食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上孜然烤鸡腿(1),还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::孜然2g,盐1g,糖1g,酱油2g,
孜然烤鸡腿的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡腿用牙签扎小洞。
3.撒上孜然。
4.加入酱油,盐和糖抓均,放冰箱冷藏24小时。
5.腌好的鸡腿放入烤盘。
6.烤箱180度20分钟。
小贴士:
1、用牙签扎小洞是为了让肉更入味。
2、烤箱温度根据自己家烤箱进行调整。
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黑椒孜然烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿四个,
辅料::生姜一块,大蒜三瓣,大葱一段,生抽适量,香油适量,鸡蛋清适量,孜然适量,黑椒汁适量,红酒30克,盐适量,
黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤:
1.准备好原材料
2.鸡腿切一些口子,方便入味
3.生姜、大蒜切成片,大葱切成小段
4.鸡腿里加入适量盐,充分抓匀,然后加入适量黑椒汁,抓匀
5.加入适量生抽、香油抓匀,然后加入鸡蛋清均匀裹上,再加入红酒、葱姜蒜、孜然,腌制一个小时
6.将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
7.放入预热的烤箱中层,上下火,220度,烤半小时左右
8.中途要翻一面
9.烤好的成品
小贴士:
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀,然后裹上鸡蛋清,这样入味容易,而且烤的时候不容易丧失水分;
二、鸡蛋清要稍微多一点,要使劲抓匀,锁住水分,也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下,这样更加保证外焦里嫩;
三、烤的时候要注意观察,中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
孜然烤鸡翅(1)
食材明细:
主料::鸡翅10个,
辅料::葱适量,盐适量,蜂蜜适量,一品鲜酱油适量,姜适量,花椒适量,孜然适量,鸡精适量,
孜然烤鸡翅的做法步骤:
1.凉水洗干净后,用热水烫一会 去血!不能用锅煮沸去血这样肉质不嫩!
2.之后捞出改刀!
3.把准备好的花椒和孜然放入刷好油的平底锅煸炒一下!
4.研磨煸好的花椒和孜然 这种研磨方法会让孜然和花椒的味道更浓郁 让鸡肉更好的吸进去它们的味道!
5.倒入磨好的粗粉!
6.加入一勺蜂蜜!
7.加入盐 鸡精 一品鲜 葱花 姜碎腌制30分钟!
8.放入烤箱烤!由于每人家里的烤箱规格不一样时间和温度也不一样!烤熟透了为准!
9.出锅~
10.加了配菜!
孜然烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::食用油适量,蜂蜜适量,
配料::孜然烤肉料35克,水35克,
孜然烤鸡的做法步骤:
1.准备一包孜然烤肉料,鸡是否好吃,主要决定权在料哦。也可以是蜜汁烤肉料或者奥尔良烤肉料。
2.将鸡去头去脚,洗净沥干水待用。
3.将烤肉料放入水中搅拌均匀,放入鸡。
4.带上一次性手套,给鸡按摩一会儿。用叉子在鸡身扎一些洞便于入味。
5.包上保鲜膜,放冰箱腌制6-12个小时。我腌制了6个小时,中途拿出来按摩一两次,感觉挺入味的。
6.腌制好的三黄鸡,固定在烤叉上,沥去多余的汤汁。将翅尖用锡纸包好,就可以入烤箱烘烤了。
7.烤箱预热200度,将鸡放入烤箱,选择上火转叉功能,烘烤30分钟左右即可。烤到15分钟的时候,中途取出刷一层食用油或蜂蜜,然后继续烘烤。我两种都有刷,具体操作看个人喜好了。
8.香喷喷的烤鸡出炉了。味道很不错哦。
小贴士:
之前我做过一次只刷食用油的,烤熟的鸡表皮,比较嫩,很好吃。
本人比较喜欢,稍硬香点的外皮,于是这次做烤鸡,就多刷了次蜂蜜,外皮就变得比较香。
具体在表面刷什么,自己可以根据个人喜欢改变哦。
孜然鸡腿
用琵琶腿来做烤鸡腿,肉质鲜嫩肥美好吃的很,今天小编教大家做的就是孜然鸡腿,腌制美味的酱料就可以烤出合自己口味的鸡腿。
主料:琵琶腿4只
辅料:COOK孜然烤肉料蚝油
工具:坤博砂锅锡纸
做法:
1准备食材。
2用叉子在琵琶腿上面密集扎一遍,以便快速更好的入味。
3取适量的烤肉料和蚝油。
4加少许水调匀备用。
5将鸡腿放入按摩一下,以便更好的充分入味,放冰箱或室温腌制三个小时以上,中途翻几次。
6将腌好的鸡腿取出,用厨房纸吸尽水份
7用锡纸将砂锅的整个锅胆包住(我用了两大块),再放入烤架。
8再用锡纸将每个鸡腿包好。
9放进砂锅中,四只空间刚刚好。
10盖上锅盖,摆在煤气灶上,开中火,烧20分钟左右。(我的灶台火比较旺,所以选择中火)
11套上手套防止烫伤,将鸡腿翻面继续烧15分钟左右。
12关火后,闷制5-10分钟即可,鲜嫩多汁的鸡腿出锅了。
小贴士:
1四只鸡腿正是好一锅的量,烘烤过程中要用烤架,并记得翻面以免烤糊。
2要选用坤博砂锅,只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破
小编有话说:以上就是小编教大家做的孜然鸡腿,鲜嫩的鸡肉,轻轻一咬就能脱骨,好吃的很。
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