食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“#第四届烘焙赛暨是爱吃节#蒜蓉肉末烤茄子”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::菜脯适量,蒜蓉适量,香菇适量,肉末适量,茄子2条,辣椒圈适量,
辅料::香菜适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,葱花适量,
#第四届烘焙赛暨是爱吃节#蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤:
1.茄子、辣椒、香菜、小葱洗净。
2.烤盘垫上锡纸,茄子外皮刷一层油。
3.烤箱预热210度,上下火,中层,约烤25分钟。
4.蒜切碎成蒜蓉,菜脯洗净切细丁,葱和香菜切葱花,辣椒切圈,香菇切小丁,准备好剁碎的肉末。
5.锅中热适量油,放入菜脯和香菇先炒会出香味。
6.放入蒜蓉炒几下。
7.放入肉末,炒散。
8.调入少许盐,一汤匙蚝油和酱油。炒匀。
9.炒熟后加入辣椒圈关火。
10.把烤好的茄子拿出,用刀从中间切开。
11.把炒好的蒜蓉肉末放入茄子中。再次放入烤箱烤5分钟即可。
12.出炉后撒上葱花香菜即可。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉烤虾
食材明细:
主料::虾适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,
辅料::蒜蓉酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉烤虾的做法步骤:
1.虾洗净,用刀将背部的肉片开,不能切断,要保持相连,将背部展开,用刀在虾肉上划几刀,防止虾身遇热卷曲;
2.处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻;
3.烤盘铺上一张锡箔纸,将虾放在烤盘上,舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上;
4.烤箱预热190度,放入中层,烘烤6分钟即可。
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#肉末烤茄子
食材明细:
主料::茄子2根,猪肉150g,菜椒1根,
辅料::料酒8g,生抽10g,沙茶酱1勺子,
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#肉末烤茄子的做法步骤:
1.猪肉剁碎加入料酒生抽淀粉抓 匀腌半小时
2.茄子清洗干净
3.然后烤箱200度烤10分钟
4.菜椒切碎
5.锅里加入油加入腌好的肉
6.快速炒散
7.然后加入菜椒炒
8.不停的翻炒
9.在加入生抽
10.加入沙茶王酱
11.炒至均匀加入一点点水在加入五香粉煮
12.煮至肉熟
13.烤好的茄子中间扒开把炒好的肉加入
14.然后在烤箱200度烤个5-8分钟
15.烤好的
16.相当美味
17.好吃呀
小贴士:
茄子先用烤箱烤一下这样从中间撕开的时候好撕
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉酱烤茄子
食材明细:
主料::茄子280g,五花肉适量,小葱少许,辣椒丝少许,
辅料::豆瓣酱适量,蚝油适量,料酒少许,生抽少许,辣椒油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉酱烤茄子的做法步骤:
1.准备材料,五花肉切成肉丁,也可以用肉馅。
2.茄子从中间抛开,切成段。
3.用两只手把茄子的肉掰成条,不要掰断,为了入味和更容易烤制。然后把茄子两面都抹上油,放入烤盘,烤箱预热后210度烤15分钟,按个人家的烤箱大小来定,这一步完成后茄子已经变软八九成熟了,即可。
4.肉丁加少许料酒拌匀,按个人口味加入适量、豆瓣酱、蚝油、生抽、辣椒油,搅拌均匀成肉酱。
5.从烤箱中拿出茄子均匀的抹上肉酱再烤8分钟即可。
6.熟了,撒点小葱,喜欢的朋友还可以撒点香菜末或者辣椒。
7.上桌了
8.和炖茄子完全不同,烤茄子别有风味,试试吧。
9.健康营养,好吃不腻。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜蓉烤生蚝
食材明细:
主料::生蚝8只,蒜头1只,
辅料::盐少许,葱花少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜蓉烤生蚝的做法步骤:
1.准备的原料。
2.生蚝剖开,再用小点的尖刀将蚝肉从壳上取下。
3.生蚝外壳清洗刷干净。
4.蚝肉冲洗干净。
5.蒜头去皮剁成末。
6.蒜末加入少许的食用油调匀。
7.蚝肉填会壳里,再放烤网上。
8.再在表面铺上一层蒜末。
9.烤箱190度预热,放入生蚝,中层烤制10分钟。
小贴士:
1.生蚝要处理干净。外壳要用刷子刷干净。
2.开壳可以请卖家帮忙处理。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉粉丝烤扇贝
食材明细:
主料::扇贝4只,粉丝半把,
辅料::料酒1勺,植物油适量,糖少许,蒸鱼豉油1勺,剁辣椒1勺,蒜4瓣,香葱1根,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤:
1.扇贝清洗干净控干水份,放入铺有锡纸的烤盘上。
2.粉丝提前温水泡软。蒜剁碎,碗中倒入生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。
3.预热烤箱220度。锅中倒油,放入蒜蓉炒出香味(不要炒黄,烤后无蒜香味)
4.将蒜蓉连同炒制的植物油一同倒入料汁碗中拌匀。
5.放入粉丝让粉丝吸收料汁。
6.将粉丝分别放在扇贝肉上。剩余的料汁连同蒜蓉分别浇在粉丝上。
7.放入预热好的烤箱中,关上火,单开下火,下层烤7分钟。
8.取出洒上香葱碎即可。
9.成品
小贴士:
剁椒盐份已足,无需另加盐。不喜辣的省略剁椒,加入适量盐即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕
食材明细:
主料::糯米粉150克,牛奶135ml,
辅料::香草小半勺,油50ml,鸡蛋1颗,糖30ml,泡打粉半勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕的做法步骤:
1.把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖,搅拌均匀
2.加入糯米粉和泡打粉,不能筛的就分次加,搅成糊状。面糊是稠稠的可以流动状的,这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
3.用不粘的烤派的盘子,深度两三厘米的样子。盘底刷一层油,侧面也不要放过,抓一把面粉撒入烤盘,抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上(这一步是为了脱模方便)。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
4.把烤盘放入已预热到190C的烤箱中,烤50分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子
食材明细:
主料::栗子适量,
辅料::油适量,糖适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子的做法步骤:
1.板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
2.切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油,搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
3.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱
4.白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)
5.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙赛暨是爱吃节#蒜蓉肉末烤茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题,希望您能喜欢!