食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?以下“香菇炒韭菜”由小编为大家收集整理,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::香菇适量,韭菜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,
香菇炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗干净!
2.香菇洗干净,切片!
3.韭菜切段!
4.锅里适量油,葱姜爆锅!
5.适量十三香,耗油酱油,倒入香菇翻炒,加少许水,炖一会!
6.香菇炒熟了,倒入韭菜,加入适量盐,翻炒,炒好出锅!
7.成品!
8.成品!
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韭菜香菇炒豆干
食材明细:
主料::韭菜100克,豆腐干100克,
辅料::干香菇6朵,
韭菜香菇炒豆干的做法步骤:
1.干香菇用温水泡发后,切成片。韭菜洗净切成段,豆腐干切成小片;
2.锅烧热后倒入油,下香菇片翻炒一会;倒入豆腐干片,继续翻炒;
3.待香菇和豆腐干炒熟,倒入韭菜,翻炒均匀后即关火,再利用锅中余热翻炒几下;调入盐炒匀即可。
小贴士:
炒韭菜要急火快炒,做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长,韭菜的香气口感都会大打折扣;做好的韭菜要一次吃完,不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐,对身体有害,所以一定不要吃剩韭菜。
香菇韭菜
这两天天气是越来越暖和了,春的感觉也越来越浓郁了。想想属于春天的蔬菜,韭菜绝对不能忘记。
韭菜!韭菜!又是韭菜!怎么又是韭菜?天!我竟然吃不腻......
呵呵,难道我是韭菜控吗?哈哈,还到不了那个程度吧。
不过春天就是吃韭菜的好季节哦,吃就吃应季的菜品。
都说韭菜食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有春食则香,夏食则臭之说。韭菜中的粗纤维能促进肠胃运动,治疗便秘,我认为像我这样天天做办公室的MM来说尤为适合啊。
这次我用水发的香菇和韭菜一起炒,味道还很不错呢。香菇也是很有营养的食物,既可以提高机体免疫功能、延缓衰老,听说还有防癌的效果呢。
香菇韭菜
干香菇5个、韭菜一把。
香菇韭菜的做法
1、用温水浸泡干香菇,发起。
2、将发开的香菇洗净,切成丝。
3、把韭菜切成3里面的段。
4、油锅内用少量的葱花爆香。
5、下香菇,多翻炒些时间,要使香菇的味道彻底发散出来。
6、下入韭菜合炒,放入适量的盐和味精调味,即可出锅。
稍稍需要注意的是,韭菜一定要在临下锅前切,这样味道会更好。香菇切成片一是好熟,二是从形状上来讲可以和韭菜很好的搭配,如果炒香菇时不好判断生熟,也可以事先用开水把香菇片烫熟,再与韭菜合炒。还有,韭菜断生了,辣味和刺激味道就少了,判断还需经验。最后,肠胃不好的人还是少吃。
香菇韭菜食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
香菇韭菜馅饼
食材明细:
主料::香菇250g,韭菜250g,小麦粉350g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,姜适量,
香菇韭菜馅饼的做法步骤:
1.和好小麦粉饧20分钟。
2.香菇泡发后洗干净。
3.香菇切碎放在盆中。
4.韭菜洗干净切碎与香菇放在同一容器中。
5.加芝麻油、盐、味精、生抽、 姜末搅拌均匀作馅饼馅。
6.饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆,作馅饼皮。
7.馅饼皮中间添加馅。
8.捏住一点,延圆周捏严。近似于包包子。
9.再轻轻按扁,馅饼就包了。
10.电饼铛加热,馅饼入铛,盖上铛盖煎。
11.煎至双面金黄,薄皮大馅的香菇韭菜馅饼即可盛出享用。
小贴士:
1、烙馅饼的面不宜太硬。
2、韭菜作馅不用再加葱。
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