叶蛋今天再变变花样用六月鲜的特级酱油和五香粉卤一碗色淡味浓的【滋味五香蛋】
材料:
鸡蛋,香叶,八角,五香粉,肉蔻两颗,干辣椒两个,六月鲜生抽,盐,
滋味五香蛋 的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净用清水浸泡一会放入锅中中火煮熟用冷水快速冲泡这样好剥壳
步骤2,把剥过壳的鸡蛋重新放入锅中放入香叶、八角、五香粉、肉蔻、干辣椒、生抽、盐
步骤3,加入清水漫过鸡蛋煮滚后细火二十分钟关火
步骤4,此时我用牙签在接近蛋黄的部位细细的戳好些小洞洞是为了让味道渗进蛋黄中
步骤5,煮好的鸡蛋不要取出最好浸泡在卤汁里吃时会感到更加入味
五香卤鹌鹑蛋
浓缩就是精华,说的是别看东西小可有内涵,有内涵价格高就自有其合理性。譬如马蹄子表和手表,同样的功能可手表价格就比马蹄子表来的贵,因为有内涵啊。鹌鹑与鸡同样是飞禽,可它们下的蛋的里的内涵不同,导致了价格出现了差距。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,有高质量的多种磷脂、铁、核黄素、维生素A的等人体必需成分,胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,是各种虚弱病者及老人,儿童及孕妇的理想滋补食品。
卤分为红卤与白卤,红卤自然就是浓油酱赤的那种色泽酱红,味道醇厚的卤汁,白卤是色泽青白,口味稍淡的卤汁。我把这两种卤汁的区别看的肤浅了一些,因为我私下里没有糖色的卤汁划为了白卤的阵列。
卤鹌鹑蛋,是个家常的佐饭小菜肴,早点时候汤粥里放入几粒卤好的鹌鹑蛋,既满足了口感,也有些许的营养。简单着,营养着,这是我做这个卤鹌鹑蛋的最初理由。
五香卤鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋500g、八角2个、桂皮2小块、香叶5片、肉蔻1个、草果1个、小茴香1/2茶匙、香菇10个、生姜15g、精盐2茶匙
五香卤鹌鹑蛋的做法
1、新鲜鹌鹑蛋用清水洗净表面脏污。
2、把用来卤制的八角等香料用干净棉布包裹成松一些的料包。
3、把鹌鹑蛋放入煮锅,放入香料包,生姜,香菇,倒入足量的清水。调入精盐,喜欢辣味的可放入几枚干红辣椒。
4、开大火煮开后改小火煮5分钟。
5、捞出鹌鹑蛋,晾凉后用金属小勺挨个敲打鹌鹑蛋,使蛋壳出现裂纹。
6、再次把鹌鹑蛋入煮锅煮5分钟,晾凉后盛入干净的容器里,浸泡在卤汁里卤上一天即可食用。
适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
五香茶蛋
食材明细:
鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克
五香茶蛋的做法步骤:
1.锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉。
2.锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水,烧沸后,继续用中火烧10分钟左右即离火,将卤汁和蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五香红茶鹌鹑蛋
中国是茶的故乡,漫长繁琐的演变让茶叶与每个人的生活息息相关。懂茶爱茶之人,是连喝过的茶叶不舍得扔的,晾晒后用作枕头芯,据说有清神醒脑的作用。对于普通人来说,在早餐的餐桌上吃上一枚茶香四溢的五香茶叶蛋,自然是极好的。我更偏向于用鹌鹑蛋,一个个小小的,样子萌萌的惹人喜爱,而且更容易入味。用红茶来煮茶叶蛋,红茶特有的甘甜清淳更容易融入汁水中,也可以让花纹呈现玛瑙般的诱人红色。茶叶蛋的味道,让我想起了在神农路一号的那些日子,那些快乐,那些雄心壮志,还有校园门口飘香的五香茶叶蛋。
五香红茶鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋500g,红茶茶包1包,香叶2片,八角2枚,桂皮1根,干红辣椒1根,清水适量,老抽2汤勺(约30ml),生抽1汤勺(约15ml),盐1小勺,糖1小勺
五香红茶鹌鹑蛋的做法
1、鹌鹑蛋洗净,放入锅内,加入清水煮沸后再继续煮3分钟。
2、将鹌鹑蛋沥干水分,然后放入冷水中浸泡片刻。
3、锅内重新加入冷水,放入桂皮、香叶、八角和红辣椒,大火将水煮开。
4、冷却好的鹌鹑蛋用勺子背面将表面敲出均匀的裂纹。
5、然后将鹌鹑蛋放入水中,再放进红茶茶包。
6、加入生抽和老抽,再加入盐和糖。
7、大火煮沸后转小火煮20分钟。
8、煮好冷却之后盖上锅盖,放入冰箱冷藏浸泡过夜,让其入味之后更美味。
美食小贴士
1、鹌鹑蛋煮好之后用冷水浸泡一下,有助于蛋壳与蛋白很好的脱离,这样吃的时候就不会粘皮啦,很好剥。
2、如果不吃辣的也可以不加辣椒。不过2枚干辣椒其实也只是微辣而已。
3、煮的时候汤汁要差不多没过所有的鹌鹑蛋,这样味道才会均匀的渗入。
4、冷却之后让煮好的鹌鹑蛋放入汤汁中浸泡一段时间,有助于入味。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
感谢您阅读“97美食网”的《五香蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题,希望您能喜欢!