食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?小编特地为你收集整理“土豆蘑菇烧排骨”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::猪肋排700g,土豆1个,口蘑2朵,香菇2朵,
辅料::酱油适量,冰糖适量,醋少许,花生油适量,盐8g,姜4片,蒜6粒,大料2朵,花椒10粒,
土豆蘑菇烧排骨的做法步骤:
1.锅里烧油,放入冰糖炒至冒泡将要冒烟。
2.倒入排骨翻炒均匀,烹入酱油和醋。
3.将排骨移至高压锅,加入姜蒜、花椒大料。
4.再加入蘑菇、土豆,加水没过排骨,加盐调匀。
5.大火上汽后中火压35分钟。
6.出锅享用。
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蘑菇宽粉烧排骨
食材明细:
主料::排骨500克,松树伞50克(干),宽粉70克,
辅料::葱1段,姜3克,大料1粒,山楂片5片,料酒6克,生抽8克,冰糖3块,盐5克,食用油4克,
蘑菇宽粉烧排骨的做法步骤:
1.原料:排骨(已经焯过水)、蘑菇(提前2小时浸泡)、宽粉、姜、葱、大料、山楂片、冰糖(忘记拍了)。
2.将宽粉用温水浸泡。
3.姜切片,葱切小段。
4.锅烧热后,加入食用油,加入排骨煸炒。
5.排骨呈金黄色时,加入姜片、葱段,加入大料翻炒。
6.炒出香味后,烹入料酒。
7.加生抽,翻炒。
8.倒入浸泡蘑菇的水。
9.因为后面还要加宽粉,水需要多些,我又加了些清水,加入山楂片,开大火,烧开后中小火烧制。
10.25分钟后,加入宽粉,焖烧。
11.再加入蘑菇。
12.加入冰糖、盐,中火焖烧,至汤汁收浓时,关火,盛盘。
13.成品
小贴士:
为了保留蘑菇的鲜味,所以要少用调料。蘑菇的营养丰富,浸泡蘑菇的水也不要浪费哟。我用的宽粉比较耐煮,也比较筋道。
口蘑土豆烧排骨
食材明细:
主料::土豆350g,排骨150g,口蘑200g,豌豆100g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,生抽少许,
口蘑土豆烧排骨的做法步骤:
1.土豆去皮,切成食指般粗细的条。
2.排骨洗净,剁小块,用少许生抽、生粉,腌15分钟。
3.新鲜豌豆洗净。
4.口蘑洗净,切约半厘米厚的片。
5.锅中倒入适量油,爆香蒜片,再把排骨倒入,煸至表面断生。
6.下入土豆条,翻炒一下。
7.撒入盐,翻炒均匀。
8.倒入一碗清水(刚刚没过食材),中小火焖煮8分钟。
9.然后倒入豌豆跟口蘑,翻炒一下。
10.滴入少许生抽,继续焖煮至汤汁收干即可出锅。
辣味土豆烧排骨
烧,是常见的中式烹调技法之一,是先将食物油炸至金黄色后,下锅炒制调味调色,加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜,将土豆和排骨炸好,回锅翻炒调味时,加入辣椒酱等调料调味,便是一道具有四川风味的菜肴。
材料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)
腌料:海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)
调料:油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1排骨斩成3厘米长的段,加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀,腌制30分钟。
2土豆切成滚刀块;葱白切成段,葱青切成葱花,蒜剁成末,姜切成片。
牛排骨烧土豆
食材明细:
主料::牛排骨两斤,土豆3个,胡萝卜1个,
辅料::花椒约2克,八角2个,小茴香约2克,生姜适量,料酒约30ml,白酒约20ml,香叶3片,酱油适量,
牛排骨烧土豆的做法步骤:
1.牛排骨解冻后,用冷水浸泡1个小时左右,然后清洗干净。
2.将调料准备好,花椒,小茴香和八角装在调料盒里。
3.冷水如果,将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
4.将焯过水的肉捞出,放入高压锅中,加入白酒,料酒,放入调料,将刚才焯肉的汤过筛,倒入高压锅中。
5.加入酱油,上汽后,将火力调小,压25分钟。
6.将土豆和胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块,放入锅中。
7.倒入压好的牛排骨的汤,炖10分钟(一定要等高压锅排气后才可以打开)。
8.放入牛排骨,大火收汁(口味重的话这一步可以加盐调味)。
9.撒适量葱花。
小贴士:
汤汁可以留得多一点,拌米饭特别香。
喜欢吃辣可以放点干辣椒。
土豆排骨烧紫苏
发现紫苏叶这东西真是百搭啊~烧什么都好吃。
烧肉,烧菜,煮汤,煮面,今天我甚至拿来烤面包了。
紫苏叶绞碎跟芝士片一起卷入面包烤,烤出来非常的香,不过图片还没上传哈。
这次要先把这紫苏土豆给完成了。
土豆排骨烧紫苏
主辅料:猪排适量、土豆适量、紫苏叶数片、盐适量、姜片数片
土豆排骨烧紫苏的做法
1、猪排洗净切块跟姜片一起下锅煸出香味,因为猪排有些油,这样可以减轻猪排的油腻
2、土豆去皮,切成滚刀块
3、猪排炒出油以后表面变的有些焦黄,这时候放入土豆块一起翻炒几分钟
4、加水没过猪排跟土豆块,盖上锅盖中火煮熟
5、汤汁收干以后土豆也已经熟了,加盐翻炒均匀
6、加切碎的紫苏叶一起翻炒一下即可出锅
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
土豆烧排骨焖饭
周末在家瘫睡了两天,转眼又到周一开工了。生无可恋,转身问小西,为什么国家规定要工作5天休息才2天?小西秒回,国家担心你上4天休3天,挣的钱不够喂饱你自己!想想也是这个理,那我还是专心上班好了。
有点小丧的周一,决定给大家做点好吃简单又顶饱的!(直接说怕麻烦不好吗/微笑)论简单好吃顶饱的,那肯定非焖饭莫属。焖饭做法随意,家里有什么,就只管一股脑放进电饭煲里,最后成品却常常好吃得让人刮锅底。
虽然随意,但焖饭还是有一个基本公式的:荤菜+根茎类蔬菜+好吃的酱汁。在此基础上,你还可以自由发挥,比如加点青豆或者撒点带奇妙香味的香料。菜菜今天做的呢,是土豆焖排骨饭,酱汁用的是炒香的豆瓣酱,还没出锅就香得人神魂颠倒了。
排骨烧得入味,土豆酥烂,米饭也吸足了肉汁酱汁,一次吃个三碗,那是不在话下的。再烫一份西蓝花,也很适合带去公司当便当,非常快手!
学生党肯定也爱极了这种电饭煲菜,我在家做,前面部分是放在锅里炒的,还是那句话,你们嫌麻烦也可以直接在电饭煲里进行~
材料:
主料:排骨200g,土豆1大个,
辅料:豆瓣酱1汤匙,姜适量,蒜适量,米饭2杯,酱油1汤匙,,
土豆烧排骨焖饭 的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 米淘好备用,姜、蒜切碎,土豆洗净切大块。
3. 排骨切小块,冷水下锅焯水。
4. 热锅,放少许油,下姜蒜末、郫县豆瓣酱爆香。
5. 放入焯好的排骨,加入适量酱油,继续翻炒。
6. 待排骨基本熟软,将土豆放入,翻炒至酱汁均匀。
7. 将土豆排骨放进电饭煲,加水,水量要比平常煮饭稍微少一点点,按煮饭程序,就可以躺着等饭出锅啦。
8. 土豆煮得软绵绵,排骨煮得恰好,米饭吸足了豆瓣酱的香气,吃每一口都在用生命感叹,这么简单,就这么好吃,简直想去开一个焖饭专门店~
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