中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“鸡腿”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::鸡腿5个,白糖8g,
辅料::南德5g,十三香3g,酱油10ml,料酒8ml,冰糖10g,
鸡腿的做法步骤:
1.选用鸡腿
2.南德,酱油,白糖,十三香,料酒,孜然粉腌制
3.先油煎鸡腿
4.倒入腌制酱汁
5.加入开水,红烧酱油,冰糖
6.煮熟后放入烤箱
7.如图设置时间和温度
8.酱油、料酒、南德、十三香、白糖、孜然粉腌制鸡腿。先油煎鸡腿,外皮变色后倒入腌制酱汁翻炒,然后放入开水,随之倒入上色酱油和冰糖,盖盖熬煮,如图5酱汁收到浓稠关火。剩余酱汁裹满鸡腿放入烤箱上下180度热风烤15分钟,这样口感外焦里嫩,更入味。如果不做零食口味可以不用烤箱烤,没烤箱可以用微波炉代替时间5分钟即可。摆盘后撒上喜欢的干料
97Msw.com相关知识
鸡腿扒
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,叉烧酱适量,
鸡腿扒的做法步骤:
1.首先将鸡腿洗净。
2.然后去骨
3.用清水冲干净,历干水份,放入少许盐,鸡精,十三香,叉烧酱搅拌均匀,淹至5—10分钟。
4.然后开火,煎窝上放上锡薄纸,淋上少许油,
5.烧到煎窝有些热时就把鸡腿扒放入,用中火煎。
6.煎至金黄在反过来煎,煎至两边金黄,可转小火在反复返煎至熟透,起窝即可。
香鸡腿
食材明细:
主料::鸡翅膀7个,
辅料::胡椒粉适量,老抽适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,
香鸡腿的做法步骤:
1.鸡翅膀用胡椒粉,鸡精,老抽生,抽盐腌制20分钟(腌制好再分解也行)。
2.锅里烧开水入腌制好的鸡翅膀掉一下水捞取备用。
3.锅里热油下鸡腿(鸡中翅,鸡翅尖)炸,看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
4.锅里热油下鸡腿(鸡中翅,鸡翅尖)炸
5.看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
6.炸好的鸡腿,中翅,翅尖,是不是有点诱人啊!
7.炸好的鸡腿,中翅,翅尖,是不是有点诱人啊!
酸辣鸡腿
食材明细:
主料::酸辣椒适量,鸡腿适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,油适量,十三香适量,鸡精适量,
酸辣鸡腿的做法步骤:
1.备鸡腿,酸辣椒,蒜。
2.鸡腿切块,酸辣椒切碎,切点蒜。
3.热锅热油放进鸡块炒匀,。
4.再放点盐炒匀。
5.将鸡肉炒干水分炒熟。
6.放进酸辣椒,淋点酱油炒匀。
7.将酸辣味炒至入进鸡块里。
8.放进大蒜。
9.调入十三香, 鸡精即成。
10.出锅上桌。
香橙鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2个,橙子1个,
辅料::大葱1块,姜片5片,胡椒粉适量,花椒水2勺,盐适量,蚝油适量,酱油适量,老抽适量,白糖1勺,
香橙鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿去骨,鸡皮我去掉了一些,鸡肉上切花刀,方便入味。
2.鸡肉放入一个碗内,放入姜片.大葱.花椒水.胡椒粉.盐.耗油。
3.生抽。
4.料酒.白糖腌制一晚上,味道更好。
5.放入橙子拌匀腌制一个晚上,味道更好。
6.把腌好的鸡腿肉放入不粘锅,皮朝下小火慢慢煎。
7.两面都煎到焦糖色就可以了。
8.把腌鸡腿肉的料汁全部到入锅内。
9.加水没过鸡腿肉。
10.开锅以后中火炖20分钟,如果汤汁多,就大火收汁。
11.香甜美味好吃的香橙鸡腿就做好了。
鸡腿焖饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡腿适量,红椒适量,黄椒适量,青椒适量,红葱头适量,花雕酒适量,盐适量,皇牌沙茶王适量,
辅料::植物油适量,生抽适量,
鸡腿焖饭的做法步骤:
1.1、准备材料,鸡腿需提前化冻、洗净。
2.2、大米淘洗干净,放入一小勺生抽拌匀,待用。
3.3、鸡腿去骨,切成小块,用少许的盐、花雕酒腌渍,彩椒洗净全部切成小丁,红葱头切丝。
4.炒锅入油,油热后放入红葱头炒出香味。
5.放入鸡腿肉翻炒。
6.炒至鸡腿肉收缩变色后,放入2大勺沙茶酱,炒匀。
7.放入用生抽拌匀的大米,翻炒几下沾满锅中的酱汁。
8.加入清水,放水后与食材齐平,由于是新米,水不要多。
9.盖好锅盖,中火烧开,烧至水分被米吸收,打开盖子,用筷子在锅中戳几个洞,转极小的火,盖好盖子焖5分钟左右。
10.再次开盖,尝一下米粒,没有夹生的时候,放入全部的彩椒丁,与米饭拌匀,停留一分钟后,即可盛出享用。
小贴士:
注意火候。
洋葱鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,洋葱适量,青红椒适量,蒜苗适量,
辅料::油适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,
洋葱鸡腿的做法步骤:
1.原料图。
2.蒜苗切斜段,其实所有原料切块,蒜切末。
3.冷水下锅,将鸡腿略煮一下。
4.捞出放水龙头下冲去浮沫。
5.平底锅下少量油烧热。
6.下鸡腿炒至表面微黄。
7.把鸡腿铲到一边,用余油炒香蒜末。
8.下洋葱块炒至表皮起皱。
9.下青红椒和蒜苗。
10.断生后下生抽和盐,炒匀即可出锅。
蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::葱适量,姜适量,泡椒适量,酸豆角适量,
配料::盐适量,料酒适量,辣椒油适量,
蒸鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿,加料酒、盐、葱姜,腌两个小时。
2.上锅蒸。
3.25分钟,出锅。
4.切块,装盘。
5.泡椒、辣椒油、酸豆角做卤。
6.卤浇在鸡腿上。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!