食材是美食味道最原始的来源,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了酸菜五花肉炖棒骨,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::酸菜1袋,
辅料::棒骨1根,五花肉1块,酱油适量,姜适量,葱花适量,盐适量,料酒适量,
酸菜五花肉炖棒骨的做法步骤:
1.材料棒骨剁开,要不太大不好下锅
2.冷水下棒骨,放入姜片,料酒,大火煮开转小火煮一会
3.酸菜用清水多泡一会,去掉涩味
4.酸菜攥干水
5.冷水下锅,放入焯水的棒骨,酸菜,姜,葱花,有八角的放一粒八角
6.大火煮开转小火,煮大概20-25分钟少放一点点盐,因为酸菜已经有盐了,盐不要放多
7.放入切成薄片的五花肉,大概再煮7-10分钟左右即可
8.出锅前尝下味道,放入适量的调料
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酸菜炖五花肉(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,酸菜适量,香菜适量,蒜片适量,水适量,
辅料::牛肉粉适量,糖适量,酒适量,
酸菜炖五花肉的做法步骤:
1.备材料,酸菜需泡去水份,五花肉切方块
2.热锅,下油爆香蒜片
3.下五花肉翻炒至有点变白
4.下牛肉粉与其他调味料以及一大碗的水
5.加盖小火煮40分钟左右
6.下切块的酸菜
7.再继续小火煮至肉至肉变软熟
8.投下香菜,即可关火上碟
酸菜五花肉炖粉条
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::酸菜一包,粉条适量,干辣椒适量,八角两个,桂皮一块,生姜适量,冰糖适量,料酒一勺,老抽适量,
酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:
1.粉条用水泡发涨待用
2.五花肉洗净,按自己的喜好切成肉丁
3.酸菜拧干水分切条丝
4.配料
5.光锅烧热,倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
6.五花肉变色后放入姜片,冰糖,这里适量淋入一丢丢清水,小火炒化冰糖
7.冰糖炒化后放入干辣椒,桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水,让五花肉均匀沾上糖汁
8.倒入适量老抽,使其均匀上色淋入一勺料酒,盖上锅盖焖15秒
9.15秒后倒入淹没过五花肉的水,加入适量盐,煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
11.大火煮开后小火炖至粉条透明,淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱,这里放入适量葱花更香哦。
酸菜炖腊五花肉
自己做好腌酸菜,平时用腌酸菜就可以做美食了,今天小编教大家做的就是酸菜炖腊五花肉,吃饭绝对美味。
酸菜炖腊五花肉
原材料:酸菜300g,腊五花肉一条约200g
配料:小米椒3个,青蒜2根,生姜3片,白胡椒粉,盐
具体做法:
1:各式材料准备。
2:酸菜,用干净的筷子自瓶中取出备用。
3:腊五花肉洗净浮尘,入锅中煮至8分熟。
4:煮好的腊肉,放温后切薄片。
5:小米椒,生姜切丝。青蒜斜切成段。
6:热锅凉油,入小米椒,生姜丝翻炒。
7:出香味后入酸菜翻炒。
8:炒至水份散尽,出香味。
9:一次性加足水,大火浇开后转小火慢炖20分钟。
10:入腊五花肉。
11:汤汁再次沸腾时,撒入适量白胡椒粉。
12:再炖20分钟,撒入青蒜段。
13:煮至青蒜变软,加少许盐调味,撒蒜叶出锅,装入砂锅中,边加热边享用即可。
小贴士:
1:精灵用的酸菜,是洗干净后切丝腌制的,可直接入菜。如果是市售的,需用水浸泡,冲洗后再食用。
2:白胡椒粉可适当多放点,提味。
3:因为酸菜,腊肉有咸味,尝味后再确认需不需要加盐。
4:酸菜炖肉,需小火慢炖,久炖才能炖出好味道。
5:炖酸菜的水,需一次性加足,多一点为宜,汤汁用来拌饭,煮面条,味道都特别好。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸菜炖腊五花肉,这酸爽,简直太过瘾了。
酸菜五花肉
食材明细:
主料::酸菜适量,
辅料::五花肉适量,
配料::八角适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,食盐适量,
酸菜五花肉的做法步骤:
1.袋装酸菜(袋装酸菜比较卫生)
2.将酸菜洗净,浸泡一下,减轻酸菜的酸味
3.五花肉切片
4.将浸泡好的酸菜切段
5.锅中依次放入八角,姜,葱,煸至出香,放入五花肉煸炒
6.放入酸菜,加食盐,适量鸡精,清水,中火炖二十分钟左右即可
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