食材在我们生活中随处可见,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编花时间特意编辑了莲藕草虫花炖猪手(1),有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::莲藕1节,虫草花30g,猪手一只,
辅料::姜少许,酱油少许,料酒少许,
莲藕草虫花炖猪手的做法步骤:
1.莲藕切块,虫草花泡软。
2.莲藕切片洗干净,不泛白为止。
3.猪手放酱油、料酒、姜腌一会。
4.先把莲藕铺在锅底。
5.接着把猪手铺在莲藕上面。
6.最后撒上虫草花。
7.加一盘纯净水。
8.加好水后中火煲到蒸气上计时,20分钟后可以停火。最后加入食盐调味即可。
9.成品。
小贴士:
喜欢喝汤的亲,可以多加点水煲。
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花生莲藕煲猪手
食材明细:
主料::莲藕适量,猪手适量,花生适量,陈皮适量,姜适量,
花生莲藕煲猪手的做法步骤:
1.莲藕洗干净切成块。
2.猪手跺成小块。
3.焯水去掉血水。
4.再用自来水冲掉泡沫。
5.依次把莲藕花生等材料加入到电饭锅内。
6.注满清水大火煮沸半小时。
7.转中慢火继续煮沸二个半小时,然后放盐、胡椒粉、鸡精即可饮用。
花生炖猪手
食材明细:
主料::猪手两个,花生300克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香叶适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,水适量,
花生炖猪手的做法步骤:
1.准备材料:猪手两个切成小块,花生洗净用水泡发,葱姜蒜干辣椒切好备用。
2.锅里放适量水,烧开后放入猪手焯水。
3.捞出猪手沥干水备用。
4.锅内放油,油热后放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炝锅。
5.把猪手倒进去翻炒。
6.加入适量料酒和老抽。
7.然后把花生放进去,加入适量温水没过猪手,大火烧开后,调成小火慢炖。
8.烧至猪手皮酥烂,加入适量盐,大火收汁后即可出锅。
小贴士:
花生含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素,具有补血健脾、润肺化痰等功效,配以富含胶原蛋白的猪蹄,常吃可以令皮肤光滑有弹性。
土豆炖猪手
食材明细:
主料::猪手一只,土豆一个,
辅料::辣椒适量,桂皮适量,香叶适量,八角适量,
配料::盐适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,
土豆炖猪手的做法步骤:
1.猪手洗净斩块备用。
2.土豆切块备用。
3.配料备齐。
4.猪手和配料一起放入电饭煲,加入所有调料炖二十分钟。
5.加入土豆再炖二十分钟即可。
香菇炖猪手
食材明细:
主料::猪蹄一只,香菇八朵,红枣八颗,葱适量,姜适量,盐适量,陈皮适量,
香菇炖猪手的做法步骤:
1.猪蹄斩成大小合适的块。
2.香菇用温水泡发。且成大小合适的块。
3.猪蹄加入凉水,水开后撇去浮沫,煮5分钟。
4.将焯水的猪蹄清洗干净,剔去浮毛。
5.红枣用温水清洗干净,葱切段、姜切片。
6.将猪蹄、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅,加入适量水(以迈过猪蹄为适)。
7.盖锅盖,按下盒盖按钮。
8.8.大火煮至限压阀出大量排气时,改小火。煮十五分钟,关火。待压力全部排完,打开锅盖,盛出食用。我喝这个汤的时候是不加盐的,如果你喜欢,可以在煮好后加适量的盐调味。
猪手炖花生
食材明细:
主料::猪手2斤,花生400克,
辅料::八角适量,桂皮适量,陈皮适量,生姜适量,香叶适量,
配料::盐适量,冰糖适量,生抽适量,
猪手炖花生的做法步骤:
1.猪手洗干净(在准备材料的同时烧一锅开水)
2.把八角,桂皮,香叶,陈皮,洗干净,准备好冰糖
3.花生洗干净
4.生姜切片
5.猪手放开水氽烫去掉血水,把步骤2的材料放进去
6.放到猪手一半位置的水,加入花生,姜片,生抽,盐,水开后转小火,50分钟左右
7.水收干后装盘,撒少许葱花
红酒炖猪手
又到周末啦,因为大闺女和大叔点名要吃炖猪手,于是下班后直奔菜市场采购,晚饭做红酒炖猪手,给他们爷俩改善伙食。以前用的都是最家常的做法,这次想到家里还有自己酿的葡萄酒,就寻思放点红酒或许炖出来的味道会更棒吧!实践证明,放了红酒的猪手味道更香,肥而不腻,我这个不爱吃肉的人都吃了两块呦!
红酒炖猪手
原料:猪手3只、葱、姜
调料:八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200ml、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺
红酒炖猪手的做法
1、购买时请店主将猪手切块。清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,用镊子处理未清理干净的猪毛;葱切断、姜切片备用
2、热锅放油,放4粒冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
3、往炒锅中倒入100毫升红酒,立即盖上锅盖焖2分钟;然后依次加入酱油、生抽、盐,放入葱段和姜片并翻炒均匀。
4、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中,加入适量水,最后加入剩余的100毫升红酒,电高压锅炖煮30分钟。
5、最后再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中,大火收汁后即可食用。(若口感淡了,在此过程中可加盐调味)
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
毛豆炖猪手
食材明细:
主料::猪手1只,
辅料::毛豆100克,
配料::花椒一小勺,大料2颗,香叶3片,食盐适量,鸡精适量,
毛豆炖猪手的做法步骤:
1.准备好食材,猪手剁成小块。
2.毛豆上锅稍微煮一下方便把豆子取出来。
3.水开后大约几分钟就可以容易的把豆子挤出来了。
4.另起一锅将猪手焯水,去除血污等赃物。
5.几分钟后飘起来很多血污泡沫就可以了。
6.将焯过水的猪手清洗一下,高压锅放水,放入洗好的猪手、毛豆、香料盒,我习惯再滴两滴醋。
7.高压锅炖30分钟就非常软烂了。
黄豆炖猪手
食材明细:
主料::猪前腿500克,小米椒适量,桂皮适量,香叶适量,
辅料::黄豆50克,豆瓣酱适量,大料三支,大葱二小根,
黄豆炖猪手的做法步骤:
1.主材
2.辅料
3.辅料预处理
4.将大豆预先泡三个小时
5.猪手冷水下锅
6.血沫处理干净
7.辅料煸炒
8.将处理好的猪手进行煸炒
9.将泡好的黄豆放入一起
10.加入啤酒
11.高压锅炖制30分钟
12.再用炒锅将汤汁收干
13.成品
小贴士:
1.猪手尽量选择前腿,筋多,味道好。2.猪手一定用冷水下锅,将血水焯干净。
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