食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上“妈妈的味道”火腿蒜薹干豆腐,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::火腿适量,蒜薹一把,干豆腐适量,
辅料::油适量,姜适量,蚝油适量,酱油适量,十三香适量,水淀粉适量,盐适量,葱适量,干椒适量,
“妈妈的味道”火腿蒜薹干豆腐的做法步骤:
1.干豆腐适量,切小段!
2.蒜薹适量,切段洗干净!
3.锅里适量油,葱姜干椒爆锅!
4.适量十三香,蚝油酱油,干豆腐放入锅里,加入适量水,炖一会!
5.倒入蒜薹火腿片,翻炒!
6.加入适量水淀粉,盐,炒好出锅!
7.成品!
小贴士:
喜欢汤汁多,可以多加水淀粉!
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#妈妈的味道# 蜜汁豆腐干
食材明细:
主料::油豆腐300g,
辅料::香叶2片,八角1个,老抽2勺,冰糖适量,辣椒3只,桂皮适量,
#妈妈的味道# 蜜汁豆腐干的做法步骤:
1.准备食材
2.锅中放水,放入洗净的油豆腐。
3.放入八角,桂皮,香叶,辣椒。
4.加入适量的冰糖。
5.加入2勺老抽上色。
6.用勺子按按,使油豆腐浸泡在汤汁里,大火烧开后转小火煮。
7.煮至汤汁收干后关火。
8.成品图
#妈妈的味道#炝拌干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐适量,香菜适量,葱丝适量,花椒适量,
辅料::盐适量,辣椒油适量,
#妈妈的味道#炝拌干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐热水焯下控干水分切丝,葱切丝,香菜切段
2.将步骤1中所有材料放到一起,撒上适量的盐
3.锅中放入油和适量花椒,小火煸出香味后,关火,捞出花椒不要。
4.将热油浇到食材上
5.再倒入辣椒油搅拌均匀即可
小贴士:
油一定要趁热浇到食材上
“妈妈的味道”煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐300g,
辅料::葱2g,姜1g,蒜2g,红椒2g,盐2g,水淀粉3g,料酒1g,
“妈妈的味道”煎豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.豆腐切厚片。
3.锅内入油,下豆腐煎(此时将葱切段、姜切片、蒜切碎)。
4.煎至两面金黄,盛出。
5.锅内留油,放入葱、姜爆香后捞出。
6.放入红椒、蒜炒香。
7.淋入料酒,倒入少量清水,加入盐和酱油煮开。
8.倒入豆腐,盖锅盖大火焖3分钟。
9.放入葱花即可。
小贴士:
全程小火慢煎。
#妈妈的味道#火腿皮蛋娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2颗,火腿肠1根,皮蛋1个,
辅料::盐1匙,味精0.2匙,水淀粉2勺,糖0.5匙,
#妈妈的味道#火腿皮蛋娃娃菜的做法步骤:
1.准备原材料娃娃菜、火腿肠、皮蛋
2.一个娃娃菜切成八分之一块这样易入味外观也很美
3.锅中烧开水将娃娃菜焯水时间不要过长营养会流失卖相也会大打折扣
4.焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
5.火腿肠和皮蛋切成小粒状
6.娃娃菜摆入盘中
7.火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间
8.锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味均匀倒入水淀粉进行搅拌
9.芡汁搅拌成粘稠透明状即可
10.入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可享用美味啦
11.这道美味清新爽口又方便快捷
12.来一壶美酒别有一番滋味
13.火腿皮蛋娃娃菜更加适合减肥的美眉来补充能量
14.一个人的晚餐也要营养均衡噢
15.美味要和大家一起分享噢
小贴士:
娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
1、娃娃菜富含异硫氰酸盐,这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
2、娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
3、娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和娃娃菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。
4、娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
5、娃娃菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
妈妈的味道~芫荽炒豆干
食材明细:
主料::香菜适量,豆干适量,猪肉适量,
辅料::食盐适量,生抽适量,
妈妈的味道~芫荽炒豆干的做法步骤:
1.豆干切条
2.香菜洗净,切段
3.猪肉切片,锅烧热油,放入切好的猪肉片
4.煸炒猪肉,直到断生
5.放入豆干,放食盐和生抽,翻炒
6.放入香菜段,大火翻炒至断生即可
7.装盘
#妈妈的味道#――干豆腐香菜金针菇卷
食材明细:
主料::干豆腐2张,香菜适量,金针菇适量,
辅料::色拉油适量,酱油适量,烧烤料1袋,
#妈妈的味道#――干豆腐香菜金针菇卷的做法步骤:
1.准备材料,香菜、金针菇洗净,干豆腐
2.洗净的金针菇切掉根部,香菜从中间切开分成两段
3.干豆腐切成长方形,准备烧烤料(我用的的现成的,大家也可以根据个人的口味调)
4.将烧烤料放入碗中,倒入色拉油,酱油,搅拌
5.将调好的料刷在豆腐皮的一面,放入香菜,卷成卷
6.将卷好的用牙签串上
7.一根牙签可以放2――3个卷
8.可以放香菜和金针菇一起,也可以单独放金针菇,香菜,根据个人口味
9.卷好,备用
10.煎锅预热,倒入少量油,把卷好的菜卷放入锅中
11.刷少许料,煎至金黄色
12.两面都煎至金黄,即可
‘妈妈的味道’包子
食材明细:
主料::面粉适量,五花肉两斤,豆皮半斤,豇豆三斤,白萝卜条一斤,粉条一把,
辅料::油适量,水适量,盐适量,五香粉适量,葱三根,姜一块,蒜适量,
‘妈妈的味道’包子的做法步骤:
1.首先是发面:一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团,发面15小时以上。
2.准备工作:1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎
3.炒锅里加入适量油,大概一碗左右。
4.炒肉馅:油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了
5.二次醒面:醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。
6.调包子馅:将准备好的豆皮,豇豆,粉条,萝卜丝,和炒好的肉馅放在一起,另外炖葱姜蒜沫加进去,再加入盐和五香粉搅拌均匀
7.取一块面团揉成长条形
8.切成继子
9.擀成面皮
10.包进去包子馅折成褶儿。
11.包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子,夏天只要一层布就可以了)
12.醒发好以后装进蒸锅,底下加笼布。大火烧开蒸25分钟
13.蒸好后快速起锅,快速翻开。防止面皮粘在笼布上。
14.成品
“妈妈的味道”西葫芦炒豆干
食材明细:
主料::西葫芦1个,豆干200g,
辅料::油1g,盐1g,小米椒2个,蒜2g,
“妈妈的味道”西葫芦炒豆干的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西葫芦切好。
3.豆干切好。
4.锅内热油爆香蒜。
5.加入西葫芦翻炒。
6.加入豆干翻炒。
7.加入盐。
8.加入小米椒炒均出锅。
小贴士:
全程大火快炒。
蒜薹炒豆腐干
食材明细:
主料::蒜薹适量,豆腐干一块,
辅料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
蒜薹炒豆腐干的做法步骤:
1.将蒜薹清洗一下,捞出。
2.放在案板上切成段,待用。
3.豆腐干切开,待用。
4.将切成段的蒜薹下入沸水中焯一下,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入切开的豆腐干,加点生抽翻炒翻炒。
6.调味翻炒翻炒,即成。
7.出锅,装盘。
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