中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“白切牛肉(1)”欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::牛肉760克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,
白切牛肉的做法步骤:
1.食材:牛肉(已清洗焯水)、桂皮、大料
2.将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。
3.接着,搁入桂皮和大料,加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.盖上盖用中小火煮上25分钟关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后,将煮好的牛肉捞出,晾凉。
8.最后,晾凉好的牛肉放在案板上切成片。
9.放入盘中,可以上桌了,蘸着酱油食用哦!
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白切猪肉
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::花生油(或食用油)少许,蒜蓉少许,葱花少许,盐少许,老抽一匙,生抽三匙,蚝油一匙,鸡料少许,生粉(淀粉)少许,
白切猪肉的做法步骤:
1.蒜蓉少许
2.葱花少许
3.猪肉为半肥瘦猪肉,洗干净的猪肉500克左右。
4.开火,锅里放适量的水,等待至沸时候放猪肉。
5.加盖20至25分钟。火不要太大,慢火也可以。
6.25分钟左右,从锅里捞出猪肉。
7.顺便保留些少猪肉汤,其余的可倒掉。
8.将熟透的猪肉切块,装碟!
9.最后一道工序,开火,放油少许,爆一下蒜蓉,顺便放葱花。
10.将保留的少量猪肉汤倒进锅里(不要肉汤的也可用清水代替)。
11.放一匙左右的老抽。
12.放三匙左右的生抽。
13.放一匙左右的蚝油。
14.放少许鸡粉。(也可不放,各人随意)
15.放盐少许。
16.放少量的生粉调的水。烧至沸就可以了,关火!
17.将烧的芡汁淋至猪肉上面就可以了,完成!又是另一番风味。好吃!
18.近距离的图!
19.近距离图!
小贴士:
炆炒蒸炖炸的猪肉吃多了,试下这种做法,正。
白切猪肝
食材明细:
主料: 猪肝 适量,
调料: 醋 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 香油 适量, 辣椒油 适量,
白切猪肝的做法步骤:
1.猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
2.锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片
3.大火烧开后,撇去浮沫,转小火
4.约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片
5.用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
小贴士:
1.切猪肝的时候,片要薄,切得越薄,越显得精致。2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存,否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
白切鸡腿
食材明细:
主料::鸡大腿1个,
辅料::姜1块,料酒1勺,盐1勺,糖1勺,生抽4勺,醋1勺,辣椒油3勺,葱1段,香菜1棵,麻油1勺,
白切鸡腿的做法步骤:
1.鸡大腿加姜片料酒,凉水下锅,撇去浮末后煮半小时,出锅前加入一点盐调调味
2.所有调料搅拌均匀
3.鸡腿煮熟后捞出放凉
4.把肉拆下来,码入盘中
5.调好的酱汁淋在鸡肉上即可
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