中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“西柠太阳鱼”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::太阳鱼适量,柠檬适量,葱白适量,朝天椒适量,姜适量,香菜适量,生粉适量,
辅料::有机茶油适量,盐适量,香醋适量,酒适量,糖适量,酱油适量,
西柠太阳鱼的做法步骤:
1.各材料
2.调味料混合一起,加入柠檬片泡着待用
3.太阳鱼用另用小许盐盐15分钟
4.在鱼上沾上生粉
5.用茶油把鱼两面半煎炸至金黄,待用
6.另用茶油炸香姜、葱
7.把调味汁倒入锅内
8.用小许生粉水注入
9.把鱼重投锅里
10.鱼等煮透
11.下辣椒丝,稍煮 一下,关火
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清蒸太阳鱼
上班族下班都很晚,想要快速吃到新鲜美味的蒸鱼,微波炉在这上面发挥了极其重要的作用,快速,鲜美,营养,它全做到了,一起来看看它的杰作吧。
材料:
主料:太阳鱼2条,,
辅料:葱适量,姜适量,蒸鱼豉油适量,豆油适量,食盐适量,,
清蒸太阳鱼的做法步骤:
1. 太阳鱼处理干净,抹干水。
2. 用少许盐抹匀鱼身里外。
3. 把葱姜塞入鱼肚内。
4. 封上保鲜膜,记得扎上几个小洞,方便透气。
5. 置入微波炉中,启动蒸鱼按键,静候美味出炉吧。
6. 取出后,洒上葱姜丝。
7. 淋上蒸鱼豉油。
8. 最后浇上烧滚的热油,即可上桌享用啦。
西柠鹌鹑煲
食材明细:
鹌鹑5只,鹌鹑蛋6只,柠檬1个,干葱蓉1茶匙,红椒丝约10克,姜2片,芫荽适量。
西柠鹌鹑煲的做法步骤:
1、柠檬取皮磨成蓉,果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟,去壳用油炸过。
3、鹌鹑除去内脏,洗净,用腌料拌腌2小时以上,倾出汁液,扑上生粉,用滚油炸至金黄色。
4、烧热油1汤匙,爆香姜片、干葱蓉,注入芡汁煮滚,下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝,盖好,煮至汁液浓稠,撒上芫荽供食。
西柠软炸
食材明细:
素半边鸡,白醋,糖,吉士粉,西柠汁。
西柠软炸的做法步骤:
将半边鸡挂上面糊,拍上干粉,放入油锅炸好,装盆;锅中放入半勺净水、少许白醋、糖、西柠汁、盐,吉士粉用冷水稀释,将这些原料作成西柠汁,接着把西柠汁淋上素半边鸡即成。
啤酒香焖太阳鱼
食材明细:
主料::太阳鱼3条,酱油15克,蚝油10克,香菜适量,子姜50克,啤酒半罐,辣椒2根,大葱半根,盐2克,
辅料::蒜末3克,
啤酒香焖太阳鱼的做法步骤:
1.准备好食材,太阳鱼先刮鳞去肚,肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉,这儿是好东西,非常好吃。
2.大葱切薄片,子姜切末,辣椒切小段,不爱吃辣的可以不加。
3.啤酒,盐,酱油,蚝油混合均匀备用,这用于后面淋锅内焖煮。
4.热锅,锅里倒入适量多的油,防止粘锅,把太阳鱼沥干水分放进锅内煎,最好用不粘锅,这样不会粘底。
5.两面都煎到金黄,不要煎过头糊掉了。
6.把子姜碎,大葱和辣椒,蒜末都倒入锅内,小火微煸至冒出香气。
7.倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅,这时候香味连锅盖都盖不住,直往外串呢~
8.最后出锅撒上香菜碎就能吃上了,味道太鲜美了。
香柠佛手鱼
食材明细:
目鱼头,红同椒,青豆,柠檬汁。特级生粉。盐,料酒,味精。
香柠佛手鱼的做法步骤:
(1)取新鲜目鱼头10只,用盐、料酒腌渍数分钟,拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。
(2)待油温略低后,下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。
(3)转小火,锅留余油,下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时,下入原料翻匀出锅,稍装饰上桌。
金枪鱼太阳蛋吐司
食材明细:
主料::吐司2片,金枪鱼罐头侍郎,鸡蛋2个,番茄酱适量,沙拉酱适量,
辅料::芝士片适量,
金枪鱼太阳蛋吐司的做法步骤:
1.吐司片涂上少量沙拉酱,将金枪鱼肉沥干,摆放在吐司片上。
2.鸡蛋先打进一个碗中,用勺子将蛋黄与蛋白分开放到鱼肉中间。不要直接把鸡蛋打在吐司片上哦。
3.车打芝士切碎,撒在鱼肉上,撒上盐与黑胡椒。
4.烤箱180度,烘烤10到12分钟。
小贴士:
1、鱼肉一定沥干水分,摆放时接近吐司的地方要压实 2、酱料可以根据个人口味喜好调整。
柠香杏仁小西饼
柠香杏仁小西饼
原料;黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、柠檬1个全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、泡打粉2克、蛋白15克、杏仁适量
柠香杏仁小西饼的做法
1、准备材料。
2、柠檬去掉最外的皮后,把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
3、黄油室温软化;加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
4、加入柠檬屑,挤上柠檬汁继续搅打均匀。
5、并分两次加入蛋液,搅打至糊状。
6、筛入低粉、泡打粉、奶粉。
7、用手揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团,分别搓成10克左右的圆球状,码放在烤盘里。
9、将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁。
10、表面上刷一层蛋白液。
11、烤箱预热170度。
12、入烤箱中下层,设置上下管加入烘烤,10分钟。再改为热风循环烘烤,10分钟上色。关闭烘烤设置,再焖10分钟,共30分钟。
叨唠;这款烤箱真的非常强大,在烘烤过程中,几乎看不到加热管亮,烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
柠香大口鱼
大口鱼书名为鳕鱼,是太平洋鳕鱼的一种,个头普遍比大西洋鳕鱼小,但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别,口感难分伯仲,由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的鳕鱼情结,所以它一直比较默默无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地,然而沿海居民对它鲜有重视。
大口鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的营养师。
柠香大口鱼,用是柠檬腌制后,用锡纸将腌制好的鱼包裹好入烤箱烤制,烤好的鱼食用起来有一种水果清新的味道,且鱼肉鲜嫩,香气十足,是家宴中非常讲究的一道海鲜大菜。
柠香大口鱼
主料:大口鱼一条(约600克)
副料:柠檬1个、香葱适量、青红美人椒适量
调料:鱼酿酱油3大勺、鱼露2大勺、盐2小勺、料酒3小勺
柠香大口鱼的做法
1、大口鱼去除内脏洗净,斜片改刀;
2、将柠檬剂出汁加料酒、盐混合腌制10分钟;
3、香葱切段、青、红椒切丁、柠檬切片备用;
4、取一小碗将青、红椒丁放入碗中,倒入鱼酿酱油、鱼露混合成汁备用;
5、取烤盘,烤盘上铺平一层锡纸,香葱段、柠檬片垫底,腌制好的鱼放入材料上;
6、鱼肚子里用香葱段、柠檬片塞满后用牙签将鱼肚固定好;
7、鱼身上也撒满香葱段和柠檬片;
8、用锡纸将鱼紧紧包裹好;
9、置入烤箱内;
10、选择热风档,上加热管调至230度、下加热管调至230度,烤制20分钟;
11、20分钟后取出将配好的调味汁淋入鱼身上即可。
美食小贴士
1、用柠檬腌制,这样可以更好的去腥;
2、烤制的温度和时间要因鱼的大小和厚度决定,我选择这条鱼比较鲜嫩,个头不是很大,所以这是我个人掌握的时间和温度;
3、烤好的鱼要趁热淋上调味汁。
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
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