没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐豆皮菠菜卷蘸酱,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::干豆腐3张,菠菜适量,鸡蛋2个,尖椒1根,
辅料::黄豆酱100克,酱油1匙,盐少许,
豆皮菠菜卷蘸酱的做法步骤:
1.尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。
2.鸡蛋打散成蛋液,尖椒切丁。锅中加油炒好鸡蛋,用铲子切成小块。
3.加入黄豆酱翻炒几下。
4.加酱油、少许水煮一下。出锅前加尖椒丁翻炒几下,盐随个人口味适量加。尖椒鸡蛋酱做好了。
5.菠菜用热水焯一下捞出过凉,控干水备用。干豆腐用蒸锅蒸一下,放凉备用。
6.干豆腐平铺在菜板上,上面放菠菜码好。顺势卷成卷。
7.切成均匀4段。用菠菜茎把豆皮卷捆一下。
8.如图:捆好打个结,系得紧一些。
9.豆皮卷整齐码好,吃时蘸酱即可。也可直接蘸黄豆酱来吃。
小贴士:
干豆腐蒸一下杀菌。菠菜用热水焯一下去草酸。豆皮卷直接蘸黄豆酱吃也可以,不用单独做酱。
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菠菜拌豆皮
食材明细:
主料::菠菜400g,豆腐皮2张,葱适量,蒜适量,
辅料::盐8g,酱油10g,白糖15g,辣椒粉10g,香油10g,花椒5g,
菠菜拌豆皮的做法步骤:
1.菠菜去根后洗净。
2.豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。
3.锅中烧开水,放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。
4.焯好的豆皮丝捞出,控干水分,淋上香油,搅拌均匀,让其自然晾凉。
5.焯豆皮的水中放入几滴油,再放入菠菜焯一下。
6.菠菜变绿后取出,过冷水,沥干。切成寸段。
7.葱蒜切成末。
8.碗中放入葱蒜末,适量盐、酱油、白糖、辣椒粉。
9.锅中放油,油量与炒菜时相同。放入花椒,小火慢炸,油热时,将花椒取出。
10.将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上,搅拌均匀
11.将调好的料汁倒入菠菜和豆皮中,拌匀即可。
铁板豆皮卷
食材明细:
主料::豆皮2张,生菜1棵,苦菊1棵,
辅料::韩国辣酱2茶匙,蚝油2茶匙,甜面酱1茶匙,番茄酱1茶匙,生抽1茶匙,开水2汤匙,辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,
铁板豆皮卷的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.所以调料混合成酱汁。
3.竹签用开水泡10分钟。
4.豆皮用温水冲洗,切成5厘米宽的片。
5.苦菊和生菜用淡盐水浸泡10分钟,洗净沥干水分。
6.取一张豆皮铺在案板上,在一端放上生菜。
7.卷起来,依次卷好的所有的豆皮卷。
8.卷好的豆皮卷用竹签串起来。
9.平底锅加热刷一层油。
10.放入串好的豆皮卷,可以用铲子压下,使豆皮卷能受热均匀。
11.煎至微微发黄后翻面,煎至两面微黄。
12.刷上调好的酱汁。
13.摆入盘中撒上孜然粉。
爽口豆皮卷
食材明细:
主料::豆皮适量,火腿适量,黄瓜适量,
辅料::香菜适量,
配料::香辣肉酱适量,
爽口豆皮卷的做法步骤:
1.原料:豆皮、火腿肠、黄瓜、香辣肉酱
2.黄瓜洗净和火腿分别切成同样长短的条
3.豆皮放入沸水中焯一下,控干,切成和黄瓜条同样宽度。
4.取一张一张切好的豆皮,放入一火腿和黄瓜条
5.从一边卷起。
6.用洗净的香菜系好。
7.所有依次做好。
8.最后浇上香辣酱即可。
培根豆皮卷
食材明细:
主料::培根肉片12片,豆皮200g,
辅料::辣酱2汤勺,姜丝少许,蚝油半汤勺,
培根豆皮卷的做法步骤:
1.培根肉条和干豆腐皮备好。
2.把豆皮切成长条,豆皮条的长和培根的长一样,宽比培根肉条稍微宽出一厘米左右。
3.取一片培根肉片,上面放一片豆皮条。
4.从一头卷起。
5.都做好放入平底容器,入蒸锅,开锅后蒸15分钟。蒸好后取出摆盘,容器内蒸出来剩余的水留用。
6.炒锅热油,辣酱用油炸香。
7.放入姜丝。
8.倒入蒸培根时蒸出来的水,如果少就再加点水,一共约有一小碗的量即可。放半勺蚝油烧开后水淀粉勾芡。
9.均匀地浇到摆好盘的培根卷上即可。
小贴士:
辣酱可以随意选择自己喜欢的口味,或者不放辣酱自己调味。
海鲜豆皮卷
鲜蔬豆皮卷,营养丰富,蘸着酱料食用,别有一番滋味。
材料:
主料:豆腐皮15张,,
辅料:黄瓜半根,红椒1个,黄椒1个,大葱1根,海鲜酱40克,植物油1勺,
海鲜豆皮卷的做法步骤:
1. 准备好材料:黄瓜洗净切成细长的丝;红椒、青椒切小粒;东北大葱切细长条。
2. 将豆皮铺开,均匀地抹上一层海天海鲜酱。
3. 将黄瓜丝、红椒粒、青椒粒、葱丝各取一份放到豆皮上,卷好后即可食用。
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