食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了风靡吃货圈鸡心眼最流行的吃法!,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡心眼450克,玉米粒50克,豌豆粒50克,油少许,脱皮的白芝麻少许,糖心萝卜半个(切片,做配菜花),糖半勺匙,
辅料::酱油一勺匙,蚝油一勺匙,盐2克(适量),葱一小段(切末),姜两薄片(切末),蒜4瓣(切末),淀粉一勺匙(兑对水适量),干红椒树椒4个(切丝),胡萝卜半个(切丁),十三香少许,
风靡吃货圈鸡心眼最流行的吃法!的做法步骤:
1.鸡心眼改刀,切片,起锅,用开水焯一下,去腥味。玉米粒和豌豆粒胡萝卜丁,用水焯一下,备用!
2.锅里放少许油,油温热了,先放入干红椒丝,编香,放葱姜蒜,最后,放入鸡心眼翻炒,炒好装入盘中心。
3.我提前摆好盘,中间用一个四两碗扣在盘中间,先用胡萝卜丁摆出心形,依次摆玉米粒,豌豆粒。
4.摆好盘,起锅不用放油了,用淀粉水,酱油,盐少许,糖半勺匙,勾兑汤汁,把炒好的鸡心眼盛入盘中心,把勾兑好的汤汁浇在玉米粒豌豆粒上,入味,吃起来更香!
5.我用糖心萝卜做了一个配花,亲们不会做,可以省略!最后,撒一些白芝麻,看上去是不是很有食欲!
小贴士:
如果亲们,不喜欢摆盘,可以一起倒入锅里翻炒,味道也很不错呦!
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风靡吃货圈的雪花酥作法
食材明细:
主料::棉花糖150g,全脂无糖奶粉45g,核桃60g(你可以换成别的坚果,比如巴旦木,腰果,开心果,都行,看你喜欢,南瓜子10g,
辅料::黄油40g,
风靡吃货圈的雪花酥作法的做法步骤:
1.准备工作做好,把饼干和坚果,还有果干放一起,饼干大了掰成小块,不然一会搅拌的时候拌不开。
2.锅里开小火,黄油融化,放入棉花糖,不停翻炒,直到完全融化,如图中,然后关火,迅速放进奶粉,搅拌均匀,无粉末
3.然后放入饼干和坚果,搅拌,会变成图中这种模样,拉丝沾满每块饼干,这个时候要带上手套,用手整形,让饼干都均匀粘上糖,整形如果不会可以私信问我。整形的差不多了,就把它们放进不沾烤盘里压平。一定一定要是不沾烤盘哦!不然翻面翻不过来,你会想死!
4.表面压平后,用筛网筛上全脂奶粉,翻个面,也筛上奶粉,侧面也要粘上奶粉哦
5.表面压平后,用筛网筛上全脂奶粉,翻个面,也筛上奶粉,侧面也要粘上奶粉哦
小贴士:
用自封袋装了起来,怕潮,当然你一口气吃的完也可以不装,或者用密封罐装起也可以的!是不是很简单!饼干不要用太脆的,不然一切就碎成渣渣了,我用的超市买的早餐牛奶饼干嘉士利这个牌子,觉得还可以!不太甜!整个过程手法要快一点,特别整形的时候,不然冷掉了,凝固了就不好弄平了!大家可以做的试试看,真的不太难,实在不懂的可以V我图片上面的,本人指导。
最进行流行的乳酪包
食材明细:
主料::鸡蛋一个,细砂糖30克,酵母3克,盐1克,高筋面粉300克,牛奶160克,黄油30克,
辅料::馅料奶油奶酪100克,牛奶20克,奶粉20克,细砂糖30克,
最进行流行的乳酪包的做法步骤:
1.面团做法:将牛奶、鸡蛋、糖、面粉、盐,酵母混合在一起后和成面团
2.然后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段,揉出一层薄膜
3.发酵至2倍大
4.取出排气,揉成圆形然后再放入烤箱设置发酵功能进行第二次发酵
5. 5:发酵好的面团放入黄金烤盘,送入预热好的烤箱170度,上下火烤30分钟
6.馅料做法:1:将奶油奶酪、糖、牛奶、奶粉倒入碗里,用电动打蛋器低速搅打均匀。备用
7.2:面包烤好以后,这个时候面包的外皮是硬的,将其包上一层保鲜膜,十分钟只会就软了很多
8.3:去掉保鲜膜,待面包温凉后切成四等份
9. 4:在面包里横着划两道深口,把打好的奶酪馅涂到里面。两边也抹上一层薄薄的馅料
10. 5、然后两边再粘上适量的奶粉就可以了
最流行的裸蛋糕教程的做法
今年莫名奇妙就流行起来的裸蛋糕,早在4、5年前,国外的一些蛋糕美图就已经有这种蛋糕的样式,只不过当时还没有人给它起过名字。它的简单质朴和易操作性非常适合烘焙新手哦,即使没有转台和抹刀,也一样可以完成。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
蛋黄3个,食用油45g,水45g,低筋面粉60g,可可粉10g,蛋白3个,细砂糖45克,淡奶油200克,细砂糖20克,,
最流行的裸蛋糕教程的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄与蛋白分开;蛋黄加水、油,用手抽搅拌均匀后,筛入粉类。用手抽“之”字型搅拌,不要划圈搅拌以免面糊上筋。
步骤2,蛋白加2滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器,可以拉出坚挺的小尖。(详细的戚风制作可以搜索:8寸戚风蛋糕;详细的打蛋白过程可以搜索:如何打发蛋白)此时预热烤箱,上火130度,下火150度。
步骤3,取1/3的蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀。再取1/3来翻拌。然后把拌好的可可蛋黄糊,倒入到打蛋白的盆中,充分拌匀。手法要轻要快,不要搅拌过度。
步骤4,倒入6寸模具中(我用5个蛋做了2个6寸,一个切了2片,一个切了3片。因为两个模子不同品牌,一个直径大一些,一个直径小一些,所以两个蛋糕出来薄厚不太一样。)如果你用三能的6寸活底模,2个蛋的配方也是够的,可以自己换算一下:所有的材料除以3乘以2)
步骤5,入烤箱上火130度,下火150度,烤50分钟。出炉后倒扣晾凉再进行接下来的操作。
步骤6,脱模出来的戚风蛋糕体,分成三片
步骤7,准备好水果,我用了草莓,黄桃罐头,蓝莓如果有猕猴桃配色也是相当不错的。
步骤8,淡奶油加20克糖打发到7,8分发即可。勉强可流动,因为不挤花,所以淡奶油不用完全打发。打好的淡奶油装入裱花袋中,我用了圆型花嘴,如果没有也可以直接在裱花袋前面剪一个直径1CM左右的口直接挤。
步骤9,切好的蛋糕片,把顶部的一片倒过来当底。挤上淡奶油
步骤10,依次码好水果。摆草莓的时候,尽量把草莓蒂白色的部分往里放,不要露在边缘处,这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。
步骤11,再挤上一些淡奶油,这一层不用挤满,但要注意的是:一定在最外圈的水果上挤一圈奶油,这样才能把蛋糕片撑起来,侧面才好看。第二层同样操作
步骤12,我把蛋糕的底倒过来当顶,这一面比较平整。最上面的奶油,我没有用挤的方式,顶面是直接用小抹刀大致抹平了。
步骤13,继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。
步骤14,这是三层的,稍稍高一些。
最简单的豆花吃法
食材明细:
主料::豆花1000g,
辅料::花生米30g,豆豉20g,白芝麻10g,鸡精适量,花椒粉适量,盐适量,姜适量,葱适量,
最简单的豆花吃法的做法步骤:
1.买的豆花。各种配料准备好,这次我用这种海椒不太辣。
2.用搅拌机把海椒和姜磨粉
3.没拍好,先用着吧 下次拍好一点吧,哈哈。锅里放色拉油,放入海椒和姜,再放入豆豉,好后放到碗里,再将花生米酥香放入碗里,再加上各种调料
4.好,做好后可以吃哟!
小贴士:
第一次在网上做的,拍照得有好好琢磨一段时间,以后也多向大家学习吧。
风靡朋友圈的网红炒酸奶
食材明细:
主料::酸奶350克,红心火龙果半个,
辅料::黑布林一个,芒果丁适量,猕猴桃一个,葡萄干适量,
风靡朋友圈的网红炒酸奶的做法步骤:
1.做好的酸奶倒入8寸披萨盘中(我用的是8寸的浅披萨盘)
2.将水果全部切成丁
3.然后随意铺入酸奶中
4.盖上保鲜膜放冰箱冻硬
5.取出切块,就可以吃啦!
风靡朋友圈的网红炒酸奶的做法
虽说是炒酸奶,实际上其实就是冻酸奶,不过它是经过营养搭配,无添加剂,无色素,宝宝食用更安全。
材料:
酸奶350克,黑布林一个,猕猴桃一个,红心火龙果半个,芒果丁适量,葡萄干适量,
风靡朋友圈的网红炒酸奶的做法的做法步骤:
步骤1,做好的酸奶倒入8寸披萨盘中(我用的是8寸的浅披萨盘)
步骤2,将水果全部切成丁
步骤3,然后随意铺入酸奶中
步骤4,盖上保鲜膜放冰箱冻硬
步骤5,取出切块即可
步骤6,超简单的哦
步骤7,成品欣赏
夏季豆角最华丽最过瘾的吃法的做法
夏季是豆角盛产的季节,豆角架上,花朵总是陆陆续续地开着,果实也总是热热闹闹地挂着。我最喜欢豆角的藤,相互拉扯着、缠绕着,像永远不分开的两个亲密的小伙伴。常常淘气地帮它们分解开,按着自己的要求盘好,但是第二天,它们又会纠结在一起,走回原来的路,继续向上攀爬........也许就是这种坚韧不屈的精神让我喜欢它们。豆角在我们家乡最家常见的吃法就是炖和炒,而父亲曾经到顺德吃过一种酿豆角,他说,这可能是豆角最华丽最过瘾的吃法了,新鲜豆角现点现做,扭成麻花一样的小花篮,里面包着鲜嫩的鱼肉馅,一口一个,既漂亮又美味。妈妈改良了,将猪肉泥和鲜虾泥拌在一起做成肉馅子,酿在编好的绿色小花蓝中,用锅子煎香煎熟,吃起来更是鲜香无比。妈妈说,这道酿豆角看似简单,要想做出完美的酿豆角来,必须掌握三点:一是,豆角焯熟过程中,一定要在沸水中放盐,这样焯出的豆角才会拥有嫩绿的颜色;二是,要将豆角打结编成小花状,编的紧密些煎的时候才不易分开;三是,肉馅要搅上劲儿,吃起来才会鲜嫩可口。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
豆角200克,猪肉泥100克,香葱10克,鲜虾仁50克,玉米粒少许,姜5克,盐适量,酱油1大勺,料酒1大勺,花椒0.5克,
夏季豆角最华丽最过瘾的吃法的做法的做法步骤:
步骤11,、将猪肉剁成泥,倒入料酒。
步骤22,、加入酱油和盐拌匀。
步骤33,、鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀。
步骤44,、将提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉馅中,并一个方向搅至肉馅起劲儿(不要倒入葱、姜和花椒,只取泡出来的水),锅里烧开水加入盐。
步骤55,、把洗净的豆角放入锅中焯烫至熟,过冷水捞出。
步骤66,、取一条豆角,从一端打一个结,然后顺着结绕圈卷起来,做成环状小花篮即可。
步骤77,、搅好的肉馅酿进豆角中间,再放一粒熟玉米粒,另起锅热油,放入酿好的豆角,小火煎至两面金黄即可。
步骤8,
步骤9,
吃货版海参炒面
食材明细:
主料::水发海参1个,意大利面100g,
辅料::红烧牛肉1盒,橄榄油1勺,番茄酱2勺,黑胡椒粉适量,
吃货版海参炒面的做法步骤:
1.意大利面100克,放锅里煮10分钟。
2.煮面时放点盐,防止粘锅底。
3.煮好,捞出,放盘子里,备用。
4.平底锅,放入橄榄油。
5.还是放的这款。
6.牛肉一小盒。我买不到菜,应该放点元葱的。
7.放番茄酱适量。
8.放胡椒粉适量,看喜欢程度。最好是粗粒的。
9.煮汤汁放入50克水,放入切好的海参,略煮,待汤汁微稠,放入煮好的面条,炒匀。收汁,不要太干,影响口感。本次发的海参特别软糯,好吃。
10.成盘,开造。
莲藕故事——吃货食堂
食材明细:
主料::莲藕500g,五花肉200g,小米椒10g,
辅料::蒸鱼豉油10g,蚝油10g,盐3g,
莲藕故事——吃货食堂的做法步骤:
1.准备食材
2.莲藕去皮,切条,蒜子切块,小米椒切段,五花肉切片
3.莲藕去皮,切条,蒜子切块,小米椒切段,五花肉切片
4.炒锅烧热油,一筷子冒泡为参考
5.大火炸至十秒钟,出锅控油待用
6.热锅加少许油,让入五花肉煸炒
7.依序放入蒜子,小米椒,爆香
8.放入蚝油,一滴老抽,盐蒸鱼豉油。莲藕煸炒
9.出锅装盘
10.大功告成
小贴士:
中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、 清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血
#ACA烘焙明星大赛# 风靡朋友圈的——乳酪包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,黄油20克,淡奶油50克,牛奶120~130克,酵母4克,鸡蛋液30克,糖30克,盐2克,
辅料::奶油奶酪100克(奶酪馅),牛奶20克,奶粉20克,细砂糖30克,
#ACA烘焙明星大赛# 风靡朋友圈的——乳酪包的做法步骤:
1. 黄油室温软化
2.将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团
3.再加入软化后的黄油,继续揉至扩展阶段,直到揉出一层薄薄的手套膜(如图)
4. 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大,
5.用手指往面团中间插入,不沾手不塌陷就表示已经发酵好了(如图)
6.再将发酵好的面团排气,然后揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
7.松弛好的面团放入烤箱中,调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵(长帝CRDF30A)
8.烤箱预热,上下火170度,烤30分钟,将发酵好的面团放入烤箱中层
9.刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬,用保鲜膜包住,10分钟左右表面就会变软
10.此时我们来做奶酪馅:软化的奶酪,将所有材料混合到一起,用电动打蛋器低速搅拌均匀即可
11.面包切成4等份
12. 取一块面包,从中间切开(如图)
13.再塞入奶酪馅,两边上也抹上一层薄薄的奶酪
14.再将两面都粘上奶粉即可
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